Výhody surového cesnaku pre zdravie srdca pre mozog

Jedným z korenín na varenie, ktoré musí byť dostupné v kuchyni každého Indonézana, je cesnak. Neúplné varenie je neúplné, ak nie je žiadny cesnak, alias biele znaky. Ale okrem prípravy jedla je cesnak účinný aj pri udržiavaní zdravia rodiny doma, viete! Najmä ak sa konzumujú v surovom stave. Ste zvedaví na výhody cesnaku pre zdravie?

Aký je výživový obsah cesnaku?

Cesnak je hľuza s latinským názvomAllium sativum. Táto biela cibuľa je stále zahrnutá v rodine rastlín amaryllis (Amaryllidaceae) a bratia so zelenou cibuľkou a šalotkou. Bielošľachtená je klinčeková hľuza pochádzajúca z kultivácie Strednej Ázie, ale hlinu pestuje aj v Taliansku a južných oblastiach Francúzska.

V jednom cesnaku je zvyčajne 1-10 strúčikov. Každý klinček sám o sebe váži asi 6 - 8 gramov. Na 100 gramov biely znak teda obsahuje približne:

• 4 kalórie
• 1 gram sacharidov
• 0,2 gramu bielkovín
• 0,1 gramu vlákniny
• 0,1 miligramu mangánu (čo zodpovedá 3% dennej potreby tela)
• 0,9 miligramov vitamínu C (čo zodpovedá 2% dennej potreby tela)
• 5,4 miligramu vápnika (čo zodpovedá 1% dennej potreby tela)
• 0,4 mikrogramov selénu (čo zodpovedá 1 percentu dennej potreby tela)
• rad antioxidantov, ako sú flavonoidy, oligosacharidy a aminokyseliny.

Je tiež obohatený o aktívne zlúčeniny síry, ako je alín, alylpropyldisulfid, dialyldisulfid a dialyltrisulfid. Keď sa surový cesnak žuje v ústach, tieto sírne látky reagujú za vzniku alicínu.

Výhody cesnaku pre zdravie

1. Znižovanie hladiny cholesterolu

Cesnak je už dlho považovaný za jednu z najlepších potravín na prevenciu vysokého cholesterolu. Predchádzajúca štúdia publikovaná v časopise Journal of Postgraduate Medicine uvádza, že konzumácia asi 10 gramov surového cesnaku (1 - 2 malé strúčiky) každý deň dokázala za dva mesiace celkom drasticky znížiť hladinu cholesterolu.

Tieto zistenia potvrdzuje aj celý rad novších štúdií. Jednou z nich je štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku lekárskych vied a verejného zdravia v roku 2016. Výskumný tím z Indie spočiatku žiadal 50 ľudí s vysokým obsahom cholesterolu, aby bežne jedli 3 gramy surového cesnaku raz denne. Po 90 dňoch skúšobného obdobia došlo u všetkých účastníkov k výraznému zníženiu hladiny cholesterolu, čo je asi 10 - 13 percent.

Vedci zistili, že táto výhoda pochádza z obsahu alicínu v cesnaku. Alicín bude jedinečne vyrobený z cesnaku, iba ak budú strúčiky nakrájané, zomleté ​​(uleg), alebo rozdrvený žuvaním. Alicín inhibuje enzým, ktorý hrá úlohu pri tvorbe cholesterolu.

2. Kontrola krvného tlaku

Ak ste osobou, ktorá je ohrozená alebo u ktorej bola diagnostikovaná hypertenzia, udržiavanie zdravej výživy je jedným z kľúčov k udržaniu zdravia. Teraz je z mnohých zdravých potravín k dispozícii, cesnak môže byť vašou oporou.

Áno! Potenciálne výhody cesnaku pri znižovaní krvného tlaku sú už dlho známe ako porovnateľné s generickými liekmi na hypertenziu. Štúdia Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences uvádza, že účinok zníženia systolického a diastolického krvného tlaku po konzumácii surového cesnaku bol takmer rovnaký ako pri lieku atenolol.

Táto výhoda opäť pochádza z obsahu alicínu, ktorý je možné získať iba pri žuvaní surových strúčikov cesnaku,uleg, alebo rezať. Táto metóda umožňuje ľahšiu absorpciu a použitie alicínu v tele.

Cesnak navyše obsahuje aj polysulfidy, ktoré rozširujú cievy a tým znižujú krvný tlak.

3. Zdravé srdce

Dobrá správa je, že cesnak je tiež potenciálne vhodný na prevenciu rizika srdcových chorôb. Cesnak bol uznaný ako doplnková liečba pri znižovaní cholesterolu a krvného tlaku, čo zase znižuje riziko aterosklerózy.

Najvýhodnejšie výhody preukázali jedine výťažky zo sušeného cesnaku (odležaný cesnak). Zhrňuje celý rad štúdií a výňatkov odležaný cesnak redukuje nahromadenie mäkkého plaku a zabraňuje tvorbe nového plaku v tepnách.

