10 nápadov na recepty na obed bez lepku & bull; ahoj zdrav

Ak máte celiakiu alebo iné stavy spôsobené citlivosťou na lepok, môžete si myslieť, že vaše dobré stravovacie dni skončili. Lepok, bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni a raži, sa tiež objavuje vo všetkých druhoch jedál.

Tu je 10 zábavných receptov na bezlepkový obedový recept, ktoré dokazujú, že dobré jedlo nemusí byť vždy mastné a plné tukov.

Tvorba receptu na obed bez lepku

1. Zemiakový šalát s prepeličími vajcami

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie: 1 osoba

Čo potrebuješ:

• 4 prepeličie vajcia
• 100 gramov zelenej fazule
• 100 gramov zemiakov, rozpolených alebo na štvrtiny, ak sú príliš veľké
• 1 ryba nakrájaná nadrobno
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekanej pažítky
• 1/2 citróna, vytlačte šťavu

Ako urobiť:

1. Zahrejte vodu v strednom hrnci. Vstúpte do prepeličích vajec a povarte ich 2 minúty. Vajcia vyberte a sceďte, potom ich vložte do nádoby naplnenej studenou vodou. Cícer dáme do hrnca, dusíme ho 4 minúty, kým nezmäkne. Vyberte, sceďte, vložte do nádoby naplnenej studenou vodou.
2. Zemiaky varte 10 - 15 minút, kým nezmäknú. Vyberte a sceďte, nechajte vychladnúť. Počas čakania, kým zemiaky vychladnú, prepeličie vajcia ošúpeme a rozpolíme. V samostatnej čistej nádobe kombinujte zemiaky, zelené fazuľky, nasekanú ostružinu a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte. Na vrch pridajte kúsky prepeličích vajec. Podávame.

2. Quinoa s mandľami a syrom feta

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 15 minút

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• 1/2 lyžičky kurkumového prášku
• 150 gramov quinoa, opláchnite a sceďte
• 25 gramov nasekaných pražených mandlí
• 50 gramov syra feta, roztrhané na malé kúsky
• Hrsť petržlenovej vňate, nahrubo nasekaná
• 1/2 citróna, vytlačte šťavu

Ako urobiť:

1. Na panvici rozpálime olej. Pridajte korenie (koriander, kurkuma), duste 1 minútu, kým nebude voňavé. Pridajte quinoa, duste, kým nebudete počuť malý zvuk „bum“. Zalejte 600 ml vriacej vody a nechajte ju pôsobiť 10 - 15 minút, kým sa voda neodparí a quinoa okolo nej nebude mať biely kruh. Necháme trochu vychladnúť, zmiešame zvyšok surovín a dobre premiešame. Podávame teplé alebo studené.

3. Ketiaw so sušenými paradajkami, parmezánom a bazalkou

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 5 minút

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

• 125 gramov mokrého kwetiawu (ak používate suchý kwetiaw, uvarte ho podľa pokynov na obale; vypustite)
• 40 gramov sušených paradajok a 2 lyžice paradajkového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 15 gramov parmezánu, najemno nakrájaného alebo nastrúhaného
• Hrsť lístkov bazalky, natrhaných

Ako urobiť:

Kwetiaw odložte do samostatnej nádoby. Olej rozohrejeme, sušené paradajky a cesnak podusíme 3 minúty. Zadajte kwetiaw a polovicu porcie syra, tiež polovicu porcie bazalky, okoreňte (soľné korenie), odložte na tanier. Na vrch posypeme zvyšným parmezánom a lístkami bazalky.

4. Vietnamský šalát z kreviet

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

Zálievka:

• 1 malý strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• 1 malé čili, posiate a najemno nasekané
• 1 polievková lyžica cukorného cukru
• 2 limetky, vytlačiť šťavu

Šalát:

• 250 gramov mokrých nudlí (ak používate suché nudle, varte podľa pokynov na obale; vypustite)
• 150 gramov varených tigrích kreviet, pozdĺžne rozpolených
• 1/2 uhorky, olúpané, vyradené, nakrájané na zápalky
• 1 mrkva, nakrájaná na zápalky alebo nastrúhaná
• 6 jarných cibúľ, nakrájaných na plátky
• Hrsť koriandra a / alebo mäty
• 1 polievková lyžica pražených arašidov, nahrubo nasekaných

Ako urobiť:

1. Na šalátové dresingy rozdrvte cesnak, čili a cukor. Pridajte limetkovú šťavu a 3 lyžice vody, dobre premiešajte. Odložiť.
2. Vermicelli rozdelíme do dvoch misiek
3. Krevety a zeleninu spolu zmiešame, rozdelíme do dvoch misiek.
4. Navrch posypeme praženými arašidmi a korením, potom polejeme zálievkou. Podávame.

