Výhody konzumácie surového tofu a riziká, ktoré je potrebné poznať

Musíte byť oboznámení so zdrojom tofu proteínu, ktorý je tiež známy ako tofu. Toto jedlo veľmi často konzumujú Indonézania. Tofu sa zvyčajne pred jedlom vypráža, restuje alebo pridáva do polievky. Čo však v prípade, že budete jesť surové tofu? Aké sú výhody a riziká konzumácie surového tofu?

Môžete jesť surové tofu?

Tofu je potravina vyrobená zo sóje ako základnej zložky. Na výrobu tofu sú sójové bôby namočené, uvarené a urobí sa z nich mlieko. Potom sa sójové mlieko opäť povarí a pridá sa zahusťujúca látka zvaná zrážací prostriedok, aby sa vytvorilo tofu.

Nikto teda nevie, čo je úplne surové. Tofu, ktoré kúpite v supermarkete alebo na trhu, je skutočne zrelé, pretože proces jeho výroby prebieha varom. Môžete teda jesť novo zakúpené tofu? Odpoveď je samozrejme v poriadku.

Výhody konzumácie surového tofu

Tofu obsahuje rôzne výživné látky, ktoré sú pre telo prospešné. Na základe údajov o zložení potravín v Indonézii zverejnených ministerstvom zdravotníctva sú tieto druhy výživných látok v 100 gramoch surového tofu:

Voda: 82,2 gramov
Kalórie: 80 kalórií
Bielkoviny: 10,9 gramov
Tuk: 4,7 gramov
Sacharidy: 0,8 gramu
Vláknina: 0,1 gramu
Vápnik: 223 mg
Fosfor: 183 mg
Železo: 3,4 mg
Sodík: 2 mg
Draslík: 50,6 mg
Meď: 0,19 mg
Zinok: 0,8 mg
Beta karotén: 118 mcg
Vitamín B1: 0,01 mg
Vitamín B2: 0,08 mg

Hlásenie od Healthline, konzumácia surového tofu je rýchly spôsob, ako pridať do stravy rastlinné bielkoviny. Surové tofu je tiež dobrým zdrojom vápniku, železa, fosforu, horčíka a medi.

Okrem toho, že surové tofu získavate výživu z tofu rýchlo, tiež znižujete nadbytočný tuk, ktorý získate pri varení, napríklad pri vyprážaní. Surové tofu je teda nízkokalorické jedlo, takže je vhodné pre tých, ktorí chudnú.

Riziká konzumácie surového tofu

Aj keď sa tofu dá jesť len tak, konzumácia surového tofu má riziká, na ktoré si treba dať pozor. Dôvodom je, že tofu môže byť počas výrobného procesu kontaminované baktériami.

Bakteriálna kontaminácia môže nastať z iných surových potravín, ako je kuracie, hovädzie mäso atď., Z nečistých výrobných závodov, alebo ku kontaminácii od niekoho, kto ich robí, ak kýchajú, kašlú alebo si neumývajú ruky pred výrobou tofu. Špinavá voda pri výrobe tofu môže navyše kontaminovať aj tofu.

Konzumácia surového tofu, ktoré je kontaminované baktériami, môže spôsobiť choroby tráviaceho systému. Medzi príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri konzumácii kontaminovaného surového tofu, patrí nevoľnosť, vracanie, hnačky a plynatosť. Môžu sa vyskytnúť aj závažnejšie príznaky, ako je krvavá hnačka, horúčka alebo hnačka, ktorá trvá niekoľko dní.

Aj keď je to pre kohokoľvek riskantné, konzumácia surového tofu je najrizikovejšie pre niekoho so slabou imunitou, ako sú kojenci, starší ľudia nad 65 rokov, tehotné ženy a ľudia s autoimunitnými stavmi.

Zníženie rizika konzumácie surového tofu

Ak chcete byť v bezpečí a vyhnúť sa rizikám konzumácie surového tofu, musíte urobiť niekoľko vecí. Pred konzumáciou surového tofu je potrebné urobiť nasledujúce kroky:

Zlikvidujte všetku zvyšnú tekutinu v tofu balení.
Tofu opláchnite alebo očistite prevarenou vodou.
Na rezanie tofu používajte čistý riad, napríklad nôž.

Ak ho nebudete jesť hneď po zakúpení, môžete ho uskladniť. Podľa správy eatfresh.org môže byť surové tofu skladované v chladničke a v takomto stave môže tofu vydržať až týždeň, takže ho môžete jesť aj neskôr. Aby to bolo trvácnejšie, môže sa vo vnútri zmraziť aj tofu mraznička a môže trvať až päť mesiacov.