Domov Nutričné ​​hodnoty Vermicelli a vermicelli: aký je rozdiel a ktorý je zdravší?
Vermicelli a vermicelli: aký je rozdiel a ktorý je zdravší?

Vermicelli a vermicelli: aký je rozdiel a ktorý je zdravší?

Obsah:

Anonim

Vermicelli a vermicelli sa často pridávajú do polievkových jedál, ako sú fašírky alebo polievka. Obidve sú biele a majú dlhý tenký tvar pripomínajúci rezance. Napriek tomu stále existuje veľa ľudí, ktorí nepoznajú rozdiel medzi vermicelli a vermicelli. Zaujímalo by ma … Ktorý je zdravší, hm? Skontrolujte nasledujúce recenzie.

Rozdiel medzi vermicelli a vermicelli je v základných ingredienciách

Soun a ryžové rezance, ktoré sa často nazývajú biele rezance, sú dva druhy potravín s rôznymi základnými prísadami. Vermicelli vyrobené z ryžovej múky, zatiaľvermicelli vyrobené zo zeleného fazuľového škrobu. Môžete tiež nájsť sklenené rezance vyrobené zo zemiakového, sladkého zemiaka alebo maniokového škrobu.

V suchej forme sú vermicelli matne biele a majú krehkú štruktúru, ktorá sa ľahko láme. Medzitým majú sušené vermicelli transparentnú bielu farbu so silnou a húževnatou textúrou, keď sú ešte suché.

Oba sú jednoducho namočené v horúcej vode, ale vermicelli je potrebné namočiť na 5-15 minút, zatiaľ čo doba namáčania vermicelli je kratšia, čo je 5-7 minút. Oba môžu byť tiež varené, čo trvá len asi 1 minútu.

Po uvarení sú vermicelli klzké a ľahko sa lámu, zatiaľ čo textúra zrelých vermicel nie je tak klzká a neláme sa ľahko ako vermicelli.

Výživový obsah vermicelli a vermicelli

Soun a vermicelli sú jedlá s nízkym obsahom tukov. V 180 gramovej porcii vermicelli môžete prijať 192 kalórií, 44 gramov sacharidov, 1,8 gramu vlákniny a 33 mg sodíka (soľ). Pri rovnakej veľkosti porcie môžu vermicelli poskytnúť 121 gramov sacharidov, 291 kalórií a 14 mg sodíka.

A čo vitamíny a minerály? Oba sú obohatené o vitamíny skupiny B (vrátane niacínu, riboflavínu a kyseliny listovej) a minerály ako fosfor, vápnik a horčík. Aj napriek tomu ich bolo len veľmi málo.

Ktorý z nich je teda zdravší: vermicelli alebo vermicelli?

Výživový obsah vermicelli a vermicelli sa v skutočnosti veľmi nelíši. Je to len tak, množstvo minerálnych látok vo vermicelli je o niečo väčšie ako v prípade vermicelli.

Vermicelli alebo vermicelli sú potraviny s nízkym glykemickým indexom, takže nedochádza k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle. Preto môžete tieto dve biele rezance použiť ako zdroj sacharidov na nahradenie ryže, ktorá má mimochodom vysokú hodnotu GI (73). Aj napriek tomu je hodnota IG vermicelli stále oveľa nižšia ako u vermicelli. Glykemická hodnota vermicelli je 53, zatiaľ čo GI hodnota vermicelli je 39.

To, čo si vyžaduje viac pozornosti, je v skutočnosti to, ako sa varí. Glykemická hodnota vermicelli a vermicelli sa môže zvýšiť nesprávnou technikou varenia. Napríklad varené vermicelli alebo vermicelli, ktoré sa potom pripravujú do polievky, sú potravinou s nízkym až nízkym obsahom glykémie. Medzitým, ak sa obidve spracovávajú vyprážaním na oleji a pridaním mäsa, samozrejme sa tiež zvýšia kalórie v potravinách a v konečnom dôsledku ovplyvnia glykemickú hodnotu potraviny.


X
Vermicelli a vermicelli: aký je rozdiel a ktorý je zdravší?

Voľba editora