5. Zemiaková, lososová a brokolicová omeleta

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 25 minút

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

• 250 gramov zemiakov
• 1 stredná brokolica, ružičky nakrájame
• 2 filety z lososa bez kože
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Polovica hrsť lístkov mäty, nahrubo nasekaných
• 4 vajcia, rozšľahané

Ako urobiť:

1. Zemiaky varíme vo veľkom hrnci 10 - 12 minút, posledné 4 minúty pridávame ružičky brokolice, kým všetky ingrediencie nezmäknú. Vyberte a sceďte. Medzitým filety z lososa dajte na plech, trochu podlejte vodou a zabaľte do potravinovej fólie. Mikrovlnná rúra na vysokej teplote po dobu 2 1/2 minúty, kým nebude polovica uvarená.
2. Predhrejte gril. Na panvici rozohrejeme olej. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky, potom ich varte na prudkom ohni, kým okraje nezozlatnú. Lososa nastrúhajte na veľké kúsky a primiešajte do zmesi brokolice a zemiakov. Vložte lístky mäty a korenia (soľ s korením) do rozšľahaného vajíčka, potom ich nalejte do panvice. Necháme 6 minút povariť na miernom ohni, kým nebudú okraje omelety uvarené. Vložíme do rúry na dôkladné varenie, kým nie sú zlatohnedé. Podávame teplé so zeleným lososom zboku.

6. Lososovo-medová sójová omáčka

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

• 1 jarná cibuľka, nasekaná
• 2 lyžice sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka / bez lepku
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica medu
• 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru, nasekaný
• 250 gramov filé z lososa bez kože; rez 2
• 1 ČL pražených sezamových semiačok

Ako urobiť:

1. Spojte v nádobe nasekanú pažítku, sójovú omáčku, ryžový ocot a zázvor a šľahajte, kým sa med nerozpustí.
2. Vložte lososa do plastu vrecko na zips. Nalejte 3 lyžice sójovej omáčky-medu, vložte do chladničky; korenie necháme lúhovať 15 minút. Zvyšnú omáčku odstavíme.
3. Predhrejte gril. Plech vystelieme alobalom a natrieme ho sprejom na varenie.
4. Lososa vyberte z plastu, odstráňte zvyšnú marinádovú omáčku, dajte ju na plech. Pečieme lososa 6 - 10 minút, kým nebude úplne uvarený. Potrieme zvyšnou omáčkou a posypeme praženými sezamovými semiačkami. Podávame.

7. Jogurtové kuracie satay

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 5 minút

Porcie: 12 špízov a 2 ½ lyžice máčacej omáčky

Čo potrebuješ:

Dip omáčka:

• 6 lyžíc medovej horčice
• 160 ml kyslej smotany znížený obsah tuku

Namáčanie omáčky:

• 240 ml nízkotučného jogurtu
• 1 lyžička papriky
• 1 ČL cibule v prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1/2 až 1 čajovú lyžičku čili prášku
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
• 1/2 lyžičky soli
• 700 gramov chudých filetových kuracích pŕs
• 12 špíz

Ako urobiť:

1. Na satay dip kombinujte v malej nádobe medovú horčicu a kyslú smotanu. Pevne zakryte a vložte do chladničky, kým nie je potrebné. Túto omáčku je možné pripraviť až 2 dni vopred.
2. V nádobe zmiešajte všetky prísady na omáčku z kuracej marinády, dobre premiešajte; odložiť.
3. Filet z kuracích pŕs nakrájajte na 4 dlhé tenké prúžky. Mali by ste skončiť s 12 kuracími prúžkami. Vložte všetky kuracie prúžky do sadrového vrecka vrecko na zips, nalejte do nej marinádu; plast pevne uzatvorte. Plast otočte tak, aby bola omáčka rovnomerne rozložená po celom kurati. Dajte ju do chladničky najmenej na 4 hodiny alebo na noc.
4. Keď ste pripravení na varenie, vyberte kurča z plastu a vyprázdnite ho z prípadnej prebytočnej marinády. S čistými rukami napichajte každý prúžok kuracieho mäsa. Stále robte satay, kým nezmizne všetko kuracie.
5. Gril rozohrejeme na stredný oheň. Kurča povaríme z každej strany 2 1/2 minúty. Uistite sa, že je kurča dôkladne uvarené.
6. Kuracie satay poukladajte na tanier, alebo ho vyberte zo špízov a podávajte teplé so zápražkou.

8. Kuracie misky quinoa burrito

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 15 minút

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

• 350 gramov varenej quinou
• 2 malé filé z kuracích pŕs
• 4 čajové lyžičky taco korenia
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 15 uncí vylúpanej sladkej kukurice
• 1 červená paprika; odstráňte semená, nakrájajte pozdĺžne
• 1 červená cibuľa; olúpané, nakrájané na polovičné strany a zvyšok bol nakrájaný na kocky
• 2 lyžice jemne nasekaného koriandra
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
• 100 gramov guacamole (roztlačené avokádo, limetová šťava, paradajková a cibuľová salsa)

Ako urobiť:

Kura

1. Na každú stranu kuracieho filé natrieme 2 lyžice taco korenia
2. Na strednom ohni zohrejeme olej. Pridajte kuracie filety a povarte ich z každej strany 5 minút, otočte ich iba raz, až kým nebude kuracie mäso úplne uvarené. Vyberte a sceďte. Necháme 5 minút postáť. Potom nakrájame na kocky.

