Obsah:
- Ktoré kusy hovädzieho mäsa sú najzdravšie na konzumáciu?
- Ako si vybrať chudé hovädzie mäso
- Koľko hovädzieho mäsa môžeme zjesť?
Aj keď mnohí tvrdia, že červené mäso ako hovädzie má viac nasýtených tukov ako biele mäso, neznamená to, že by ste ho nemali jesť vôbec. Hovädzie mäso zostáva naozaj dobrým zdrojom živočíšnych bielkovín. Za predpokladu, že si vyberiete správnu porciu mäsa. Ktoré kusy hovädzieho mäsa sú teda najzdravšie na konzumáciu?
Ktoré kusy hovädzieho mäsa sú najzdravšie na konzumáciu?
Mnohí sa vyhýbajú hovädziemu mäsu, pretože sa predpokladá, že obsahuje zlé tuky, ktoré môžu spôsobiť chronické choroby. Ale v skutočnosti je hovädzie mäso úplne v poriadku, že je vašou každodennou prílohou, aj keď držíte prísnu diétu, stále ho môžete jesť. Hovädzie mäso je tiež bohaté na rôzne minerály, ako je železo, zinok a vápnik.
V skutočnosti má jeden stredný plátok hovädzieho mäsa (40 gramov) rovnaký obsah tuku ako jeden plátok ryby, čo sú asi 2 gramy tuku. Závisí to však od toho, ktorý kus hovädzieho mäsa ste zjedli ako prvý. Dôvodom je, že každá časť hovädzieho mäsa má inú hladinu tuku.
Keď nakupujete v supermarkete, zvyčajne nájdete rôzne kusy hovädzieho mäsa, od tukovej masti po chudé. Časť mäsa, ktorá je najmenej tučná, je zvyčajne gandiková alebo hovädzia hlava. Zatiaľ čo dosť mastnou časťou je samcan resp bok a hašovanie, napríklad sviečkovica.
Ako si vybrať chudé hovädzie mäso
Aby ste zistili, ktoré mäso má najmenej tuku, nemusíte si pamätať anatómiu hovädzieho rezu. Len venujte pozornosť tomu, koľko bielych pruhov je na mäse. Táto biela čiara tuku sa zvyčajne nazýva mramorovanie. Čím viac bielych čiar na mäse, tým vyšší obsah tuku.
V 100 gramoch hovädzieho mäsa, ktoré nemá veľa mramorovania, obsahuje v priemere menej ako 5 gramov celkového tuku, 2 gramy nasýtených tukov a 95 mg cholesterolu. Aj napriek tomu to neznamená, že mäso, ktoré ste si vybrali, nie je slané alebo mastné, takže je úplne bez tukov, hm! Stále by ste mali dávať pozor na porcie, ktoré konzumujete, aby nedošlo k zvýšeniu množstva telesného tuku.
Koľko hovädzieho mäsa môžeme zjesť?
Hovädzie mäso je ako každý iný zdroj bielkovín, najmä kuracie alebo rybie. Zdroje živočíšnych bielkovín by tu mali byť vždy, keď budete jesť veľké jedlo. Mali by ste si však pripraviť rôzne svoje bielkovinové prílohy, aby ste získali rôzne výživné látky. Dôvodom je, že každá potravina obsahuje iné živiny.
Dbajte tiež na to, aby ste mäso spracovali zdravo, vareniu sa vyhnite tak, že ho vyprážate, pretože dodá jedlu iba kalórie. Hovädzie mäso by ste mali variť nakrájané na praženiete, polievke alebo dusenej omáčke.
Keď je mäso vyprážané, absorbuje sa až 5-8 čajových lyžičiek oleja (v závislosti od veľkosti mäsa), čo môže zvýšiť kalórie o 250-400 kalórií.
X
