Obsah:
- Nenechávajte ho pri izbovej teplote
- Ak ho nemôžete nechať pri izbovej teplote, aký je správny spôsob rozmrazovania mrazených potravín?
- Mäso: presun z mrazničky do chladničky
- Balené potraviny: namočte do studenej vody
- Môžem dať mrazené jedlo do mikrovlnky?
- Môžem znovu zmraziť zvyšky jedla?
Pre ľudí, ktorí sú veľmi zaneprázdnení, je ukladanie rôznych druhov mrazených potravín do chladničky praktickejšie, ako keby museli variť od nuly vždy, keď chcete jesť. Mrazené jedlo je praktické. Mnohí však nevedia, ako správne spracovať mrazené potraviny. Na rozmrazenie mrazených potravín sa ukazuje, že vyžaduje správny postup podľa typu jedla, aby bola zachovaná kvalita surovín.
Ak proces rozmrazovania nie je správny, môže sa zmeniť chuť jedla. Je tiež možné, že nesprávny spôsob rozmrazovania mrazených potravín môže vystaviť spracované potraviny baktériám.
Nenechávajte ho pri izbovej teplote
Najrozšírenejšou metódou rozmrazovania mrazených potravín je ich mrazenie pri izbovej teplote celé hodiny. Zdá sa, že to urobil takmer každý. Vedeli ste však, že táto metóda je v skutočnosti nesprávna?
Keď sa potraviny, ktoré boli zmrazené, roztopili a dosiahli teplotu vyššiu ako 4,4 stupňa Celzia, môžu sa množiť baktérie, ktoré sa mohli nachádzať pred zmrazením. Čím dlhšie je potravina vystavená teplotám prostredia, baktérie sa rýchlo množia. Mrazené potraviny by sa v podstate nemali nechať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Ani rýchlo sa kaziace jedlá by sa nemali rozmrazovať horúcou vodou.
Ak ho nemôžete nechať pri izbovej teplote, aký je správny spôsob rozmrazovania mrazených potravín?
Tu je niekoľko bezpečných spôsobov, ako rozmraziť mrazené jedlo, aby boli mrazené potraviny zdravé a bezpečné na konzumáciu - podľa druhu potravín.
Mäso: presun z mrazničky do chladničky
Rozmrazovanie mrazeného mäsa trvá dlho, môže to byť aj celú noc. Pred začatím varenia musíte preto začať rozmrazovať. Presuňte mrazené mäso, ktoré skladujete v mrazničke, do špeciálneho stojana na chladničku (nemiešajte ho so stojanmi na ovocie a zeleninu, viete!) Aby sa tekutá tekutina z mäsa napadnutého baktériami nerozšírila po iných potravinách.
Potraviny rozmrazené touto metódou, ako napríklad celé mäso, mleté mäso, kuracie mäso a morské plody, by sa mali variť najneskôr jeden alebo dva dni po rozmrazení.
Balené potraviny: namočte do studenej vody
Mrazené balené potraviny, ako sú kuracie nugetky, klobásy, mrazená zelenina a ovocie, je možné rozmraziť pomocou studenej vody. Za týmto účelom zabalte mrazené potraviny do tesného plastu alebo stále zatavené do obalu a potom ich namočte do misy alebo panvice naplnenej studenou vodou, kým nie sú úplne ponorené. Máčaciu vodu vymeňte každých 30 minút, kým sa jedlo úplne neroztopí a nebude pripravené na spracovanie v kuchyni.
Mrazené potraviny rozmrazené touto metódou by mali byť okamžite varené.
Môžem dať mrazené jedlo do mikrovlnky?
Rozmrazovanie jedla pomocou mikrovlnnej rúry je rýchle, ale výsledky nie sú rovnomerne rozložené. Podobne ako pri rozmrazovaní mrazených potravín pri izbovej teplote, aj toto nerovnomerné rozmrazovanie potravín má potenciál vyvolať množenie baktérií na potravinách.
Ak ste zaseknutí časovým odmrazovaním a neexistuje iný spôsob, je v poriadku použiť mikrovlnnú rúru. Potraviny však rozmrazte v mikrovlnnej rúre okamžite, aj keď nie sú úplne rozmrazené.
Môžem znovu zmraziť zvyšky jedla?
Rozmrazené mrazené potraviny by sa nemali v mrazničke znova zmrazovať, aby sa zabránilo ich krížovej kontaminácii. Preto si vezmite iba toľko porcie, aby ste ich mohli spracovať, zatiaľ čo zvyšok je stále uložený v mrazničke.
Pri skladovaní mrazených potravín nezabudnite tiež na teplotu v mrazničke –18 stupňov Celzia alebo nižšiu. Extra studená teplota zabráni množeniu baktérií na potravinách. Ale keď sa rozmrazí, baktérie opäť ožijú a môžu dokonca rásť. Spracovávajte teda až do dokončenia zmrazeného jedla, ktoré bolo rozmrazené.
X
