10 Výhody čiernej ryže, „zakázaná ryža“ z Číny a býka; ahoj zdrav

Ak ste prešli z bielej ryže na hnedú ryžu, aby ste splnili nutričný príjem vašej stravy, gratulujeme, urobili ste jednu skvelú zmenu! Ak však hľadáte ďalšie spôsoby, ako ďalej zlepšiť výživovú kvalitu svojej stravy, je dobré zvážiť občasné použitie čiernej ryže ako náhrady vašej ryže.

Nikdy ste nepočuli o čiernej ryži? Nie je prekvapujúce, že jeho použitie v každodennej strave stále nie je také rozšírené ako iné ryžové príbuzné. História čiernej ryže má korene v starodávnych čínskych zvykoch, počas ktorých bola výhradne vyhradená na konzumáciu cisárom a jeho rodinou. To je miesto, kde čierna ryža dostane prezývku „Zakázaná ryža“, pretože ak sú obyčajní ľudia prichytení pri konzumácii čiernej ryže bez povolenia, ide o ich životy.

Uvoľnite sa, v dnešnej modernej dobe je čierna ryža zdarma na konzumáciu pre kohokoľvek. Indonézia sa stala okrem Filipín dokonca jednou z najväčších lokalít na pestovanie čiernej ryže v juhovýchodnej Ázii. A samozrejme, vďaka lekárskym dôkazom z tvrdení o jej výživovom profile a liečivých schopnostiach bola táto ryža teraz označená za jedno z najzdravších pšeničných zŕn na svete.

Čítajte ďalej a dozviete sa o rôznych výživových vlastnostiach a zdravotných výhodách konzumácie čiernej ryže.

Výhody čiernej ryže pre zdravie

Čierna ryža je vlastne zbierka rôznych druhov ryže z druhov Oryza sativa L., vrátane niektorých z nich je lepkavá ryža. Celé zrná čiernej ryže si zachovávajú všetky svoje prirodzené vlastnosti, pretože neprechádzajú bieliacim procesom.

Čierna ryža má lepkavú textúru a orieškovú príchuť, ktorá je ideálna na prípravu kaše, dezertov, tradičných koláčov z čiernej ryže, chleba a rezancov. Táto ryža má tiež hustejšiu textúru v porovnaní s bielou ryžou. Aké sú výhody?

1. Vysoký obsah antioxidantov

Čierna ryža má vysoký obsah antocyanínu. Obsah je v skutočnosti najvyšší medzi ostatnými odrodami ryže. Podľa Zhimin Xu, profesora potravinárskej technológie na Louisianskej štátnej univerzite, ako uvádza Live Strong, jedna polievková lyžica čiernej ryže obsahuje antioxidanty, vlákninu a vitamín E, ktoré sú v rovnakom množstve oveľa väčšie ako čučoriedky. Pre porovnanie, čučoriedky sú na prvom mieste medzi plodmi, ktoré majú najvyššiu hladinu antioxidantov v porovnaní s 40 inými druhmi ovocia a zeleniny.

Antokyaníny boli skúmané a bolo zistené, že zabraňujú srdcovým chorobám a chránia pred všetkými druhmi zápalov, ktoré sú dnes srdcom mnohých bežných chorôb - od astmy cez artritídu až po rakovinu. Ukázalo sa tiež, že diéty, ktoré zahŕňajú do stravy čiernu ryžu, znižujú hladinu triglyceridov (zlé tuky v krvi) a zvyšujú hladinu HDL, známeho tiež ako dobrý cholesterol.

2. Vysoký obsah bielkovín

Miska čiernej ryže obsahuje menej uhľohydrátov ako hnedá, ale viac vlákniny a bielkovín. Jedna porcia čiernej ryže (100 gramov) poskytuje 17% denného príjmu bielkovín.

3. Bohatý na vitamíny a minerály

Čierna ryža obsahuje množstvo základných vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov E, B1, B2, B3 a B6, ako aj zinok, horčík a fosfor. Komplex vitamínu B pomáha telu uvoľňovať energiu a efektívne ju spracovávať pre vaše aktivity počas dňa, zatiaľ čo obsah horčíka a železa v ňom pomáha v boji proti syndrómu 3L: unavený, unavený, malátny. Jedna porcia čiernej ryže spĺňa 8 percent dennej hodnoty pre zinok, 6 percent pre železo a 20 percent dennej hodnoty pre fosfor. Zinok je minerál, ktorý podporuje činnosť imunitného systému tela, zatiaľ čo fosfor je potrebný pre tvorbu zubov a kostí.

Čierna ryža tiež obsahuje riboflavín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri ochrane buniek pred oxidačným stresom a voľnými radikálmi spôsobujúcimi rakovinu.

4. Dobré na detoxikáciu pečene

Podľa niekoľkých štúdií hrá táto ryža dôležitú úlohu pri podpore zdravia pečene - najmä pri prevencii tukovej pečene, vrátane alkoholickej tukovej pečene. Opäť je to kvôli prítomnosti vysokých antioxidantov v ryži.

