4 Nebezpečenstvo konzumácie nedovareného kuracieho mäsa (plus funkcie

Kuracie mäso je obľúbené menu v Indonézii. Možno za týždeň môžete jesť kuracie mäso viac ako trikrát. Kuracie mäso je zdravé, ale musíte byť opatrní. Konzumácia tepelne neupraveného kuracieho mäsa môže spôsobiť kontamináciu rôznych druhov baktérií alebo vírusov.

Aké choroby môžu nastať, ak budete jesť kuracie mäso, ktoré ešte nie je varené? Ako zistíte, či je kura varené alebo nie? Toto je odpoveď.

Prečo nemôžete jesť nevarené kuracie mäso?

V tele kurčiat sú rôzne druhy baktérií, vírusov a parazitov, ktoré prežijú, aj keď je kurča mŕtve. Je to preto, že tieto organizmy sú stále pripojené k hostiteľovi v tele kurčaťa.

Medzitým varenie kurčaťa na teplotu najmenej 74 stupňov Celzia môže zabiť širokú škálu choroboplodných organizmov. Kurča sa dá bezpečne konzumovať, keď je dokonale uvarené.

Takže konzumácia tepelne neupraveného alebo dokonca surového kuracieho mäsa má riziko vzniku týchto štyroch nebezpečných chorôb.

1. Tyfus

Tyfus alebo brušný týfus sú spôsobené bakteriálnou infekciou Salmonella typhi. Tieto baktérie žijú a množia sa v tele kurčiat. Neznamená to však, že kurčatá hospodárskych zvierat sú plné baktérií Salmonella typhi. K tomuto prenosu zvyčajne dôjde, keď sa osoba alebo obchodník s kuracím mäsom, ktorý bol kontaminovaný baktériami, dotkne kuracieho mäsa, ktoré ste si kúpili.

Ak máte týfus, pravdepodobne budete musieť byť hospitalizovaný. Najmä ak pociťujete hnačku, krvácanie alebo vážne ťažkosti s trávením. Príznaky brušného týfusu sa zvyčajne objavia niekoľko dní až dvoch týždňov po tom, čo zjete nezrelé kuracie mäso, ktoré obsahuje baktérie. Medzi príznaky patrí vysoká horúčka, bolesti svalov, bolesti žalúdka, nevoľnosť, slabosť a strata chuti do jedla. Ak nebude týfus okamžite liečený, môže spôsobiť smrť.

2. Vtáčia chrípka

Vírus spôsobujúci vtáčiu chrípku, konkrétne H5N1, prepukol v Indonézii. Vírus, ktorý žije v tele kurčiat a inej hydiny, sa môže preniesť na človeka. Najmä ak jete nevarené kuracie mäso, ktoré bolo infikované vtáčou chrípkou.

Medzi príznaky tohto ochorenia patrí kašeľ, ťažkosti s dýchaním, bolesť hrdla, horúčka, bolesti svalov, nádcha a hnačky. Rovnako ako iné infekcie, aj tento vírus môže spôsobiť smrť, ak sa nelieči.

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) môže varenie kurčaťa, kým teplota mäsa nedosiahne 74 stupňov Celzia, vírus H5N1 zabiť. Napriek tomu, že je varené perfektne, nemali by ste jesť kuracie mäso z fariem, ktoré ochoreli na vtáčiu chrípku.

3. Žalúdočná chrípka (gastroenteritída)

Gastroenteritída je lekársky výraz pre žalúdočnú chrípku. Samotná žalúdočná chrípka je zápal žalúdka alebo čriev v dôsledku infekcie. Toto ochorenie sa zvyčajne objaví po konzumácii jedla kontaminovaného vírusmi, baktériami alebo parazitmi. Nevarené kuracie mäso môže tiež spôsobiť žalúdočnú chrípku.

Príznaky, ktoré sa môžu objaviť, sú bolesti žalúdka, hnačky, zvracanie, horúčka, zimnica a dehydratácia. Výskyt týchto príznakov môže trvať 1-3 dni po konzumácii kontaminovaného jedla.

4. Guillain-Barreov syndróm

Toto ochorenie môže spôsobiť ochrnutie svalovej slabosti. Príčinou je bakteriálna infekcia Campylobacter ktoré môžu žiť v kurati. Ak sa paralýza nelieči, môže sa rozšíriť do celého tela, takže môžete iba dýchať.

Ak sa u vás vyskytnú príznaky ako svrbenie rúk a nôh, bolesť svalov, nízky krvný tlak, nepravidelný srdcový rytmus, ťažkosti s dýchaním, ťažkosti s prehĺtaním a ťažkosti s pohybom, okamžite vyhľadajte svojho lekára. Guillain-Barreov syndróm by sa mal okamžite liečiť v nemocnici.

Vlastnosti tepelne nespracovaného kuracieho mäsa

Po poznaní nebezpečenstva nebuďte nerozvážni alebo sa pokúste jesť kuracie mäso, ktoré nebolo uvarené ideálne. Aby ste sa vyhli riziku chorôb v dôsledku konzumácie nedovareného kuracieho mäsa, dávajte pozor na farbu. Ak je mäso stále mierne červené alebo ružové alebo si nie ste istí, nejedzte ho. Varené kuracie mäso je zvnútra biele.

Okrem vzhľadu mäsa venujte pozornosť aj textúre mäsa. Ak je vaše kurča žuvacie, tvrdé a ťažko sa žuje, znamená to, že ešte nie je uvarené. Varené kurča by malo byť mäkké, vláknité a ľahko sa žuvať.