Potraviny obsahujúce ortuť môžete konzumovať každý deň

Ortuť je druh ťažkého kovu, ktorý nájdeme v horninách, rudách, pôde, vo vode a vo vzduchu ako odpadový produkt z tovární a domového odpadu. Ukázalo sa, že ortuť alebo tiež známa ako ortuť (Hg) je zdraviu škodlivá. Ortuť môžete byť vystavení, ak budete jesť potraviny, ktoré obsahujú ortuť.

Dlhodobé vystavenie nízkym dávkam ortuti, ktorá sa vstrebáva tráviacim traktom, môže spôsobiť poruchy imunitného systému a poškodenie nervov. Ortuť je tiež rozpustná v tukoch, takže ľahko preniká cez hematoencefalickú bariéru a potom sa hromadí v mozgu, čo narúša jeho funkciu. Ortuť, ktorá sa dostáva do tela krvnými cievami, môže spôsobiť pľúcnu embóliu. U tehotných žien môže ortuť prechádzať placentou a nepriaznivo pôsobiť na plod.

Zoznam potravín obsahujúcich ortuť, ktoré by ste mali poznať

1. Ryba

Takmer všetky ryby obsahujú ortuť, pretože táto zlúčenina znečisťuje vodu. Vo vode sa ortuť mení na látku zvanú metylortuť, ktorá sa viaže na bielkoviny vo svaloch rýb.

Veľké ryby majú tendenciu obsahovať vyšší obsah ortuti, pretože konzumujú malé ryby, ktoré tiež konzumujú ortuť. Rovnako ako staršie ryby obsahujú viac kovov, pretože sú im dlhšie vystavené.

Niektoré ryby s vysokým obsahom ortuti zahŕňajú žralok, mečúň, marlín, makrela kráľovská, dlaždice, tuniak. Určite vyberajte rôzne druhy rýb, ktoré majú nižší obsah ortuti, napríklad losos, tilapia, krevety, treska, sumec a sumec.

Ryby sú zvyčajne bezpečné skonzumovať až 12 uncí rozdelených na dve až tri dávky týždenne, aby sa zabránilo riziku otravy ortuťou. Okrem toho to vyvážte príjmom potravín s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín.

2. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy

Vysoko-fruktózový alebo kukuričný sirupkukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy(HFCS) je umelé sladidlo bežne používané v balených potravinách alebo nealkoholických nápojoch. Okrem zvýšenia rizika cukrovky a obezity je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy tiež zložkou potravín s vysokým obsahom ortuti.

Dve samostatné štúdie z roku 2009 zistili, že potravinové výrobky s vysokým obsahom fruktózového kukuričného sirupu obsahujú aj ortuť. Dve štúdie nedokázali zistiť, aký druh ortuti obsahuje, ale podozrenie je najviac. O metylortuti je známe, že je najtoxickejším typom ortuti, pretože je lepšie absorbovaná v tele ako iné formy ortuti.

3. Ryža

Ryža je potravinový zdroj obsahujúci ortuť. Nie preto, že by sa zámerne pridávala do ryže počas procesu výroby alebo balenia, ale preto, že ryžové polia sa zvyčajne nachádzajú v oblastiach blízkych odvetviam, ktoré produkujú odpadovú ortuť.

Ortuť je tiež prítomná vo vode, vzduchu a pôde okolo ryžových polí. Ryža absorbuje ortuť ľahšie ako iné poľnohospodárske produkty, pretože sa pestuje v podmáčaných pôdnych podmienkach. V mnohých oblastiach môže byť poľnohospodárska závlahová voda kontaminovaná ortuťou. Vďaka tomu je obsah ortuti v pôde koncentrovanejší, takže sa ľahšie vstrebáva do obilia.

Okrem toho môžu baktérie žijúce v ryžových poliach premeniť ortuť na metylortuť, nebezpečnejší druh ortuti.