Pečeň je jedným z najväčších orgánov v ľudskom tele, ktorý je zodpovedný za premenu živín z potravy na energiu potrebnú na použitie v tele. Pečeň tiež reguluje hormóny a hrá dôležitú úlohu pri detoxikácii tela. Čierna ryža má schopnosť pomáhať pečeni vylučovať toxické látky vďaka svojim fytonutrientom, ktoré významne znižujú oxidačný stres v tele a zároveň pomáhajú opravovať a zlepšovať funkciu každého tkaniva.

5. Chráňte srdce

Ukázalo sa, že čierna ryža hrá úlohu v prevencii vysokého krvného tlaku a znižovaní tvorby aterosklerotických plátov v srdcových cievach. Ateroskleróza, ktorú predstavuje kôrnatenie stien tepien, je kardiovaskulárne ochorenie, ktoré postihuje mnohých ľudí na celom svete. Konzumácia čiernej ryže vraj zníži dosť vysokú úmrtnosť na túto chorobu. Táto ryža tiež zlepšuje zdravie srdca znižovaním LDL cholesterolu a celkového cholesterolu.

6. Hladké trávenie

Čierna ryža má vysoký obsah vlákniny, ktorá dodáva „hmotu“ vašej stolici, a preto vylučuje, predchádza a / alebo lieči hnačky a iné tráviace ťažkosti.

Vláknina pomáha zvyšovať činnosť čriev a pomáha zmierňovať zápchu. Vláknina vo vysokých dávkach môže pomôcť zabrániť absorpcii toxických látok a vyplaviť ich z tela von. Je tiež potrebné pripomenúť, že štúdie preukázali, že diéty s vysokým obsahom vlákniny z odrôd ryže a pšenice chránia pred tráviacimi poruchami, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS).

7. Bez lepku

Rovnako ako iné odrody ryže, aj čierna ryža je prirodzene bezlepková, čo je bielkovina nachádzajúca sa vo všetkých výrobkoch, ktoré obsahujú pšenicu a / alebo jačmeň. Mnoho ľudí, ktorí trpia alergiou na lepok, môže považovať túto ryžu za užitočnú pri zmierňovaní zažívacích problémov spojených s citlivosťou na lepok. Celiakia je jednou zo zriedkavých citlivostí na lepok a jej príznaky a vedľajšie účinky môžu byť zničujúce - vrátane zvýšeného rizika syndrómu netesnosti v črevách.

8. Dobré pri prevencii a liečbe cukrovky

Vďaka vysokému obsahu vlákniny (3,5-krát viac ako biela ryža) sa čiernej ryži trávi dlhšie. To má ochranný účinok na tráviaci systém a zároveň udržuje konštantné počty cukru v krvi. Konzumácia čiernej ryže vo vašej strave vám preto tiež pomáha predchádzať riziku cukrovky 2. typu a predchádzať cukrovke pred cukrovkou kvôli jej nízkemu obsahu cukru.

Čierna ryža má tiež nízky glykemický index (GI), čo je 42,3 v porovnaní s bielou ryžou, ktorá má GI 89. Hnedá ryža má glykemický index 50. Potraviny, ktoré majú nízky glykemický index, sú klasifikované ako potraviny 55 alebo menej. Diéta s nízkym GI zvyšuje citlivosť tela na inzulín, čo zlepšuje kontrolu cukrovky a tiež znižuje riziko srdcových chorôb.

9. Kontrola telesnej hmotnosti

Táto ryža údajne dokáže schudnúť lepšie ako hnedá ryža. Je to vďaka jeho textúre, ktorá je hustejšia a bohatá na vlákninu, ale má nízky obsah kalórií. Takto môžete byť dlhšie plní. Táto ryža navyše pomáha regulovať príjem kalórií a následne dlhodobo chráni pred obezitou.

Celkovo 85 gramov čiernej ryže pozostáva z 200 kcal, 43 gramov sacharidov, 3 gramov vlákniny, 6 gramov bielkovín a 2 gramov tuku, zatiaľ čo rovnaká porcia hnedej ryže obsahuje 226 kcal, 47 gramov sacharidov, 2 gramy vlákniny, 5 gramov bielkovín a 2 gramy tuku. Rozdiel 26 kalórií sa môže javiť ako nepodstatný, ale pravidelná konzumácia 26 kalórií denne viac ako rok môže viesť až k 1,5 kilogramu prírastku hmotnosti.

10. Zlepšite ostrosť mozgových funkcií

Okrem fungovania na ochranu tela pred rakovinou môže obsah antocyanínu v čiernej ryži zlepšovať ostrosť pamäte a kognitívne funkcie mozgu bojom s oxidačným stresom v tele. Oxidačný stres prispieva k zníženiu pamäti a zápalu v mozgu.