Výskum z časopisu Journal of Nutrition, ktorý používa odležaný cesnak tiež demonštroval účinok zníženia hladín vápnika a C-reaktívneho proteínu v koronárnych artériách. Usadeniny vápnika v koronárnych artériách sú znakom nahromadenia plaku, ktorý môže zúžiť alebo zablokovať artérie. Medzitým je C-reaktívny proteín špeciálny proteín, ktorý vyvoláva zápal.

Dve vyššie uvedené podmienky potom spúšťajú aterosklerózu. Keď sa vyskytne ateroskleróza, budete náchylnejší na infarkt alebo mŕtvicu.

4. Znižovanie rizika rakoviny

Prospešné výhody cesnaku sú známe už celé storočia.

Podľa údajov z Národného centra pre biotechnologické informácie doterajšie dôkazy ukazujú, že existuje súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou cesnaku a zníženým rizikom vzniku niekoľkých druhov rakoviny. Vrátane rakoviny žalúdka (žalúdok, hrubé črevo a tenké črevo), rakoviny pažeráka, rakoviny pankreasu, rakoviny prsníka a rakoviny prostaty.

Surový cesnak je bohatý na aktívny obsah síry, ktorý zabraňuje tvorbe rakovinových buniek a brzdí ich šírenie v tele.

5. Udržujte zdravie mozgu

Ukazuje sa, že konzumácia cesnaku je prospešná nielen pre zdravie srdca, ale aj pre mozog.

Tím vedcov z Missourskej univerzity zistil, že sacharidový derivát v cesnaku známy ako FruArg chráni mozgové bunky pred účinkami starnutia a chorôb. Uvádza sa, že FruArg znižuje hladiny oxidu dusnatého produkovaného mikrogliálnymi bunkami v mozgu a bojuje proti zápalom a oxidačnému stresu.

Na jednej strane je úloha buniek mikroglie veľmi prospešná pre udržanie zdravia nervového systému. Čím dlhšie však bunky mikroglie bojujú proti zápalu, tým viac sa produkuje oxidu dusnatého. Nadmerná hladina oxidu dusnatého bola dlho spájaná s poškodením mozgových buniek.

Našťastie, FruArg v cesnaku môže množiť bunky mikroglie bez toho, aby spustil zvýšenie hladín oxidu dusnatého v mozgu. To znamená, že cesnak ponúka mozgovým bunkám ochranné výhody tým, že zvyšuje odolnosť voči riziku neurologických chorôb, ako je demencia a Alzheimerova choroba.

6. Prekonanie akné

Zatiaľ sa nevzdávajte, ak ste už vyskúšali tisíc a jeden spôsob, ako sa zbaviť akné, ale nič nefunguje. Riešením môže byť cesnakový vývar v kuchyni.

Rôzne štúdie preukázali, že alicín má antibakteriálne, protiplesňové, antivírusové a antiseptické vlastnosti, ktoré pomáhajú ničiť choroboplodné zárodky, ktoré spôsobujú akné. Tieto rôzne vlastnosti pomáhajú zmierňovať opuchy a zápaly pokožky a zvyšujú krvný obeh, aby sa zosvetlil tón pleti.

Cesnak obsahuje aj ďalšie vitamíny a minerály, o ktorých sa predpokladá, že bojujú proti akné. Počnúc vitamínom C, vitamínom B-6, selénom, meďou a zinkom, ktoré sú užitočné na riadenie nadmernej produkcie oleja.

7. Posilňuje kosti

Vedeli ste, že okrem vápniku a vitamínu D patria flavonoidy medzi najsilnejšie výživové zložky na zlepšenie zdravia kostí?

Ak zhrnieme zistenia štúdie v Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, flavonoidy majú potenciál zvýšiť tvorbu kostí a spomaliť proces straty kostných minerálov. Teraz z rodiny cibule sa zistilo, že cesnak a pór sú najefektívnejšie pri inhibícii procesu čistenia kostí.

Štúdia na laboratórnych potkanoch tiež zistila, že cesnak je prospešný pri prevencii úbytku kostnej hmoty po chirurgickom odstránení vaječníkov (ooforektómia).

8. Proti zápalu, prechladnutiu a kašľu

Cesnak je jedným z prírodných liekov na posilnenie imunitného systému. Účinná látka alicín nachádzajúca sa v cesnaku sa ukázala ako účinná pri ničení rôznych choroboplodných zárodkov, ktoré spôsobujú bežné choroby, ako je nachladnutie a chrípka, kašeľ a bolesť hrdla.

Ak ste chorí, konzumácia cesnaku môže znížiť závažnosť vašich príznakov a pomôcť vám rýchlejšie sa zotaviť. Rôzne štúdie tiež uvádzajú, že pravidelné konzumácia surového cesnaku znižuje riziko ochorenia na vyššie uvedené bežné choroby.

Toto povinné korenie v indonézskej kuchyni môže navyše znížiť únavu.

