Salak, hnedá šupinatá, ktorá má veľa zdravotných výhod

Indonézski ľudia už môžu byť oboznámení s ovocím salak. Áno, toto ovocie, ktorého vonkajšia šupka vyzerá ako šupina z hada, je skutočne veľmi populárne, pretože má jedinečnú chuť, ktorá je sladká a mierne sepatská.

Vedeli ste však, že za svojou jedinečnou chuťou má toto ovocie aj veľa zdravotných výhod? No tak, v nasledujúcej recenzii si vyskúšajte rôzne výhody tohto ovocia.

Charakteristika ovocia salak

Tvar tohto ovocia je ako vajce so zaobleným dnom a zúženou špičkou. Toto ovocie má tiež šupinatú šupku ako had s červenohnedou alebo čiernohnedou farbou. Pretože pokožka ovocia je ako hadie šupiny, niekedy sa označuje ako „hadie ovocie“ (hadie ovocie).

Dužina ovocia zalacca je žltkasto biela, má chrumkavú štruktúru a mierne sladkastú chuť. Na vnútornej strane buničiny sú hnedé semená, ktoré sú tvrdé a nejedlé. Zatiaľ čo povrch tohto ovocia je pokrytý mäkkými ostňami, ktoré sú pomerne ostré. Ak nie ste opatrní, môžete si pri otvorení poraniť ruku.

Ovocie, ktoré má latinský názov Salacca zalacca ukazuje sa, že je zaradený do kmeňa palm-paleman, akaArecaceae. Niet divu, že listy tohto ovocia sú ako kokos. Rozdiel je v tom, že tento ovocný list je vo forme meča s úzkym rozstupom listov a tŕnistou stopkou.

Pôvod tejto rastliny nie je v skutočnosti s určitosťou známy. Mnoho odborníkov však má podozrenie, že ovocie salak pochádza z juhovýchodnej Ázie. Okrem Indonézie sa toto ovocie pestuje aj v Thajsku, Malajzii a na Filipínach.

Druhy štekania

Toto ovocie má v každom regióne odlišné odrody. Líši sa nielen typ, ale aj veľkosť a chuť. V Indonézii je jednou z najobľúbenejších odrôd salaku salak pondoh.

Táto čokoláda od spoločnosti Sleman je už teraz veľmi známa pre svoju nespochybniteľnú kvalitu. Tento druh hadieho ovocia má sladké, pruhované mäso. Textúra mäsa je tiež chrumkavá a má príjemnú arómu.

Ďalšou odrodou, ktorá nie je o nič menej chutná ako salak pondoh, je medový salak. Oba pochádzajú zo Slemanu, dužina tohto hadieho ovocia je jemnejšia a hustejšia. Textúra dužiny je po rozdrvení chrumkavá a jemná. Čo sa týka chuti, toto ovocie je zatiaľ sladké ako med. Najmä toto ovocie môže prinášať ovocie po celý rok bez ohľadu na ročné obdobie.

Okrem toho je štekanie cukru z Bali tiež jednou z odrôd štekania, ktoré má veľa priaznivcov. Po dozretí má toto ovocie sladkú chuť a dužina nie je príliš hustá. Veľkosť ovocia má tiež tendenciu byť menšia ako ostatné varianty. V ovocí sú zvyčajne 2 - 3 kultivátory vo forme dužiny.

Obsah látok a živín v zalacca

Okrem jeho jedinečnej chuti a tvaru sa ukazuje, že prínosov tohto ovocia pre zdravie je veľa, viete. Pri konzumácii 100 gramov ovocia salak môžete získať nasledujúce živiny:

• 3,9 mg železa
• 0,2 mg vitamínu B2
• 8,4 mg vitamínu C
• 12,1 g sacharidov
• 38 mg vápnika
• 18 mg fosforu
• 0,8 g bielkovín
• 0,4 g celkového tuku
• 0,3 mg celkovej vlákniny

Rôzne výhody ovocia salak

Tu sú rôzne výhody ovocia salak, ktoré je škoda prehliadnuť:

1. Hladké trávenie

Mnoho ľudí verí, že toto ovocie môže spôsobiť zápchu, alias zápchu. V skutočnosti je tento predpoklad iba mýtom, ktorý sa nedá dokázať.

