Obsah:
- Ako správne spracovať červené fazule?
- 1. Vyberte si správne fazuľa
- 2. Dôkladne umyte
- 3. Červené fazule namočte
- 4. Varenie
Ak plánujete kúpiť fazuľu na jej spracovanie na kašu alebo iné vynikajúce jedlá, najskôr sa ubezpečte, že viete, ako fazuľu spracovať, aby bola stále bohatá na živiny.
Ako správne spracovať červené fazule?
Červené fazule sú jednou z potravín bohatých na vlákninu. Okrem toho fazuľa obsahuje kyselinu listovú, vápnik, sacharidy a má vysoký obsah bielkovín. Aby ste nestratili výhody alebo živiny v orechoch, musíte ich variť alebo správne spracovať. Nasleduje niekoľko presných krokov na spracovanie červených fazúľ.
1. Vyberte si správne fazuľa
Pred spracovaním fazule na varenie sa uistite, že viete, ako si správne zvoliť fazuľu. Ak kupujete suché fazule, vyberte si takú, ktorá má hladký povrch, je perfektne tvarovaná, nemá na sebe pripevnené veľa nečistôt, nevypučuje, nehnije, nemá čiernu farbu a nemá ukázať akékoľvek vrásky. Tieto tipy platia aj pri výbere čerstvej fazule.
Ak kupujete varené červené fazule, vyberte si také, ktoré nevonia kyslo, nie je klzké / slizké a dostatočne mäkké. Ak si kupujete konzervované fazule, vyberte si také, ktoré nie je zubaté, netesné, špinavé a nehrdzavejúce. Pozor tiež na dátum spotreby a najlepšie pred to je na plechu.
2. Dôkladne umyte
Po zakúpení umyte fazuľu v tečúcej vode, kým nebude čistá. Najmä pre varené a konzervované červené fazule ich umývajte, až kým nebude povrch fazule drsný a nezostane hlien alebo voda.
3. Červené fazule namočte
Po výbere dobrých fazulí ich nezabudnite umyť pod tečúcou vodou. Potom ho musíte namočiť na 1-2 hodiny. Namočením sa zmäknú červené fazule, čo vám uľahčí ich spracovanie na vynikajúce jedlo. Pripravte si hrniec alebo umývadlo naplnené čistou vodou na máčanie. Tu je návod na jeho namočenie.
- Pre sušené fazule ich namočte na noc do vody. Uistite sa, že sú všetky časti fazule ponorené vo vode. Fazuľa sa rozšíri na dvojnásobok. Takže dolejte vodou, až kým to nebude stačiť na pokrytie fazule.
- Pokiaľ ide o čerstvé fazule, stačí ich pred varením 1-2 hodiny namočiť.
4. Varenie
Červené fazule obsahujú prírodný toxín nazývaný fytohemaglutinín. Medzi príznaky otravy patrí nevoľnosť, zvracanie, bolesti žalúdka, po ktorých nasledujú hnačky. Správnym namáčaním a varom môžete odstrániť toxíny.
Tu je postup: po namočení (pozri bod vyššie) odstráňte máčaciu vodu a potom červené fazule varte v sladkej vode 2 hodiny na strednom ohni, kým nezmäknú. Pri varení sa uistite, či je fazuľa vždy ponorená vo vode. Ak sa voda veľmi zmenšila, nie je potrebné váhať s jej zvyšovaním.
Jemnosť červených fazúľ môžete skontrolovať stlačením prstov. Ak textúra už nie je chrumkavá a ľahko sa drobí, fazuľa je dokonale uvarená.
Po uvarení zlikvidujte vodu na varenie a potom fazuľu zalejte studenou vodou a sceďte. Červené fazule sú pripravené na spracovanie do rôznych chutných jedál. Pokiaľ to varí napríklad ľad z červených fazúľ, nepridávajte cukor, kým fazuľa nie je úplne mäkká. Pretože fazuľa bude mäkšia dlhšie.
Uistite sa, že ste fazuľu uvarili alebo spracovali, kým nebude uvarená, a vykonaj všetky vyššie uvedené kroky. Okrem toho, že sú červené fazule mäkké a chutné, je aj bezpečnejšie ich jesť, ak sú správne spracované. Šťastné varenie!
X