10. Prekonávanie vypadávania vlasov

Kto by si myslel, že výhody konzumácie surového cesnaku môžu vyriešiť problémy s vypadávaním vlasov?

Pri alopécii alebo plešivosti spôsobenej autoimunitnými ochoreniami môže surový cesnak posilniť a podporiť rast vlasov na pokožke hlavy. Niektorí ľudia si dokonca na hlavu nanášajú cesnakový olej, aby zabránili plešateniu.

Výhody cesnaku sú lepšie, ak sa konzumuje surový

Všetky výhody cesnaku môžete zbierať tak ľahko, ako keď budete klinčeky surovo žuť. Pretože je presne v najčerstvejšom stave, môžu výživné látky v cibuli pracovať optimálne.

Možno je pre vás tento spôsob stravovania sa cesnakom neobvyklý, ale spracovaním cibule ich varením skutočne odstránite rôzne dôležité živiny.

Ak však nechcete stále jesť surové, je v poriadku pridať si do každodenného varenia cesnak.

Môžete jesť koľko surového cesnaku denne?

Ak ste zdravotne v poriadku a nemáte vážne zdravotné problémy, lekárske centrum University of Maryland vám umožní zjesť každý deň 1 - 4 strúčiky surového cesnaku.

Konzumácia viac ako jedného strúčika cesnaku denne môže zhoršiť stav ľudí, ktorí majú silné tráviace ťažkosti. Ľuďom, ktorí majú alergie, nízky krvný tlak, astmu, vredy alebo problémy so štítnou žľazou, sa tiež odporúča, aby sa pred konzumáciou cesnaku poradili s lekárom.

To isté platí v prípade, že v súčasnosti užívate nasledujúce lieky:

• Izoniazid (Nydrazid)
• Tabletky na plánovanie rodiny
• Cyklosporín
• Liek na HIV / AIDS
• NSAID lieky proti bolesti
• Riedidlá krvi (warfarín)

Ak v súčasnosti užívate niektorý z týchto liekov, obmedzte množstvo cesnaku, ktoré konzumujete, aby nedochádzalo k nepriaznivým interakciám. Najprv by ste sa mali opýtať svojho lekára, či je bezpečné jesť cesnak pri užívaní liekov.

Tipy, ako sa zbaviť zápachu z úst po konzumácii cesnaku

Aj keď je cesnak potenciálne prospešný pre zdravie, je tiež nebezpečný, ak sa väčšinou konzumuje. Toto kuchynské korenie môže v prípade nadmernej konzumácie spôsobiť pocit horkosti v ústach, hnačky, nevoľnosť a zvracanie, nepríjemný zápach z úst a zápach tela.

Ak sa chcete vyhnúť zápachu z konzumácie surového cesnaku, najskôr vyskúšajte tieto tipy.

• Syrové strúčiky cesnaku dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou
• Surový cesnak konzumujte so zelerom alebo bazalkou, aby cibuľová aróma nebola príliš silná
• Po konzumácii surovej cibule vypite pohár nízkotučného mlieka alebo si dajte obyčajný jogurt
• Po zjedení surového cesnaku si umyte zuby a opláchnite ústnou vodou

Ako skladovať cesnak tak, aby vydržal dlhšie

1. Uchovávajte v chladničke

Skladovaním cesnaku na otvorenom priestranstve zostane vlhký a nakoniec sa objavia nové klíčky. Najlepšie je skladovať očistený a umytý cesnak vo vzduchotesnej nádobe. Vložte do chladničky resp mraznička.

Keď cesnak zarodí, je dobré ho zasadiť do malého hrnca naplneného zeminou a nechať dorásť.

2. Najprv sa rozdrví a potom ho udrží v chladničke

Môžete si pretlačiť pár strúčikov cesnaku v mixéri alebo kuchynský robot, potom uložte do vzduchotesnej nádoby. Potom uložte do chladničky. Tento nasekaný cesnak vám môže neskôr ušetriť čas na varenie.

Okrem toho, že je to praktickejšie, cesnak, ktorý bol pretlačený, vydrží aj dlhšie ako celá cibuľa skladovaná pri izbovej teplote.

3. Namočte do olivového oleja

Ďalším spôsobom je namočiť cesnak do olivového oleja. Najskôr cesnak najskôr ošúpte a umyte, potom ho uložte do nádoby. Potom zalejeme olivovým olejom, až kým v ňom nebude ponorená všetka cibuľa. Tesne uzavrite a vložte nádobu do chladničky.

Olivový olej absorbovaný v cibuli neskôr doplní chuť vášho varenia. Tiež marinádu, ktorá si teraz zachováva cibuľovú príchuť, môžete použiť ako omáčku alebo Obliekanie šalát.

Pamätajte, že cesnak a olivový olej uchovávajte v chladničke, nie pri izbovej teplote. Takto skladovaný cesnak vydrží asi 3 týždne. Ak sú to viac ako 3 týždne, zlikvidujte ich a nahraďte čerstvým cesnakom a čerstvým olivovým olejom.

X