Naopak, konzumácia tohto ovocia môže skutočne pomôcť vyhladiť a vyživovať váš tráviaci systém. Takže sa nebojte jesť toto ovocie. uviedol to aj odborník na výživu a cvičenie Jansen Ongko, M.Sc., RD. V skutočnosti Jansen odporúča jesť toto ovocie spolu so šupkou.

Dôvodom je, že mäso aj pokožka obsahujú pevné živiny pozostávajúce z vlákniny, vápnika, trieslovín, saponínov, flavonoidov a beta karoténu. Všetky tieto živiny sú dobré pre váš tráviaci systém.

Napríklad vláknina v tomto ovocí môže pomôcť urýchliť proces odstraňovania odpadových látok, toxínov a iných látok, ktoré vaše telo nepotrebuje. Vďaka tomu vám toto ovocie môže pomôcť vyhnúť sa zápche. Obsah tanínu v tomto ovocí má navyše prirodzený antimikrobiálny účinok na črevá, takže sa dá použiť ako prírodný liek na hnačky. Triesloviny môžu pomôcť aj pri iných poruchách trávenia.

2. Zvyšujte imunitu

Toto šupinaté ovocie bohaté na živiny je tiež schopné pomôcť zlepšiť celkové zdravie tela. Bohatý obsah polyfenolov a flavonoidových zlúčenín v tomto ovocí môže pomôcť v boji proti poškodeniu buniek a tkanív.

Toto ovocie potom obsahuje aj beta karotén. Beta karotén je antioxidant, ktorý je vhodný na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a dokonca aj rakoviny.

Jedna štúdia, ktorú uskutočnili študenti UGM FK, tiež našla podobnú vec. V tejto štúdii je známe, že ovocný extrakt zo salak pondoh aka Salacca zalacca, ktorý sa pridáva s etanolom ako rozpúšťadlom, môže zvýšiť imunitu potkanov predtým infikovaných baktériami.

Tento výskum sa, bohužiaľ, stále obmedzuje na zvieratá. Vo výsledku sú potrebné ďalšie predklinické testy, aby sa zabezpečili výhody tohto ovocia pri posilňovaní imunitného systému tela.

3. Udržujte vyváženú telesnú hmotnosť

Ak vás už nebaví jesť banány alebo avokádo na diétne občerstvenie, vyskúšajte občerstvenie na salaku? Obsah vlákniny a antioxidantov v tomto ovocí je vhodný aj pre príjem v potrave.

Áno. Vláknina v tomto ovocí vám môže udržať pocit sýtosti dlhšie, takže budete jesť menej. To je určite dobrá správa pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Nielen to, toto ovocie je tiež bohaté na vápnik a sacharidy. Vďaka tomu je salak vhodným občerstvením na podporu energetických potrieb vášho tela pri diéte.

Aj napriek tomu sa uistite, že toto ovocie nekonzumujete nadmerne. Pamätajte, že aj keď je to prospešné, všetko, čo sa konzumuje v nadmernom množstve, určite nie je pre vaše telo dobré. Konzumujte teda toto ovocie s mierou. Aby mal váš stravovací program optimálne výsledky, nezabudnite tiež dodržať výživový príjem rôznych iných druhov ovocia.

4. Pomáha rozjasniť pokožku

Túžite po bielej a hladkej pokožke? Namiesto toho, aby ste na trhu museli používať falošné bieliace krémy, môžete použiť prírodné produkty. Jedným z nich je ovocie salak.

Štúdia nedávno zistila, že je známe, že extrakt z bongkokového salaku, ktorý sa široko pestuje a kultivuje v Sumedang Regency, Západná Jáva, má potenciál prírodného zosvetľovača kože. Je to preto, že toto ovocie obsahuje flavonoidy, ktoré zohrávajú úlohu pri depigmentácii pokožky.

