Otrava jedlom: lieky, príznaky, príčiny atď. & bull; ahoj zdrav

X

Definícia

Čo je otrava jedlom?

Otrava jedlom je tráviaci problém, ktorý sa vyskytne po jedle a pití kontaminovanom baktériami, vírusmi alebo parazitmi.

Príznaky sa objavia do niekoľkých hodín, zvyčajne vo forme nevoľnosti, vracania alebo hnačiek.

Väčšina prípadov otravy jedlom je ľahká a dá sa liečiť doma. Existujú však aj ľudia, ktorí sú ťažko otrávení a musia byť ošetrení zdravotníckym personálom.

Aká častá je otrava jedlom?

Otrava jedlom je častá a môže postihnúť kohokoľvek každého veku.

Otrave jedlom sa môžete vyhnúť znížením rizikových faktorov. Ďalšie informácie získate u svojho lekára.

Rozlišovanie otravy jedlom od gastroenteritídy (zvracanie)

Mnohí považujú otravu jedlom za rovnakú ako gastroenteritídu. Je to preto, lebo obidve majú rovnaké hlavné príznaky, a to zvracanie a hnačky.

Tieto dve podmienky sú však odlišné a dajú sa rozlíšiť podľa spôsobu prenosu. Zvracanie sa zvyčajne prenáša kontaktom s predmetmi alebo povrchmi, ktorých sa dotkla osoba so zvracaním a zvracaním.

Môžete tiež dostať zvracanie prostredníctvom:

• jesť jedlo alebo pitnú vodu kontaminovanú choroboplodnými zárodkami,
• priamy kontakt s osobou infikovanou zvracaním, napríklad jesť rovnakou lyžičkou alebo dotýkať sa pacientovej ruky kontaminovanej výkalmi a
• vzduch okolo zvratkov alebo výkalov infikovanej osoby.

Otrava jedlom zatiaľ môže všeobecne nastať prostredníctvom:

• konzumácia potravín, ktoré nie sú správne spracované a hygienické,
• Surové mäso majte blízko vareného jedla na pulte, v chladničke, príp mraznička to isté
• nezakrývajte pokrmy, ktoré sa podávajú na stole, čím zvyšujete riziko napadnutia jedla choroboplodným hmyzom, ako sú muchy.

príznaky a symptómy

Aké sú príznaky a príznaky otravy jedlom?

Príznaky a príznaky otravy jedlom sa môžu líšiť v závislosti od toho, čo ich spôsobilo. Medzi bežné príznaky patrí:

• nevoľnosť, vracanie, vodnatá hnačka,
• bolesť a kŕče v žalúdku,
• horúčka,
• nedostatok energie a pocit slabosti,
• strata chuti do jedla,
• boľavé svaly a
• zimnica.

Môžu sa vyskytnúť príznaky a príznaky, ktoré nie sú uvedené vyššie. Ak máte obavy z konkrétneho príznaku, obráťte sa na svojho lekára.

Kedy navštíviť lekára?

Ak sa u vás vyskytne niektorý z príznakov ťažkej otravy jedlom s príznakmi:

• roubík,
• krvavá stolica alebo zvracanie,
• hnačka viac ako tri dni,
• extrémna bolesť žalúdka alebo silné žalúdočné kŕče,
• orálna teplota je vyššia ako 38,6 ° Celzia,
• nadmerný smäd, sucho v ústach,
• malé alebo žiadne močenie, silná slabosť,
• závraty,
• rozmazané videnie, svalová slabosť
• mravčenie v paži.

Tento príznak je tiež znakom dehydratácie, ktorá môže byť smrteľná, ak zostane sama. Dehydratácia spôsobená otravou jedlom je pre deti alebo starších ľudí spravidla ľahšia.

Príčiny a rizikové faktory

Otrava je najčastejšie spôsobená konzumáciou alebo pitím kontaminovaného alebo nezrelého jedla alebo pitia. Napríklad, ak jete jedlo uvarené v špinavej vode alebo ak jete hovädzie mäso, ktoré nebolo uvarené, kým nie je uvarené.

Tieto potraviny obsahujú baktérie, vírusy alebo parazity, ktoré sú stále nažive. Výsledkom je, že keď tieto organizmy zjedia, infikujú váš tráviaci systém.

Tento stav môže spôsobiť veľa vecí, patria medzi ne aj tieto.

1. Baktérie

Baktérie sú jednou z najbežnejších príčin otravy. Každý typ baktérie môže spôsobiť príznaky rôznej závažnosti. Hlavnými organizátormi sú často rôzne druhy baktérií:

• Campylobacter,
• Salmonella typhi, ktorý je tiež príčinou brušného týfusu,
• E. coli O15,
• Shigella,
• Clostridium botulinum, ktorá je tiež príčinou botulizmu, a
• Staphylococcus aureus.

2. Vírusy

Norovírus sa môže nakaziť do 12 - 48 hodín po konzumácii kontaminovaného jedla.

