Obsah:
- Aby ste nezhnili, ako dlho uchovávate vajcia?
- Kde by sa mali vajcia skladovať, aby nehnili?
- Nebezpečenstvo konzumácie zhnitých vajec
Ako najbežnejšie konzumovaná zložka potravy pravdepodobne budete nakupovať a skladovať veľké množstvo vajec. Mnoho ľudí si, bohužiaľ, neuvedomuje, že vajcia majú aj dátum spotreby. Vajcia môžu skutočne trvať dlho, ak sú skladované správnym spôsobom. Rovnako ako surové suroviny vo všeobecnosti, aj vajcia môžu zhniť, ak aj pri nízkych teplotách zostanú príliš dlho skladované. Ako dlho by teda mali byť vajcia bezpečné na konzumáciu?
Aby ste nezhnili, ako dlho uchovávate vajcia?
Vajcia môžu skutočne trvať dlho, ak sú správne skladované v chladničke. Čím je teplota chladnejšia, tým dlhšie zostáva.
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) alebo ekvivalent indonézskeho úradu pre potraviny a liečivá (Badan POM) odporúča udržiavať vajcia na správnej teplote. Správna teplota je pod 7 stupňov Celzia.
Avšak rôzne skladovacie miesta, tiež iná doba expirácie. Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA, keď sú ich škrupiny stále chránené, môžu vajcia vydržať až 4 až 5 týždňov, ak sú uchovávané v chladničke. Naopak, pri skladovaní v interiéroch vajcia hnijú rýchlejšie a môžu trvať iba 3 týždne.
Medzitým vajcia, ktoré sa varia, tiež rýchlejšie hnijú, ak sú skladované pri izbovej teplote. Je to preto, lebo izbová teplota, ktorá má tendenciu sa zahrievať, môže zničiť vrstvu, ktorá chráni vaječné póry.
Nakoniec môžu ľahko vstúpiť baktérie, takže vajcia zhnijú. Vajcia však môžu prežiť aj bez škrupín, pokiaľ sú uložené v mrazničke. Za týchto podmienok môže trvať až 1 rok.
Kde by sa mali vajcia skladovať, aby nehnili?
V skutočnosti je v poriadku chcieť vajcia skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. Za predpokladu, že veľmi dobre viete, kedy vajce nie je vhodné na konzumáciu, alias expirované.
Je zrejmé, že vajcia vydrží dlhšie, ak sa uchovávajú v chladničke. Mali by ste tiež venovať pozornosť skladovacej polohe vajec v chladničke. Vajcia odporúčame skladovať v chladničke, aby bola ich teplota vždy stabilná a nebola ovplyvnená otvorením veka chladničky.
Nielen to. Snažte sa uchovávať vajcia oddelene od iných potravín. Môže to totiž predstavovať riziko kontaminácie. Aby boli trvanlivejšie, môžete vajcia skladovať aj v kartónovej škatuli, ktorá sa zvyčajne nachádza vo vaječných baleniach.
Toto sa robí, aby sa zabránilo kontaminácii z vývoja baktérií Salmonella obsiahnutých vo vajciach.
Nebezpečenstvo konzumácie zhnitých vajec
K hnilobe vajec zvyčajne dochádza v dôsledku veľkého počtu baktérií Salmonella vo vajíčku. Ak nedávate pozor na dátum spotreby vajec, môžete omylom uvariť zatuchnuté vajcia a potom ich slúžiť ako jedlo.
V dôsledku toho môžete zažiť otravu jedlom, ktorá je charakterizovaná sťažnosťami na nevoľnosť, zvracanie, hnačky, horúčky, bolesti žalúdka, hlavy, tela. Sťažnosti sa môžu objaviť 1-3 dni po konzumácii jedla kontaminovaného baktériami, ale môžu sa objaviť aj o 20 minút - 6 týždňov neskôr. Príznaky, ktoré sa objavia, sa môžu líšiť a môžu spôsobiť komplikácie.