Vedci tiež uviedli, že krém obsahujúci etanolový extrakt z ovocia bol účinný pri znižovaní melanínového indexu ľudskej pokožky po 28 dňoch používania. Tento výskum uskutočnila Katedra farmakognomie a fytochémie, Farmaceutická fakulta, Indonézska univerzita a bol publikovaný v časopise Pharmaconosy Journal v roku 2017.

Bohužiaľ je stále potrebný ďalší výskum v širšom rozsahu, aby sa zabezpečilo, že toto ovocie je užitočné na zosvetlenie pokožky.

5. Udržujte zdravie srdca

Zdá sa, že toto ovocie je dobré aj na udržanie kardiovaskulárneho zdravia. Dôvodom je, že toto ovocie pozostáva z draslíka, antioxidantov a minerálov, ktoré regulujú zdravie srdca a krvných ciev.

Jednou z funkcií draslíka je pomáhať pri prenose nervových impulzov, ktoré ovplyvňujú srdcovú frekvenciu. Dostatočný príjem draslíka je veľmi dôležitý pre tých z vás, ktorí majú vysoký krvný tlak, zlyhanie srdca alebo problémy so srdcovou frekvenciou.

6. Zvýšte hustotu a pevnosť kostí

Toto ovocie obsahuje aj dôležité minerály, ako je železo a vápnik. Oba tieto minerály sú dobré na udržanie hustoty a sily kostí a posilnenie svalov a kĺbov.

Nielen to, železo a vápnik tiež zohrávajú úlohu pri regulácii viskozity krvi a zlepšovaní nervových funkcií v tele.

7. Opravte poškodené telesné tkanivo

Pretože telo nemôže produkovať vitamín C, potrebujete vitamín C z jedál a nápojov, ktoré konzumujete. Dobrá správa, toto ovocie obsahuje pomerne veľa prírodného vitamínu C.

Vitamín C je silný antioxidant, ktorý poskytuje telu nespočetné množstvo výhod. Počnúc opravou poškodených tkanív tela, zvýšením imunitného systému až po odvrátenie voľných radikálov, ktoré môžu spustiť rôzne choroby.

Nielen to, vitamín C je tiež dôležitý pre spustenie produkcie kolagénu, čo je druh proteínu, ktorý udržuje pokožku vláčnu a hebkú a udržuje vaše svaly pružné.

Zdravé recepty premenia salak na lahodné občerstvenie

Okrem toho, že sa konzumujú priamo, existuje veľa spôsobov, ako si pochutnať na ovocí salak. Niektoré z nasledujúcich zdravých receptov by vám mohli byť inšpiráciou pri spracovaní tohto šupinatého ovocia.

1. Salakový puding

Použité materiály:

• 1 balenie želatíny bez chuti
• 500 gramov zrelého salaku, zbavte ho šupky a semien (môžete si zvoliť ktorúkoľvek variantu salaku podľa vašej chuti)
• 1 liter prevarenej vody
• 1 žĺtok
• 250 ml nízkotučného tekutého mlieka
• 200 ml panenského kokosového mlieka
• 4 lyžičky nízkokalorického cukru

Ako urobiť

1. Toto ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
2. Všetko toto ovocie zmiešajte a potom preceďte vodu a odstráňte dužinu.
3. Šalátovú šťavu uvaríme v hrnci a pridáme nízkokalorický cukor. Miešajte a varte, kým sa nerozvarí.
4. Na samostatnej panvici na miernom ohni uvarte obyčajnú želatínu, biele mlieko s nízkym obsahom tuku a kokosové mlieko. Rozmiešajte to.
5. Zmiešajte varenú vodu so šťavou salak a znova miešajte, kým nie je všetko rovnomerne premiešané.
6. Pridáme žĺtky. Premiešame a počkáme, kým zovrie.
7. Vyberte a nalejte pudingovú zmes do formy, ktorá bola poskytnutá. Nechajte stáť pri izbovej teplote, kým mierne nestvrdne, potom vložte do chladničky.
8. Salakový puding je pripravený na vychutnanie.

