7 spôsobov zdravého varenia, aby ste nemuseli vyprážať prílohy

Možno budete cítiť, že vám niečo chýba, ak nebudete jesť ryžu s vyprážanou zeleninou a prílohami. Vyprážané prílohy sú skutočne chutnejšie a môžu byť vynikajúcim doplnkom zeleniny. Príliš časté konzumácia vyprážaných príloh má však vysoké riziko pre zdravie. Ako potom variť zdravo, ale stále vynikajúco bez potreby praženia príloh?

Prečo sú vyprážané jedlá zdraviu nebezpečné?

Vyprážané jedlá obsahujú veľmi vysoké hladiny tukov a cholesterolu. V skutočnosti, ak je vyprážané jedlo konzumované v primeranom množstve, je stále celkom bezpečné. Väčšina ľudí však môže jesť vyprážané jedlá až viackrát denne. Výsledkom je, že nižšie vám hrozí vznik rôznych chronických ochorení.

Obezita

Olej na varenie s vysokým obsahom tuku je absorbovaný prílohami. Obsah tuku v potravinách sa stáva nadmerným. Štúdia v časopise Výživa, metabolizmus a srdcové a cievne choroby odhalila, že ľudia, ktorí konzumujú vyprážané jedlá viac ako štyrikrát týždenne, majú väčšiu pravdepodobnosť nadváhy alebo obezity ako ľudia, ktorí jedia vyprážané jedlá iba dvakrát týždenne.

Mŕtvica

Štúdie vykonané tímom odborníkov z University of Alabama v Birminghame dokazujú, že konzumácia vyprážaných príloh šesťkrát týždenne môže zvýšiť riziko mozgovej príhody o 41%. Je to preto, že vysoké hladiny cholesterolu v vyprážaných potravinách zvyšujú náchylnosť na mozgové príhody.

Ischemická choroba srdca

Rovnako ako riziko mŕtvice, aj vyprážané jedlá s vysokou hladinou nasýtených tukov a cholesterolu môžu zvyšovať riziko srdcových chorôb. Dôvodom je, že cholesterol a tuk môžu spôsobiť nahromadenie plaku v tepnách, takže je narušená činnosť srdca.

Cukrovka

Vyprážané prílohy môžu tiež zvýšiť riziko cukrovky 2. typu (cukrovky). Vyprážané jedlá drasticky zvýšia hladinu cukru v krvi. Okrem toho nahromadený telesný tuk tiež sťažuje inzulínu štiepenie cukru.

Alternatívne spôsoby zdravého varenia bez vyprážania

Vymeňte techniku vyprážania prílohy za zdravšie spôsoby varenia. Tu sú možnosti zdravých spôsobov varenia, ktoré nezahŕňajú praženie na rozpálenom oleji.

1. Parou

Prílohy v pare alebo v pare, napríklad ryby a kuracie mäso, obsahujú nižšiu hladinu tuku a cholesterolu. Navyše, varenie príloh v pare môže tiež spôsobiť, že prílohy podľa vášho výberu budú ešte voňavejšie.

2. Pepes

Toto sundanské špecializované jedlo ponúka silnú arómu a chuť. Dôvodom je, že koreniny a koreniny, ktoré sa dajú do prílohy, sú viac absorbované v lahodnom obale z banánových listov. Ako alternatívu k vyprážaným prílohám môžete podávať rybie korenie, tofu alebo huby.

3. Bacem

Tento typ jedál strednej Javany zvyčajne používa tempeh alebo tofu. Po pokrytí bylinkami, korením a hnedým cukrom sa baceman spolu uvarí, aby sa chuť vstrebala. Potom pred podávaním Bacemana naparujte, nesmažte ho.

4. Sójová omáčka

Ako rôzne vyprážané prílohy môžu byť dusené jedlá bezpečnejšou možnosťou. Hovädzie, kuracie, vajce alebo tofu podávajte v sladkej alebo slanej sójovej omáčke. Môžete ju tiež spracovať so zeleninou, ako je napríklad mrkva, aby bola sviežejšia.

5. Pečieme

Prílohy na grile majú nižší obsah tuku a kalórií ako vyprážané prílohy. Preto je pre vás lepšie piecť kurča, kačicu, hovädzie mäso alebo ryby v rúre ako pražiť na oleji. Nezabudnite pridať med, citrón alebo čerstvé čili.

6. Za stáleho praženia

Restovaný tempeh, dusené tofu, restované fazuľové klíčky alebo praženice krevety môžu byť jednoduché prílohy, ktoré majú nízku hladinu tuku, kalórií a cholesterolu. Vôňa praženice je tiež chutnejšia ako vyprážané jedlo.

7. Varte

Ako raňajková príloha ráno môžu byť varené vajcia ľahkou a zdravou možnosťou. Varené kuracie mäso je dobré aj pre tých z vás, ktorí potrebujú bielkoviny, ale nemali by konzumovať príliš veľa nasýtených tukov a cholesterolu.