Obsah:
- Čo je to kokosové mlieko?
- Výhody kokosového mlieka pre zdravie
- Odhaľujeme rôzne mýty o nebezpečenstve kokosového mlieka
- Je pravda, že z kokosového mlieka robíš tuk?
- Je pravda, že kokosové mlieko obsahuje nebezpečné chemikálie?
Kokosové mlieko je prísada do varenia, ktorá je v Indonézii veľmi populárna. Jedlá obsahujúce kokosové mlieko majú zvyčajne chutnejšiu a hustejšiu chuť, napríklad opor alebo rendang. Kto môže odolať jeho lahodnosti? Niet divu, že kokosové mlieko je vo vašej kuchyni nevyhnutnosťou. O kokosovom mlieku sa od nepamäti verí, že je výživnou ingredienciou na varenie pre telo.
Koluje však veľa mýtov, že kokosové mlieko je v skutočnosti zdraviu nebezpečné. Jedným z nich je obsah nasýtených tukov v kokosovom mlieku. Je pravda, že konzumácia kokosového mlieka môže zvýšiť váš tuk a váhu? Počkajte chvíľu, počúvajte nasledujúce fakty o kokosovom mlieku a dokážte to sami.
Čo je to kokosové mlieko?
Kokosové mlieko sa vyrába z nastrúhaného kokosového mäsa a rozdrví sa spolu s vodou. Výsledkom je hustý tekutý kokosový extrakt. Vďaka svojej slanej a mierne sladkej chuti sa kokosové mlieko môže používať na varenie rôznych druhov jedál alebo na spracovanie ako nápoj.
Výhody kokosového mlieka pre zdravie
Existuje veľa výhod, ktoré môžete získať z kokosového mlieka. Kokosové mlieko obsahuje kyselinu laurovú, antimikrobiálnu a kaprinovú, ktoré majú antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové funkcie. Tieto funkcie sú schopné chrániť imunitný systém pred útokmi rôznych škodlivých baktérií a vírusov, ako je herpes, chrípka a HIV.
Ukázalo sa tiež, že kyselina obsiahnutá v kokosovom mlieku zabíja tri hlavné aterogénne organizmy, ktoré spôsobujú tvorbu plakov v tepnách a vedú k srdcovým chorobám.
Pre krásu pokožky a vlasov môže kokosové mlieko pomôcť pleť rozjasniť a vlasy zosvetliť. Kokosové mlieko je bohaté na antiseptikum, ktoré je dobré pri liečbe lupín, infekcií, svrbenia a suchej pokožky. Vysoký obsah kyselín v kokosovom mlieku funguje aj ako prírodný zvlhčovač pokožky.
Odhaľujeme rôzne mýty o nebezpečenstve kokosového mlieka
Je pravda, že z kokosového mlieka robíš tuk?
Mnoho zdrojov hovorí, že kokosové mlieko má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, dokonca viac ako plnotučné kravské mlieko. Potom sa tento tuk bude hromadiť v tele a bude rýchlejší. Je pravda, že kokosové mlieko obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov. Pamätajte však, že typom nasýtených tukov v kokosovom mlieku sú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, nie s triglyceridmi s dlhým reťazcom. Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom majú jednoduchú molekulárnu štruktúru, čo znamená, že tieto nasýtené tuky sa ľahko rozpúšťajú vo vode. Tento tuk sa tiež ľahšie prenáša z tenkého čreva do pečene, aby mohol rýchlejšie produkovať energiu. Pretože sa tento tuk okamžite spaľuje na získanie energie, zostane len malé množstvo tuku, ktoré sa hromadí v tukovom tkanive. Tento typ tuku môže tiež urýchliť metabolizmus tela. Takže tí z vás, ktorí chcú schudnúť, môžu v skutočnosti získať zdravý príjem tukov z kokosového mlieka.
Aj keď z vás nebude rýchly tuk, mali by ste venovať pozornosť obsahu nasýtených tukov v kokosovom mlieku. Vzťah medzi konzumáciou nasýtených tukov a rizikom ischemickej choroby srdca je dokázaný, takže kokosové mlieko by sa nemalo konzumovať nadmerne.
Je pravda, že kokosové mlieko obsahuje nebezpečné chemikálie?
Okrem mýtu, že kokosové mlieko vás môže pripraviť o tuk, existuje aj mýtus, že obsah kyselín v kokosovom mlieku môže produkovať látky, ktoré sú pre telo škodlivé. Samotné kokosové mlieko v skutočnosti neobsahuje chemikálie, ktoré sú pre telo škodlivé. Kokosové mlieko zažije nebezpečné chemické reakcie iba vtedy, ak je balené v plechovkách obsahujúcich bisfenol-A (BPA). BPA je nebezpečná chemikália, ktorá sa zvyčajne nachádza v kovových a plastových obaloch. Keď sa kov stretne s kokosovým mliekom, ktoré má vysoký obsah tukov a kyselín, BPA v kovu sa uvoľní a zmieša s kokosovým mliekom. Pri konzumácii v tele hrozí, že BPA spôsobí poruchy mozgu, najmä u batoliat a detí.
Odporúčame vám, ak si chcete kúpiť hotové kokosové mlieko, vyberte si také, ktoré na obale uvádza, že neobsahuje BPA. Môžete si tiež zvoliť kokosové mlieko balené v kartónoch, aby ste minimalizovali riziko škodlivých látok zmiešaných v kokosovom mlieku.
Ak chcete byť ešte bezpečnejší, môžete si kokosové mlieko vyrobiť sami domáce Vy. Metóda je celkom ľahká. Pripravte si čerstvý strúhaný kokos, ktorý je bez cukru, soli alebo iných prísad. Vložte ju do mixéra a dolejte horúcou vodou (nie vriacou vodou). Mixujte do hladka a preceďte, kým nezískate kokosový extrakt s hladkou textúrou. Skladujte pri izbovej teplote.