2. Salak ovocný ľad

Potrebné materiály

• 3 ovocie Salak, semená oddeľte a dužinu nakrájajte na malé kúsky (môžete použiť akýkoľvek druh salátu podľa vašej chuti)
• 1/2 jablka, nakrájané na kocky
• 1/4 melónu, nakrájané na kocky
• 5 zŕn longanu, odstráňte semená
• 1 vápno, vytlačte a vezmite vodu
• 500 ml vody
• 2 pandanské listy
• 3 lyžice nízkokalorického cukru
• Kocky ľadu podľa potreby

Ako urobiť

• Nízkokalorický cukor rozpustíme vo vode a lístkoch pandánu. Varíme, kým sa nerozvarí alebo kým sa cukor nerozpustí.
• Vložte ovocie, ako je salak, longan, melón a jablká. Necháme stáť, kým ovocie nevädne a voda už nie je horúca.
• Vložte do servírovacieho pohára a pridajte kocky ľadu.
• Ovocný ľad Salak je pripravený na vychutnanie.

3. Šalátové lupienky

Potrebné materiály

• 500 gramov zrelého ovocia zalacca (môžete použiť akýkoľvek druh salaku podľa vašej chuti)
• 2 lyžice tresky vody
• 2 litre vody
• Nízkokalorický cukor podľa chuti
• Podľa chuti osolíme
• Olivový olej podľa chuti

Ako urobiť

• Oddeľte ovocie šupkou a semenami. Rozdelte žiarovku na dve časti.
• Namočte pozdrav treskou vodou najmenej na 5 hodín.
• Ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte.
• Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia. Pripravte si plech a postriekajte olivovým olejom, aby sa ovocie neprilepilo na rúru. Ovocie poukladajte na plech a pečte 10 - 20 minút alebo do zlatista.
• Čipy sú pripravené na vychutnanie.

Ako si vybrať kvalitné ovocie salak

Ako už bolo spomenuté vyššie, okrem toho, že sa dá ovocie použiť ako zdravé občerstvenie, obsahuje aj rôzne vlastnosti, ktoré sú dobré pre organizmus. Ak si však pri jeho výbere nedáte pozor, toto ovocie môže skutočne znížiť vašu chuť k jedlu.

Aby ste potom neboli sklamaní, tu je niekoľko pokynov pre výber kvalitného hadieho ovocia.

• Vyberte ovocie oválneho tvaru so zúženým výhonkom.
• Zrelé hadie ovocie má zvyčajne čistý, lesklý povrch a má čiernohnedú alebo hnedožltú farbu.
• Pozorne sledujte váhy kôry. V ideálnom prípade, čím je kôra staršia alebo zrelejšia, váhy sa javia ako veľké a nie tesné.
• Povrch pokožky zrelých plodov je tiež pri dotyku všeobecne hladký, pretože odpadli hrubé chĺpky.
• Po pobozkaní má starý salak, známy tiež ako zrelý, výraznú sladkú arómu.
• Zúžený koniec ovocia je po stlačení všeobecne jemný (nie kašovitý).
• Nevyberajte si salak, ktorý pri stlačení špičky skutočne uvoľňuje vodu. Dôvod je ten, že to znamená, že kôra, ktorú ste kúpili, je prehnitá a už nie je dobrá.

Navyše, ak sú plody dozreté priamo na strome, dajú sa ľahko oddeliť od stonky.

Ak chcete ovocie salak, ktoré má dlhú trvanlivosť, potom je najlepšie zbierať ovocie, keď je ovocie takmer zrelé. Medzitým má ovocie, ktoré je už na strome zrelé, kratšiu trvanlivosť. Aj napriek tomu je ovocie, ktoré je na strome úplne zrelé, najkvalitnejšie.

Takže, už viete, ako si vybrať kvalitné ovocie zo salaku? Dbajte na to, aby ste správne použili vyššie uvedené pokyny.

Príjemné nakupovanie a pochutnajte si na tomto chutnom ovocí!

X