Obsah:
- Čo robí chilli pikantnými?
- Jedlá a nápoje, ktoré dokážu prekonať pikantnosť
- 1. Pite mlieko
- 2. Ryža alebo chlieb
- 3. Cukor
- 4. Kyslé nápoje
- 5. Rastlinný olej
Mnoho ľudí má rád korenené jedlo, ale korenistá chuť môže byť nadmerná a spôsobiť pocit pálenia v ústach. Tento pocit pálenia je skutočne spôsobený zlúčeninou prítomnou v čili papričkách. Ako potom riešite pikantnosť? Skontrolujte nasledujúce recenzie.
Čo robí chilli pikantnými?
Pre niektorých ľudí môže byť konzumácia korenených jedál chutná a povzbudiť chuť k jedlu. Je to len to, že dôjde k nepríjemným pocitom, keď začne pocit pikantnosti, pocit pálenia v jazyku a telo sa potí.
Keď niekto pohryzne chilli, kapcaizín sa nalepí na receptory jazyka. Potom receptory v jazyku prenesú do mozgu signál, že sa telo dotklo niečoho horúceho, takže u niektorých ľudí sa môže potiť, keď je pikantné.
Za korenistou chuťou je čili dobré pre tráviaci trakt. Pre tých, ktorí trpia zápchou, môžu chilli papričky zvýšiť peristaltiku čriev, aby urýchlili proces vyprázdňovania. Pre metabolizmus tela ako celok čili zefektívňuje proces spaľovania kalórií.
Okrem toho, že čili papriky obsahujú kapsaicín, obsahujú aj vitamín C, vitamín A, minerály, antioxidanty a vlákninu.
Jedlá a nápoje, ktoré dokážu prekonať pikantnosť
Ak sa cítite korenisto, môžete vyskúšať nasledujúce jedlá alebo nápoje, ktoré vám zmiernia horkú a korenistú chuť v ústach.
1. Pite mlieko
Aby sa tejto pikantnosti zbavili, našli vedci z Chile Pepper Institute na New Mexico State University rýchly spôsob, a to pitím mlieka. Vedci vo svojej štúdii zistili, že bielkovina v mlieku môže nahradiť chemické zlúčeniny, vďaka ktorým sú chilli papričky horké a spôsobujú pálenie.
Capcaisin je chemická zlúčenina nachádzajúca sa v čili, vďaka ktorej je chuť horká a korenistá. Mlieko obsahuje bielkovinu, ktorá môže nahradiť kapkazín v receptoroch vášho jazyka. Pitie mlieka je teda najrýchlejší spôsob, ako zmierniť vzniknuté korenenie a pálenie.
2. Ryža alebo chlieb
Ryža alebo chlieb môžu absorbovať horiacu chuť spôsobenú kapsaicinoidmi. Takto uľavíte pikantnosti v ústach. Okrem toho môžu banány tiež pomôcť zmierniť korenistú chuť, ktorú cítite.
3. Cukor
Keď je teplo, nepite vodu. Kapsaicinoidy sú na báze oleja a nemožno ich odstrániť vodou. Môžete sa však pokúsiť konzumovať lyžičku celého cukru alebo medu, aby ste sa zbavili pikantnej chuti.
4. Kyslé nápoje
Na korenenie sú tiež dobré iné nápoje, ako je citrónová šťava a paradajková šťava. Kyselina obsiahnutá v týchto nápojoch môže eliminovať korenistú chuť spôsobenú kapsaicinoidmi. Pomôcť môže aj konzumácia klinčeka z pomaranča alebo citrónu.
5. Rastlinný olej
Kapsaicín sa dá odstrániť rastlinným olejom alebo olivovým olejom. Môžete si ním „umyť“ ústa a zbaviť sa pocitu pálenia. Bolo by lepšie, keby sa olej dal do chladničky vychladnúť.
