Predpokladá sa, že výhody nasýtených tukov spôsobujú srdcové choroby

Nasýtené tuky sú často spojené s rizikom vysokého cholesterolu, mŕtvice a srdcových chorôb. Vzťah medzi nasýtenými tukmi a týmito rôznymi chorobami je skutočne úzky. Nasýtený tuk má však aj svoje výhody. Telo skutočne vyžaduje príjem nasýtených tukov do určitej hranice, aby mohlo správne vykonávať svoje funkcie.

Prečo sa nasýtené tuky považujú za „zlé“?

Existujú tri druhy tukov, a to nenasýtené tuky, nasýtené tuky a trans-tuky. Nenasýtené tuky sú zdravé tuky, ktoré sa nachádzajú väčšinou v tučných rybách, orechoch a semenách a niektorých druhoch rastlinných olejov.

Trans-tuky sú „zlé“ tuky, ktoré sa v nich nachádzajú nezdravé jedlo, vyprážané jedlá, sladké jedlá a spracované výrobky. Samotný nasýtený tuk patrí medzi „dobré tuky“ a „zlé tuky“.

Pohľad na nasýtené tuky ako na „zlý“ tuk si dodnes zachovávajú, pretože majú vplyv na zvýšenie hladiny LDL cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu môže skutočne viesť k riziku srdcových chorôb. Aj napriek tomu neexistuje žiadny výskum, ktorý by dokazoval, že tieto dva prípady spolu priamo súvisia.

Ďalšie vyhlásenie uvádza, že nasýtené tuky majú v skutočnosti výhody pre telo. Po absorpcii v črevách sa nasýtený tuk premení na energiu, aby telo mohlo vykonávať rôzne funkcie.

Aké sú potom výhody nasýtených tukov pre zdravie?

Na základe nosiča bielkovín sa cholesterol vo vašom tele delí na dva typy.

Prvý typ je lipoproteín s vysokou hustotou (HDL), čo je dobrý cholesterol, ktorý vás môže chrániť pred rizikom srdcových chorôb. Druhým typom cholesterolu je lipoproteín s nízkou hustotou (LDL). LDL sa nazýva zlý cholesterol, pretože pri nadmerných hladinách môže spustiť tvorbu plakov v cievach. Táto doska potom zvyšuje riziko srdcových chorôb.

Upozorňujeme však, že nie všetky LDL majú rovnaké nepriaznivé účinky. Na základe veľkosti častíc je LDL rozdelený do dvoch podtypov, a to:

Malý hustý LDL. Malé častice LDL ľahšie prenikajú do krvných ciev, takže rýchlo vytvárajú plaky cholesterolu.
LDL má veľkú veľkosť, ktorá nemôže preniknúť do krvných ciev.

Nasýtený tuk môže skutočne zvýšiť množstvo LDL. Avšak nasýtené tuky majú neznámu výhodu, a to premenu malého hustého LDL na väčšiu veľkosť LDL.

Týmto spôsobom nemôže LDL ľahko preniknúť do krvných ciev. Cholesterolové plaky sa v krvných cievach vytvárajú čoraz ťažšie. V skutočnosti môže množstvo HDL zvýšiť aj niekoľko druhov nasýtených tukov s rôznymi uhlíkovými reťazcami.

Všetky tieto stavy môžu namiesto srdcových chorôb skutočne znížiť riziko. Aj napriek tomu nezabudnite, že musíte stále sledovať príjem nasýtených tukov, ktoré sa konzumujú každý deň.

Zdravý spôsob, ako získať výhody nasýtených tukov

Jedlo, ktoré konzumujete, obsahuje rôzne množstvá každého druhu tuku. Stále môžete jesť jedlá obsahujúce nasýtené tuky, ale ich množstvo by nemalo presiahnuť 10 percent z celkového denného príjmu kalórií.

Ak je vaša denná potreba kalórií 2 000 kcal, znamená to, že príjem nasýtených tukov by nemal presiahnuť 200 kcal alebo ekvivalent 22 gramov. Prírodné potraviny, ako je hovädzie mäso, vajcia a avokádo, skutočne obsahujú nasýtené tuky, ale ich množstvo je malé, takže je bezpečné ich konzumovať.

Pre ilustráciu, v kúsku hovädzieho mäsa sú 4 gramy nasýtených tukov a vo vajci 1,5 gramu nasýtených tukov. V skutočnosti obsahuje avokádo, ktoré je bohaté na zdravé tuky, až 2,4 gramu nasýtených tukov.

Okrem množstva venujte pozornosť zdrojom nasýtených tukov, ktoré konzumujete. Vyhýbajte sa nasýteným tukom, ktoré z nich pochádzajú nezdravé jedloa vyprážané jedlá, pretože ich množstvo je oveľa väčšie ako v prírodných potravinách.

Nezdravé jedlo napríklad hamburger môže obsahovať viac ako 10 gramov nasýtených tukov. Je to spôsobené procesom spracovanianezdravé jedlozvyčajne používajú veľké množstvo oleja.

Nasýtené tuky nie sú úplne škodlivé pre zdravie. Telo to v skutočnosti potrebuje ako zdroj energie. Kľúčom je kontrola celkového denného príjmu, aby ste mohli získať výhody nasýtených tukov bez nepriaznivých účinkov.