Obsah:
- Je pravda, že biele mäso je zdravšie ako červené mäso?
- Môžem jesť červené mäso častejšie ako biele mäso?
- Čo si mám dať pozor, ak chcem jesť červené mäso?
Ktoré z nich máte radšej, jedlá, ktoré používajú červené mäso alebo biele mäso? Bez ohľadu na vaše dôvody, prečo ste si vybrali červené alebo biele mäso, až doteraz sa o týchto dvoch druhoch mäsa diskutuje o tom, ktoré z nich sú zdravšie k jedlu. Je vidieť farebný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi mäsa, ale líši sa to z hľadiska obsahu výživy? Je biele mäso lepšie ako červené mäso? Alebo naopak?
Je pravda, že biele mäso je zdravšie ako červené mäso?
Červené mäso, čo je druh mäsa, ktorý má červenú farbu vďaka pigmentu, ktoré zviera má. Druhy zvierat s červenou dužinou sú kravy, kozy a byvoly. Medzitým biele mäso nemá toľko pigmentu ako červené mäso, takže vyzerá belšie a patrí k tomuto druhu, konkrétne k mäsu z hydiny a rýb.
Aj keď sa zdá, že majú rôzne farby, tieto dva druhy mäsa obsahujú rôzne živiny, ktoré telo potrebuje. Oba sú v skutočnosti hlavným zdrojom bielkovín pre vás. Biele aj červené mäso obsahuje vysoké množstvo minerálov, ako je železo a zinok, ktoré sú nevyhnutné pre rast a zvýšenie hemoglobínu - látky, ktorá hrá úlohu pri dodávaní potravy do buniek tela. Záleží teda na vašej chuti, či chcete jesť červené mäso alebo biele mäso.
Môžem jesť červené mäso častejšie ako biele mäso?
Všetko, čo je nadmerné, bude samozrejme zlé a bude predstavovať riziko pre zdravie. Je to rovnaké, keď jete príliš často a veľa hovädzieho alebo iného červeného mäsa - aj keď sa to stane, pretože vám veľmi chutí. V niekoľkých štúdiách sa hovorí, že skupiny ľudí, ktorí radi jedia červené mäso, majú väčšie riziko vzniku srdcových chorôb, mŕtvice, cukrovky 2. typu a rakoviny.
V zásade sa ukázalo, že červené mäso má vyššiu hladinu cholesterolu a nasýtených tukov ako kuracie alebo rybie mäso. Medzitým má biele mäso, napríklad kuracie a rybie mäso, veľa nenasýtených mastných kyselín a omega 3, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a môžu predchádzať rôznym degeneratívnym chorobám. Čo si teda musíte dávať pozor, je frekvencia a podiel jedla, keď konzumujete červené mäso, takže neexistuje zákaz konzumácie hovädzieho, kozieho, byvolieho a podobne.
Čo si mám dať pozor, ak chcem jesť červené mäso?
V skutočnosti nezáleží na tom, či dávate prednosť červenému mäsu ako bielemu mäsu, ale musíte dávať pozor na časť mäsa, ktoré konzumujete, aby ste neboli chorí na srdcové choroby kvôli vysokej hladine cholesterolu. Tu sú návrhy, ak chcete jesť hovädzie, kozie alebo podobné mäso:
- Ak je vašou prílohou v tom čase červené mäso, potom sa uistite, že porcia mäsa, ktorú zjete, je iba jedna porcia alebo ekvivalent polovice vašej dlane.
- Vyberte si druh mäsa, ktoré nie je tukové, alebo veľa masti, pretože také mäso musí obsahovať veľmi vysoký obsah nasýtených tukov. Sviečková, karé alebo okrúhle porcie mäsa sú zvyčajne bez tuku alebo bez tuku.
- Ak je na časti mäsa, ktoré budete jesť, ešte stále prilepený tuk, mali by ste ho najskôr uvariť alebo grilovať, aby sa tuk rozpustil.
- Vyberte zdravé spôsoby varenia, ako je varenie, restovanie alebo grilovanie. Vyhýbajte sa vyprážanému mäsu, pretože bude absorbovať ešte viac oleja.
Pre tých z vás, ktorí trpia srdcovými chorobami alebo chcú schudnúť, nie je dobré vyberať si ako prílohu k jedlu červené pigmentované mäso. V tomto prípade je hydina a ryby stále lepšie ako červené mäso. Ale keď jete biele mäso, napríklad kuracie, musíte sa vyhýbať pokožke a mastným častiam, pretože v týchto častiach je obsah nasýtených tukov veľmi vysoký.
X
