Rozdiel medzi izolátom bielkoviny a sójovej bielkoviny a ich výhodami

Pri výbere umelého mlieka musíte brať do úvahy rôzne faktory, ktoré vyhovujú stavu vášho dieťaťa. Sójové mlieko je jednou z rôznych receptúr, ktoré sú k dispozícii. Ukázalo sa však, že nie všetky sójové recepty sú rovnaké. Existuje receptúra obsahujúca sójový proteín a formula s izolátom sójovej bielkoviny. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma a aké sú výhody jednotlivých bielkovín pre vývoj dieťaťa? Odpoveď nájdete nižšie.

Poznajte rozdiel medzi sójovým proteínom a izolátom sójového proteínu

Sójový proteín je vysoko kvalitný, čo je na porovnanie ekvivalentné so živočíšnymi bielkovinami, ako sú kazeín, vaječné biele a mäso.

Sójové mlieko pochádza zo sójových bôbov, zatiaľ čo proteínový izolát je jednoduchá forma rastlinného proteínu, ktorý sa nachádza v semenách sóje. Sójový proteínový izolát je bielkovina, ktorá sa extrahuje rôznymi procesmi vrátane procesu vylučovania.

Sójové mlieko aj sójový proteínový izolát neobsahujú laktózu, takže sú bezpečné pre deti s intoleranciou laktózy a neobsahujú ani kazeín podobný kravskému mlieku.

Všeobecne platí, že sójové mlieko sa môže deťom podávať zo zdravotných alebo nezdravotníckych dôvodov. Lekárske indikácie na použitie sójovej výživy u detí zahŕňajú tie, ktoré už boli spomenuté, konkrétne deti, ktoré trpia neznášanlivosťou laktózy a galaktozémiou (stavy, ktoré spôsobujú, že váš drobec netrávi glukózu).

Z iných ako lekárskych dôvodov sú etické hľadiská, ako napríklad dodržiavanie určitého životného štýlu, ďalším dôvodom, prečo sa používajú sójové recepty, napríklad vegetariánsky spôsob života. Nielen to, trend zdravého životného štýlu, ktorý je v súčasnosti v komunite zaneprázdnený, je tiež dôvod, prečo niektorí ľudia uprednostňujú rastlinné zdroje potravy, aj keď v skutočnosti neprestávajú konzumovať živočíšne bielkoviny.

Výhody oboch druhov sójového mlieka pre vývoj dieťaťa

Sójové mlieko s izolátom bielkovín aj sójový proteín obsahujú aminokyseliny. Obsah aminokyselín v sójovom a kravskom mlieku je v zásade podobný.

Aminokyseliny sa delia na dve hlavné skupiny, a to esenciálne aminokyseliny a neesenciálne aminokyseliny. Esenciálne aminokyseliny sú aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre telo, ale samotné telo si ich nedokáže vyrobiť, takže potrebujú príjem z potravy.

Keď sa bielkoviny strávia v tele, zostanú len aminokyseliny. Telo využíva aminokyseliny ako pomoc:

Rozbije skonzumované jedlo
Rast a vývoj
Opravte všetky poškodenia, ktoré sa vyskytnú v telesných tkanivách
Podporuje väčšinu funkcií tela

Sójové mlieko obsahuje 8 druhov esenciálnych aminokyselín. Neesenciálne aminokyseliny sú tiež potrebné pre telo a sú rovnako dôležité ako esenciálne aminokyseliny pre rast a vývoj. Neesenciálne aminokyseliny si však telo môže syntetizovať v primeranom množstve zo zložiek prítomných v konzumovanej potrave.

Mlieko so zložením s obohateným izolátom sójového proteínu

Receptúra na báze izolátu sójového proteínu obsahuje niekoľko druhov hlavných zložiek, a to samotný proteínový izolát, tuky, sacharidy a aminokyseliny. Po vyskúšaní procesu extrakcie proteínového izolátu stále existuje malé množstvo fytátu, ktorý môže interferovať s absorpciou niekoľkých druhov minerálov, takže je na zvýšenie absorpčného procesu potrebný proces obohatenia minerálov.

Účelom tohto doplnku je uspokojiť potreby makro a mikroživín potrebné pre rastové a vývojové potreby detí.

Existuje problém alebo mýtus, že obsah fytoestrogénu v sójových zmesiach môže ovplyvniť sexuálny vývoj alebo spôsobiť, že deti budú ženskejšie. V skutočnosti doteraz neexistoval žiadny výskum a vedecké dôkazy, ktoré by potvrdzovali tento mýtus, takže sa nemusíte obávať (IDAI).

Okrem toho proces obohatenia tiež zvýši vstrebávanie bielkovín, príjemnejšiu chuť a zníži frekvenciu plynatosti.

Procesom obohatenia je pridanie prísad, ako sú aminokyseliny, vitamíny, minerály, vláknina a ďalšie komponenty, ktorých cieľom je uspokojiť potreby makronutrientov a mikroživín u detí. Výhodou konzumácie obohatených receptúr na báze sójového izolátu na báze bielkovín je plnenie denných výživových potrieb detí.

Výskum, ktorý podporuje používanie sójovej výživy pre deti

Metaanalýza bezpečnosti používania sójového vzorca podľa Vandenplas et al. dospel k záveru, že podávanie mlieka na základe sójových izolátov, ktoré obsahuje fytoestrogén, nepreukázalo významné vedľajšie účinky na reprodukčnú funkciu.

Konzumácia sójového izolovaného mlieka nespôsobuje problémy s podvýživou, poruchy sexuálneho vývoja, ochorenia štítnej žľazy, zníženie imunitnej funkcie a poruchy nervového vývoja.

Z výskumu Andresa a spol. v roku 2012 ukázal, že neexistuje žiadny významný rozdiel v raste a vývoji malého dieťaťa, ktoré konzumovalo formuly izolátu sójového proteínu v porovnaní s deťmi, ktoré konzumovali štandardné zmesi.

Štúdia spoločnosti Westmark z roku 2017 nakoniec nepreukázala žiadne rozdiely v telesnej hmotnosti, výške a obvode hlavy medzi deťmi, ktoré konzumovali kravské mlieko a sójovú výživu.

Mlieko na báze sójového proteínu je riešením problému s alergiou na bielkoviny kravského mlieka a je relatívne bezpečné dať ho deťom. Používanie sójového mlieka môžete samozrejme konzultovať so svojím pediatrom ďalej.