Zeleninová praženica

1. Rovnakú panvicu vrátime na oheň, pridáme olej. Zahrejte na stredný oheň, pridajte červenú papriku a plátky cibule. Dusíme 4-5 minút, kým zelenina nie je mäkká. Vyberte a odstavte.

Sladká kukurica salsa

1. Na výrobu kukuričnej salsy kombinujte drvenú kukuricu cukrovú a nakrájanú cibuľu. Dobre premiešajte.

Burrito miska:

1. Quinou rozdelíme na dve časti do dvoch samostatných misiek. Zarovnajte ho tak, aby zakrýval dno misy.
2. Kuracie mäso, dusenú zeleninu, guacamole a kukuričnú salsu rozdeľte na dve časti. Na vrch quinou rozložíme všetky prílohy. Ihneď podávame s limetkovým klinom.

9. Vyprážaná ryža bez lepku

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 3 minúty

Porcie: 2 osoby

Čo potrebuješ:

• 2 porcie bielej ryže
• 150 gramov mrazenej zeleniny; povaríme, scedíme
• 2 veľké vajcia
• 2 lyžice sójovej omáčky bez lepku / so zníženým obsahom sodíka
• 1 ČL sezamového oleja
• 1 lyžička cesnakového prášku
• Štipka soli
• 1 pór
• Sezamové semiačka na ozdobu (voliteľné)

Ako urobiť:

1. Vložte ryžu do misy. Uistite sa, že miska je dostatočne veľká, aby ste mohli zeleninu naložiť na ryžu. Ryžu posypte polovicou zeleniny alebo len toľko, aby ste naplnili misku. Misu prikryte potravinovou fóliou. Do plastu dierujte otvory pre ventiláciu.
2. Mikrovlnnú rúru predhrejte na maximum a nastavte čas na 1 minútu. Ryžu budete chcieť variť vysoko, ale nie najvyššie.
3. Počas čakania na uvarenie ryže rozšľaháme 1 vajce, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1/2 lyžičky sezamového oleja, 1/2 lyžičky cesnakového prášku, 1/4 lyžičky korenia všetko korenie, a soľ. Vyberte misku z mikrovlnky a nalejte rozšľahané vajíčko. Ryžu niekoľkokrát premiešajte lyžicou alebo vidličkou. Misku opäť zakryte potravinovou fóliou. Vráťte ryžu na 1-1,30 minúty do mikrovlnnej rúry. Nechajte ryžu niekoľko minút.
4. Ryžu niekoľkokrát premiešajte. Vajcia sa môžu usadiť na dne misky, takže ich budete chcieť „pustiť“. Toto je dôležitý krok, tak ho nenechajte ujsť. Podávame.
5. pre druhú časť opakujte kroky 1-4.

10. Balijské kuracie kari

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie: 6 osôb

Čo potrebuješ:

• 4 cm zázvoru, olúpaný
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané
• 1 zväzok jarnej cibule, odrežte základňu
• 2 čerstvé červené chilli papričky, vyberte semená pozdĺžne na polovicu
• 40 gramov kešu
• 4 kusy limetkových listov
• 1 lyžička kurkumového prášku
• 2 lyžičky rybacej omáčky
• 300 gramov hlivy ustricovej
• 1 zrelé mango
• 3 kusy z 200 gramov kuracích pŕs
• Olivový olej
• 500 gramov zelenej fazule, nakrájajte na polovicu
• 2 limetky
• 400 ml kokosového mlieka
• 450 gramov ryže
• 2 stonky citrónovej trávy

Ako urobiť:

1. Zázvor, cesnak, zelenú cibuľu, kešu orechy a 1 chilli grilujte na strednom ohni do mäkka. Sem a tam na dozretie. Všetky tieto ingrediencie vložte do mixéra, pridajte limetkové listy, kurkumu, rybaciu omáčku, soľ a 1 ČL čierneho korenia. Mixujte, kým sa z neho nestane pasta.
2. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni a hlivu (bez oleja) pečieme 5 minút do zlatista, odstavíme. 1 cm hrubé plátky manga a kuracích pŕs. Pridajte do korenia pastu a 1 ČL oleja. Korenie podusíme do vône, pridáme kuracie a mango, dusíme 5 minút. Vložte zelenú fazuľu a šampiňóny do panvice, pridajte šťavu z 1 limetky a kokosové mlieko. Zalejeme trochou vody. Privedieme k varu a znižujeme teplotu 10 minút alebo kým nezhustne kokosové mlieko. Občas to premiešame. Podľa chuti dochutíme a okoreníme.
3. Počas čakania na varenie kurčaťa uvaríme ryžu vo veľkom hrnci naplnenom vriacou slanou vodou. Rozdrvte listy citrónovej trávy a odstráňte pevnú vonkajšiu vrstvu. Zvyšné červené chilli spolu s citrónovou trávou nakrájajte na tenké plátky. Ryžu scedíme a podávame na tanieri s kuracím kura, posypeme citrónovou trávou a čili.