Príznaky sú rovnaké ako pri stavoch spôsobených baktériami. Patria sem žalúdočné kŕče, vodnatá hnačka (častejšie u dospelých) alebo zvracanie (častejšie u detí).

3. Parazity

Okrem vírusov a baktérií môžu parazity spôsobiť otravu jedlom. Parazity sú organizmy, ktoré získavajú potravu z iných živých organizmov, ktoré sú tiež známe ako hostitelia.

Jedným z parazitov, ktorý môže spôsobiť otravu, je Giardia, ktorá môže žiť v črevách zvierat a ľudí.

Ak sa tieto parazity dostanú do vášho tela jedlom, môžu v priebehu jedného až dvoch týždňov po vystavení spôsobiť hnačky, žalúdočné kŕče, nadúvanie, nevoľnosť a páchnucu stolicu.

4. Jed

Okrem baktérií, vírusov a parazitov sa môžu niektoré prípady otravy vyskytnúť aj v dôsledku prírodných toxínov alebo chemických prísad, ktoré sa konzumujú z potravy.

Čo zvyšuje riziko vzniku tohto stavu?

Nesprávne spracovanie a skladovanie potravín môže zvýšiť vaše riziko otravy. Chyby pri spracovaní tejto potraviny môžu spôsobiť, že sa baktérie pohybujú po potravine a množia sa.

Potraviny môžu spôsobiť otravu jedlom, ak sú umývané špinavou vodou, nedostatočne tepelne upravené alebo skladované na nesprávnom mieste alebo nesprávnym spôsobom.

Tento stav môže nastať aj vtedy, keď niekto, kto prežíva otravu, pripravuje jedlo bez umývania rúk.

Baktérie, ktoré spôsobujú toto ochorenie, sa tiež môžu pohybovať z jedného objektu na druhý. Napríklad keď nakrájate surové mäso, ktoré má baktérie Salmonella pomocou noža. Potom nakrájate šalát rovnakým nožom bez toho, aby ste ho umyli.

Potraviny môžu byť navyše kontaminované choroboplodnými zárodkami, keď sú spracovávané, pripravované alebo skladované, najmä na miestach so slabou hygienou vody, nesterilným prostredím a nedodržiavaním hygieny.

Otrava jedlom sa často vyskytuje u:

• výrobcovia potravín, ktorí nedodržiavajú hygienické protokoly,
• reštaurácie, ktoré nedodržiavajú hygienické protokoly,
• obchody, stánky s občerstvením alebo občerstvenie potravinový súd a školská jedáleň, príp
• Domov.

Potraviny, ktoré sa spracovávajú, pripravujú a podávajú na špinavých miestach, môžu byť napadnuté choroboplodnými zárodkami, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Ďalším faktorom

Medzi ďalšie faktory, ktoré môžu zvýšiť riziko, patria nasledujúce.

• VekPostupným starnutím náš imunitný systém prirodzene slabne, pokiaľ ide o boj s infekciami, zatiaľ čo malé deti a malé deti sú rovnako zraniteľné, pretože v mladom veku nie sú ich imunitné systémy také dokonalé ako dospelí.
• Tehotenstvo, Obdobie tehotenstva môže znížiť vytrvalosť a zmeniť prácu metabolizmu tela, čím sa zvyšuje riziko, že tehotné ženy pocítia infekcie, ktoré sa môžu cítiť závažnejšie.
• Máte chronické ochorenie, ako je cukrovka, ochorenie pečene alebo AIDS.
• Majte alergie, otravy sa môžu vyskytnúť aj vtedy, keď ľudia s alergiou jedia potraviny obsahujúce alergény.

Diagnóza a liečba

Ako sa diagnostikuje tento stav?

Otravu jedlom je ťažké diagnostikovať, pretože príznaky môžu byť veľmi podobné príznakom iných zažívacích problémov a existuje veľa zdrojov infekcie, ktoré ich môžu spôsobiť.

Počas kontroly anamnézy vám lekár najskôr položí niekoľko otázok o vašich príznakoch otravy jedlom, vrátane ich trvania a závažnosti.

Lekár sa môže tiež opýtať na priebeh ochorenia. Napríklad to, či všetci vo vašej rodine ochorejú aj po konzumácii určitých jedál, alebo či ste práve prišli domov z výletu.

Z vašich odpovedí môže lekár vyvodiť niekoľko podozrení, ktoré poukazujú na príčinu otravy jedlom.

Potom vám lekár skontroluje krvný tlak, srdcovú frekvenciu, teplotu a váhu. Bude tiež tlačiť na váš žalúdok alebo počúvať zvuky žalúdka. Ide o izoláciu diagnózy ďalších stavov, ktoré sa môžu podobať príznakom otravy jedlom, ako je napríklad zápal slepého čreva.

