Obsah:
Indonézia je známa ako krajina bohatá na korenie. Je známe, že výroba korenia v Indonézii v roku 2013 dosiahla okolo 310 ton pozostávajúcich z klinčekov, papriky, muškátového orieška, škorice a vanilky. Nielen, že je užitočný na dochutenie jedla, ale ukazuje sa, že použitie korenia v potravinách alebo nápojoch má dobrý vplyv na zdravie. Aké sú výhody?
1. Škorica (škorica)
Škorica je korenie, ktoré sa veľmi často používa na dochutenie rôznych jedál a nápojov. Škorica obsahuje cinnamaldehyd ktorý sa používa na lekárske účely ako antibakteriálne alebo plesňové liečivo. Škorica navyše obsahuje aj antioxidanty, ktoré môžu pomôcť pri liečbe zápalov v tele a znižovať hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov v krvi. Zo štúdií zameraných na vzťah medzi konzumáciou škorice a zdravím srdca je známe, že konzumácia škorice najmenej 120 mg denne môže zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu v krvi.
Štúdia tvrdí, že škorica je dobrá pre diabetikov, pretože môže znižovať hladinu cukru v krvi. Štúdia dokázala, že diabetici, ktorí konzumovali škoricu, zaznamenali pokles hladiny cukru v krvi nalačno o 10 až 29 percent. Dobrá veľkosť škorice na konzumáciu za deň je až pol až dve polievkové lyžice alebo asi 1 až 6 gramov. Škorica môže vylepšiť chuť a vôňu jedál a nápojov, ktoré konzumujete.
2. Kurkuma
Kurkuma je druh oddenky s výraznou žltou farbou. Kvôli tejto hustej žltej farbe sa kurkuma často používa ako farbivo pre rôzne potraviny. Kurkuma má tiež antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu chrániť telo pred účinkami voľných radikálov a znižovať riziko vzniku rakoviny. Okrem toho kurkuma obsahuje aj protizápalové látky, čo sú látky, ktoré znižujú hladinu histamínu a zvyšujú prirodzený kortizón v tele. To môže pomôcť telu vyrovnať sa so zápalom a infekciou v tele.
Tento žltý podzemok môže tiež udržiavať zdravie pečene, konzumácia kurkumy môže pomôcť metabolizovať tuk a zvýšiť vylučovanie bilirubínu žlčovými žľazami. To je dobré na prevenciu žlčových kameňov a môže pomôcť pri liečbe postihnutých žlčovými kameňmi. Kurkuma má dobrý vplyv na zdravie srdca. Štúdia vykonaná na králikoch s aterosklerózou ukázala, že konzumácia kurkumy u týchto králikov môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
3. Ďumbier
Ďumbier sa často používa ako alternatívny liek na liečbu rôznych chorôb. Mnoho štúdií preukázalo, že zázvor je vhodný na liečbu príznakov nevoľnosti vrátane príznakov nevoľnosti, ktoré sa objavujú u tehotných žien, osôb trpiacich rakovinou, ktoré podstupujú chemoterapiu, a morskej choroby. Ďumbier je tiež užitočný ako protizápalový prostriedok a môže znížiť bolesť, ktorá sa objavuje v tele. Štúdia preukázala, že zázvor má v prípade zápalu v tele rovnakú úlohu ako aspirín. Aj v iných štúdiách sa uvádza, že kombinácia zázvoru, škorice a sezamového oleja je užitočná na zníženie bolesti a napätia svalov, rovnako ako sa na zníženie bolesti používa aspirín alebo ibuprofén.
4. Klinčeky
Klinčeky sú sušené kvetné stonky, ktoré pochádzajú z čeľade stromovité Myrtaceae. Mnohí tvrdia, že klinčeky majú rôzne zdravotné výhody, ale v skutočnosti existuje len málo výskumov o ich prínose pre zdravie. Niektorí hovoria, že klinčeky sú užitočné na ošetrenie zubov a ďasien, dokonca aj bolestí v ústach. Na základe výskumu publikovaného v časopise Journal of Dentistry ukazuje, že klinčeky môžu byť náhradou liekov proti bolesti, ako je benzokaín. Ďalej Journal of Medical Microbiology uvádza, že klinčeky môžu brániť rastu plesní. Niekoľko ďalších štúdií hovorí, že klinčeky môžu zabrániť predčasnej ejakulácii u mužov.
5. Muškátový oriešok
Muškátový oriešok, ktorý sa často používa ako ďalšie korenie pri varení, sa ukázal ako užitočný prostriedok na tlmenie bolesti alebo bolestí v tele ako protizápalový prostriedok a pomáha pri liečbe artritídy. Okrem toho je muškátový oriešok tiež užitočný na stimuláciu peristaltických pohybov v črevách a na spustenie uvoľňovania žalúdočnej kyseliny, čo môže pomôcť rýchlejšiemu tráveniu. V muškátovom oriešku je obsah myristicín a maceligan o ktorej sa predpokladá, že znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby a spomaľuje pokles pamäti. Ak si nie ste istí zlým dychom, potom môže byť konzumácia muškátového oriešku jedným riešením. Jesť potraviny, ktoré obsahujú muškátový oriešok, sa považuje za prevenciu proti zápachu z úst, pretože obsahuje antibakteriálne látky. Preto sa muškátový oriešok niekedy tiež používa na zmiešanie zubnej pasty a ústnej vody.
Používanie korenia v potravinách a nápojoch môže tiež zabrániť hypertenzii a regulovať telesnú hmotnosť. Pridaním veľkého množstva korenia do jedla bude chuť týchto jedál bohatšia, takže nemusíte používať príliš veľa soli, čo môže viesť k hypertenzii a srdcovým chorobám. Potraviny, ktoré sú bohaté na chuť, budú mať tendenciu spôsobovať pocit uspokojenia v porovnaní s chuťami, ktoré nie sú príliš rozmanité. To tiež ovplyvňuje chuť človeka.
