Obsah:
- Uznávajúc biologickú dostupnosť
- 4 Faktory ovplyvňujúce vstrebávanie živín
1. Kombinácia jedla a pitia, ktoré sa jedia spolu
- 3. Chemické formy živín
- 4. Výživový stav a zdravotné problémy
Myslíte na živiny, ktoré obsahuje vaša každodenná strava? Alebo často ignorujete to, čo doteraz jete, a sústredíte sa iba na dobrú chuť? Telo potrebuje rôzne živiny, aby si udržalo svoj zdravotný stav. Ak telu chýbajú určité živiny, vzniknú rôzne zdravotné problémy. Ukázalo sa však, že nie všetky výživné látky v potravinách a nápojoch budú organizmom strávené a absorbované. Čo ovplyvňuje vstrebávanie týchto živín?
Uznávajúc biologickú dostupnosť
Vedeli ste, že živiny v tele skutočne vzájomne interagujú, alias „komunikujú“? Interakcie, ktoré sa vyskytujú medzi týmito živinami, ovplyvňujú mieru absorpcie v tele. Rýchlosť vstrebávania živín v tele sa nazýva biologická dostupnosť.
Telo má svoje vlastné pravidlá a spôsoby, ako určiť, ktoré živiny sa vstrebávajú a aké hladiny by sa mali vstrebávať. Ukazuje sa však, že existujú rôzne veci, ktoré môžu ovplyvniť vstrebávanie živín z jedla alebo nápojov, ktoré konzumujete. Tieto veci tiež nepriamo ovplyvnia váš stav výživy a zdravie, pretože môžu zvýšiť alebo znížiť rýchlosť absorpcie živín.
ČÍTAJTE TIEŽ: Inter-výživová komunikácia ovplyvňuje vstrebávanie živín
4 Faktory ovplyvňujúce vstrebávanie živín
1. Kombinácia jedla a pitia, ktoré sa jedia spolu
3. Chemické formy živín
Chemická forma živín skutočne ovplyvňuje rýchlosť absorpcie v tráviacom systéme. Napríklad forma živín pochádzajúcich z rastlinných potravín so živočíšnymi. Chemické formy týchto dvoch živín sú samozrejme odlišné, aj keď sú typy výživných látok rovnaké.
K tomu dochádza v prípade železa, ktoré má dva typy, a to hemové železo, ktoré pochádza zo živočíšnych zdrojov potravy, a iné ako hemové železo obsiahnuté v rastlinných zdrojoch potravy. Obe tieto železá majú rozdielne rýchlosti absorpcie v tele. Keď dôjde k procesu absorpcie, železo vo forme hemu sa ľahšie vstrebáva, takže úroveň biologickej dostupnosti je vysoká. Na rozdiel od nehémového železa, ktoré je tráviacim systémom dosť ťažko vstrebateľné.
ČÍTAJTE TIEŽ: 3 príčiny tela nemôžu absorbovať živiny
4. Výživový stav a zdravotné problémy
Výživový stav človeka ovplyvňuje aj rýchlosť absorpcie živiny. Napríklad keď má niekto nedostatok inej živiny, aj keď tieto živiny zlepšujú (látky zvyšujúce vstrebávanie) živín, ktoré sa práve dostali do tela. Takže živiny, ktoré práve vstupujú, sú inhibované a pri vstrebávaní zažívajú interferenciu.
V tráviacom trakte sa môžu vyskytnúť aj rôzne problémy, čo významne ovplyvňuje proces trávenia a vstrebávania živín. Napríklad, ak existuje infekcia alebo 6 príznakov zápalu čreva, ktoré sa javia ako malicherné, musíte si na nich dať pozor, ktorý je v skutočnosti zodpovedný za tráviaci proces. To nevyhnutne vedie k zhoršeniu absorpcie všetkých živín.
X
