Obsah:
Maslo a margarín sa často mýlia s rovnakým výrobkom, len názvy sú rôzne. V skutočnosti sú oba úplne odlišné produkty. Maslo a margarín majú svoje príslušné vlastnosti, počnúc základnými prísadami až po použitie.
Aby ste si nezvolili nesprávnu voľbu a nepoškodili svoje zdravie a rodinu, dôkladne zvážte nižšie uvedené úplné informácie o masle a margaríne.
Je to maslo?
Maslo je výrobok vyrobený z hlavnej zložky krému alebo kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka. Maslo je známe aj pod menom maslo. V Indonézii zvyčajne nájdete na trhoch alebo v supermarketoch maslo z kravského mlieka.
Mlieko bolo pasterizované alebo zahrievané, aby zničili baktérie a patogény. Výsledný produkt je teda bezpečnejší a rýchlo sa nezkazí.
Potom sa mlieko zamieša tak, aby sa tuhý tuk oddelil od kvapaliny. Maslo sa zvyčajne predáva v tyčinkách alebo v tekutejšej forme, ktoré je balené v plastových nádobách.
Môžete zistiť, že maslo je kašovité a ľahko sa topí, ak nie je uložené v chladničke. Vďaka svojej nízkej hustote sa maslo zvyčajne používa ako prísada do pečiva alebo ako nátierka na chlieb.
Ak použijete maslo ako prísadu do cesta na cesto, bude zvyčajne vaša torta jemnejšia. Samotná chuť masla je lahodnejšia ako margarín, podobne ako slané kravské mlieko.
Čo je to margarín?
Margarín je výrobok vyrobený z rastlinného oleja (rastlinného tuku) a zmiešaný s emulgátormi a ďalšími prísadami, takže textúra je hustejšia ako maslo. Ak je margarín ponechaný mimo chladničky, má tendenciu dlhšie trvať a neroztopí sa rýchlo.
Spravidla sa margarín používa na výrobu mokrých koláčov a koláč aby sa cesto lepšie uviazalo. Pretože je vyrobený z oleja, tento výrobok sa tiež často používa na vyprážanie alebo restovanie.
Okrem silnejšej chuti nebude margarín v porovnaní s bežným kuchynským olejom zanechávať olej spojený s jedlom. Potraviny, ktoré sú vyprážané na margaríne, budú chutiť chrumkavejšie.
Čo je zdravšie?
Teraz, keď poznáte rozdiel medzi maslom a margarínom, je teraz úlohou zvážiť, ktoré z nich je najlepšie. Vybrať medzi maslom a margarínom zdravší produkt nie je ľahká záležitosť.
Každá značka má iné prísady a prísady, takže musíte stále venovať osobitnú pozornosť údajom o výživovej hodnote a zloženiu uvedeným na obale. Pri pohľade zo základných zložiek však býva margarín bezpečnejší pre vaše zdravie a rodinu.
Na rozdiel od masla vyrobeného z kravského mlieka neobsahuje margarín živočíšny tuk. Takže cholesterol a tuk obsiahnutý v margaríne nie sú také vysoké ako maslo.
Až 80% samotného masla tvorí živočíšny tuk, konkrétne nasýtené tuky a trans-tuky. Oba typy tukov môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a hrozí im riziko vzniku rôznych srdcových chorôb.
Trans-tuky navyše znížia aj dobrú hladinu cholesterolu (HDL), takže vaše hladiny cholesterolu budú nestabilné a vyvážené. Jedna polievková lyžica masla spĺňa 35% vašej dennej potreby nasýtených tukov.
Mali by ste teda venovať pozornosť tomu, koľko masla skonzumujete za jeden deň, najmä ak máte problémy so srdcom alebo sa snažíte schudnúť.
V porovnaní s maslom je margarín vyrobený z rastlinných olejov bohatý na nenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre zdravie. Nenasýtené tuky fungujú tak, aby znižovali množstvo zlého cholesterolu (LDL).
Tuk obsiahnutý v margaríne je tiež bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú dobré na udržanie funkcie mozgu a zníženie rizikových faktorov pre rôzne choroby, ako sú srdcové choroby, cukrovka, astma a choroby obličiek.
Je však potrebné poznamenať, že niektoré výrobky z margarínu obsahujú trans-tuky, ktoré sú škodlivé pre hladinu cholesterolu.
Tipy na výber najlepšieho masla a margarínu
Pretože každá značka ponúka rôzne ingrediencie, musíte byť pri výbere tých najzdravších produktov opatrní. Čím hustejšie maslo a margarín kupujete, tým vyšší je obsah tuku.
Pokiaľ je to možné, vyberajte maslo a margarín balené v plastových nádobách, nie vo forme tyčiniek.
Venujte pozornosť, ak je na ňom nápis „šľahaný„Na maslovom obale. To znamená, že maslo bolo vyšľahané tak, aby bola textúra ľahšia a spenená.
Rozšľahané maslo obsahuje viac vzduchu a až o 50% menej tuku. Niekedy sa však tento druh masla nemôže použiť ako prísada do určitých koláčov na cesto.
Keď nakupujete margarín, hľadajte produkty, ktoré hovoria „bez tukov“. Aj keď stále obsahuje nenasýtené tuky a cholesterol, je to minimálne menej.
Nakoniec je potrebné zvoliť najlepšie maslo a margarín podľa vašich vlastných potrieb. Ak máte ochorenie srdca alebo podobnú poruchu, poraďte sa so svojím lekárom, ktorý je pre vás najlepšou bezpečnou a zdravou možnosťou.
X
