Obsah:
Musíte mať jeden druh ovocia, ktorý vám chutí najviac. Bez ohľadu na chuť niektorí tvrdia, že majú radi niektoré druhy ovocia kvôli ich výživovému obsahu. Výživový obsah ovocia sa však líši v závislosti od veľkosti a stavu, či je surové alebo zrelé. Ktorý z nich je teda výživnejší?
Výhody konzumácie ovocia pre zdravie
Jesť ovocie nielen rozmaznáva váš jazyk sladkou a kyslou chuťou, ale poskytuje aj výhody pre telo. Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov je ovocie zdrojom mnohých dôležitých živín, ako sú vitamíny, draslík, vláknina a kyselina listová.
Ovocie navyše neobsahuje žiadny cholesterol a väčšina druhov má nízky obsah tukov, sodíka a kalórií. Všetky tieto živiny môžu znížiť riziko rôznych chorôb, ako sú mŕtvica, srdcové choroby, cukrovka, obezita, obličkové kamene a hypertenzia.
V skutočnosti je dokázané, že jeho obsah antioxidantov chráni telo pred rakovinou. Preto musíte jesť ovocie každý deň.
Výživový obsah surového a zrelého ovocia
Ovocie, ktoré konzumujete, je výsledkom rastu, dozrievania a obranných mechanizmov rastliny. Keď sú plodnice opelené, kvety sa zmenia na ovocie.
Spočiatku je ovocie malé a má svetlejšiu alebo tmavšiu farbu. Časom sa ovocie rozrastie a farba sa stane atraktívnejšou.
Ovocie sa nie vždy konzumuje, keď je zrelé, niektoré sa často konzumujú surové, napríklad mango na šalát. Ktorá ovocná výživa je teda pri pohľade zo surových a zrelých podmienok najvyššia?
Rôzne úrovne zrelosti odlišujú výživový obsah každého ovocia. Jedným z najvýraznejších je obsah prírodného cukru.
Ak budete jesť zrelé ovocie, bude samozrejme chutiť sladšie ako surové ovocie, však? Áno, to znamená, že obsah prírodného cukru v zrelom ovocí je vyšší ako v surovom ovocí.
Nielen prírodný cukor, zvyšuje sa obsah antioxidantov v ovocí. Napríklad jablká a hrušky. Keď tieto plody začnú dozrievať a ich nazelenalá farba vybledne, dôjde k zmene určitej skupiny výživných látok, a to nefluorescenčného chlorofylového katabolitu (NCC).
NCC je antioxidant, ktorý robí jablká a hrušky voňavými a robí textúru jablka tvrdšou, zatiaľ čo hrušky sú mäkšie. Vysoký obsah NCC v obidvoch plodoch môže trvať jeden týždeň.
Rovnako aj hrozno, bobule a paradajky, ktoré obsahujú určité antioxidanty, ako sú flavonoidy a lykopén, sú vyššie, keď sú zrelé.
Obsah vitamínov sa tiež mení podľa stavu ovocia. Napríklad zrelé ananásy majú vyšší obsah vitamínu C ako surové ananásy.
Čo je lepšie jesť?
Na základe vyššie uvedeného vysvetlenia je zrelé ovocie určite dobrou voľbou k jedlu. Obsah prírodných cukrov, vitamínov, antioxidantov a vody má tendenciu byť vyšší, keď je ovocie zrelé, ako keď je surové.
To však nie je vidieť iba z výživy ovocia, keď je zrelé. Chuť, textúra, farba a vôňa sa považujú za faktory. Určite uprednostňujete ovocie, ktoré má jemnejšiu textúru, vonia voňavejšie, má atraktívnejšiu farbu a chutí sladšie.
Zrelé ovocie je navyše sviežejšie ako ovocná šťava, pretože chutí sladko bez potreby pridania sladidiel, ako je cukor alebo med. U ľudí so žalúdočnými problémami je zrelé ovocie tiež bezpečnejšie kvôli zníženej kyslosti.
Zdroj fotografií: Times of India.
X