Lekár zvyčajne potvrdí diagnózu pomocou testu príznakov dehydratácie, kompletného krvného obrazu, základného metabolického panelového krvného testu (BMP), testu moču alebo testu stolice po vykonaní základnej fyzickej skúšky a kontrole vašej anamnézy.

Ako sa lieči otrava jedlom?

Vo väčšine prípadov môžu príznaky ustúpiť samy od seba do 1-3 dní bez potreby špeciálneho ošetrenia lekárom. U niektorých ľudí môžu príznaky chvíľu trvať.

Ak sa stav nezlepší alebo sa zhorší, lekár vám môže odporučiť hospitalizáciu alebo intenzívnejšiu liečbu v závislosti od príčiny a závažnosti vašich príznakov.

Ďalej uvádzame niektoré lieky na otravu jedlom, ktoré vám môžu lekári dať.

1. Rehydratácia

Váš lekár môže odporučiť rehydratačné lieky, ktoré nahradia stratené tekutiny, keď otravu jedlom sprevádza silná hnačka a zvracanie.

Na obnovenie rovnováhy tekutín vo vašom tele stratených v dôsledku hnačiek možno predpísať minerálne tekutiny ORS, ako je sodík, draslík a vápnik. Lekár môže tiež podať elektrolytické tekutiny intravenózne, aby sa účinok pocítil rýchlejšie.

Aby ste zostali hydratovaní, je tiež dôležité jesť obohatené jedlá a doma piť minerálnu vodu. Deti, ktoré sú stále dojčené, môžu zostať dojčené dlhšie, ak sa u nich vyskytne tento stav.

U dospelých je prevencia dehydratácie počas otravy jedlom možná konzumáciou prášku ORS, ktorý sa predáva v lekárňach.

Zalejeme práškom ORS a dolejeme vodu. ORS si môžete pripraviť aj doma tak, že do 1 litra vody pridáte 6 lyžičiek cukru a 0,5 lyžičky soli.

2. Lieky na hnačky

Lekár tiež podá liek na hnačku, ktorý pomôže stuhnúť tekutú stolicu počas otravy jedlom.

Podľa ministerstva zdravotníctva v Indonézii sa môžu podávať lieky na hnačku, ktoré obsahujú kaopektát a hydroxid hlinitý. Tento liek sa používa, iba ak váš hnačkový stav trvá dlhšie ako niekoľko dní.

3. Antibiotiká

V prípade otravy jedlom spôsobenej ťažkou bakteriálnou infekciou môže lekár predpísať antibiotiká. Antibiotiká sa zvyčajne podávajú na infekciu shigellosis (infekcia Shigella).

Domáce lieky

Aké sú domáce opravné prostriedky, ktoré vám môžu pomôcť tento stav zvládnuť?

Nasledujúci životný štýl a domáce lieky vám môžu pomôcť pri liečbe otravy jedlom.

• Nechajte žalúdok odpočívať. Niekoľko hodín po objavení sa príznakov by ste nemali jesť a piť.
• Skúste nasať kocku ľadu alebo vypiť trochu vody. Môžete tiež konzumovať čerstvú perlivú vodu, vývar alebo izotonické nápoje bez kofeínu.
• Keď sa budete cítiť trochu lepšie, skúste sa pomaly vrátiť k jedlu. Jedzte nevýrazné jedlá s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom vlákniny, ako je chlieb, banány a biela ryža.
• Odpočívajte doma, pretože pri otrave jedlom riskujete dehydratáciu. Tento stav môže tiež oslabiť vaše telo.

Prevencia

Ako môžete zabrániť otrave jedlom?

Najlepším spôsobom, ako zabrániť tomuto stavu, je zabrániť kontaminácii potravín, ktoré konzumujete, baktériami, vírusmi alebo parazitmi a zabrániť im.

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili riziko vzniku tohto ochorenia.

• Nejedzte a neopatrne občerstvujte.
• Po použití toalety, pred varením, pred podávaním jedla a pred jedlom si umyte ruky.
• Jedzte menej surového mäsa, surových vajec a surovej hydiny.
• Používajte kuchynský riad, ako sú čisté nože a doštičky na krájanie. Po krájaní mäsa alebo iných prísad surových potravín najskôr umyte nože a iný kuchynský riad.
• Čerstvé ovocie a zeleninu umyte prevarenou vodou.
• Potraviny podliehajúce skaze, napríklad mäso, skladujte pri teplote mraznička 4 ° Celzia alebo menej.
• Hovädzie, baranie a jahňacie mäso by malo byť v mäse dôkladne uvarené, minimálne pri teplote 62 ° C.
• Mleté hovädzie mäso by sa malo variť, kým vnútorná strana mäsa nemá teplotu 71 ° C.
• Hydina musí byť varená na 73 ° Celzia.
• Zvyšky by mali byť pred podávaním ohriate na 73 ° C.

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa otravy jedlom, poraďte sa ďalej so svojím lekárom, aby ste lepšie pochopili najlepšie riešenie.