Obsah:
- Rozdiel vo výžive kukurice a zemiakov
- Ktorý z nich je teda lepší ako náhrada ryže?
- Aká je správna porcia kukurice a zemiakov ako náhrada ryže?
Pre tých z vás, ktorí nemajú radi ryžu alebo chcú ryžu nahradiť inými sacharidmi, môže byť vašou voľbou kukurica a zemiaky. Kukurica a zemiaky sú rovnako výživným zdrojom uhľohydrátov ako ryža. Ak však porovnáte tieto dve, ktorá z nich je zdravšia ako náhrada ryže? Skontrolujte tu recenzie.
Rozdiel vo výžive kukurice a zemiakov
Kukurica a zemiaky sú dobrým zdrojom sacharidov a obsahujú dôležité živiny. Oba majú odlišné množstvo výživového obsahu. Keď sa to porovná, každých 100 gramov kukurice obsahuje 366 kalórií, 69,1 gramov sacharidov a 9,8 gramov bielkovín. Zatiaľ čo 100 gramov zemiakov obsahuje 62 kalórií, 13,5 gramov sacharidov a 2 gramy bielkovín.
V rovnakom množstve zemiaky neobsahujú žiaden tuk, zatiaľ čo kukurica obsahuje 7,3 gramov tuku. Obsahujú tiež vlákninu, niekoľko vitamínov a minerálov, ale v rôznom množstve.
Kukurica obsahuje 2,2 gramu vlákniny a 0,5 gramu vlákniny v zemiakoch. Zatiaľ čo obsah draslíka a sodíka v zemiakoch je vyšší ako v kukurici. Na rozdiel od množstva vitamínov je kukurica na vitamíny stále bohatšia ako zemiaky.
Ktorý z nich je teda lepší ako náhrada ryže?
Kukurica aj zemiaky majú dobrý výživový obsah ako náhrada ryže. Pokiaľ ide o potrebu sacharidov, kukurica obsahuje asi 28-80% dennej potreby sacharidov. Medzitým sú sacharidy v zemiakoch ekvivalentné 66-90% dennej potreby sacharidov. Oba obsahujú malé množstvo jednoduchých cukrov.
Z pohľadu hodnoty glykemického indexu sa však dá povedať, že kukurica je lepšou náhradou za ryžu. Glykemický index je mierou toho, ako rýchlo sa trávia sacharidy. Potraviny s vysokou hodnotou glykemického indexu môžu spôsobiť vysoké skoky cukru v krvi.
Na základe tabuľky s glykemickým indexom od Havard Medical School je hodnota glykemického indexu 100 gramov kukurice okolo 46, zatiaľ čo hodnota glykemického indexu 100 gramov zemiakov je 78. Hodnota glykemického indexu kukurice je tiež nižšia ako ryža, čo je okolo 73.
Okrem toho môžu techniky varenia tiež ovplyvniť hodnotu glykemického indexu. Čím dlhšie sa jedlo varí, tým vyšší je glykemický index jedla. Preto nezabudnite kukuricu alebo zemiaky správne spracovať.
Zdravé alebo nie, kukurica alebo zemiaky ako náhrada ryže závisia aj od toho, ako ich spracujete. Odporúčame variť alebo piecť zemiaky alebo kukuricu. Je to z dôvodu zachovania väčšiny výživných látok.
Aká je správna porcia kukurice a zemiakov ako náhrada ryže?
Podľa pokynov o vyváženej výžive vydaných indonézskym ministerstvom zdravotníctva obsahuje každých 100 gramov ryže 175 kalórií, 4 gramy bielkovín a 40 gramov sacharidov.
Ak chcete získať rovnakú výživovú hodnotu, odporúča sa jesť 3 stredne veľké kukurice alebo ekvivalent 125 gramov. Pokiaľ ide o zemiaky, odporúča sa jesť 2 stredne veľké zemiaky alebo ekvivalent 210 gramov.
X
