Obsah:
Počuli ste už o voľných radikáloch? Komponenty, o ktorých sa hovorí, že spôsobujú rôzne druhy chorôb, sú vo vašom každodennom prostredí. Voľné radikály sú vedľajšími produktmi pri spracovaní potravy na energiu. Okrem toho môžete tiež získať voľné radikály z potravy, vzduchu a dokonca aj z reakcie tela na slnečné žiarenie. Naše telá majú špeciálny obranný mechanizmus na zabránenie negatívnym účinkom voľných radikálov, konkrétne antioxidantov.
Existujú dva typy antioxidantov, a to endogénne, ktoré telo produkuje, a exogénne, ktoré sa získavajú z vonkajšej strany tela, najmä z potravy. Aj keď si dokáže vyrobiť svoje vlastné antioxidanty, telo má tendenciu spoliehať sa viac na antioxidanty pochádzajúce zvonku. Tieto antioxidanty budú pôsobiť tak, že budú dávať elektróny molekulám voľných radikálov, aby neutralizovali zlú povahu týchto voľných radikálov.
Ako pôsobia antioxidanty v tele?
Spôsob, akým antioxidanty fungujú, súvisí s tým, ako pôsobia voľné radikály. Voľné radikály v tele sú molekuly, ktoré majú voľné elektróny, kde by sa elektróny mali párovať. Tieto voľné elektróny spôsobujú, že voľné radikály sú také reaktívne, že môžu spôsobiť poškodenie okolitých buniek. Vzhľadom na povahu spárovaných elektrónov môžu voľné elektróny prítomné v týchto molekulách voľných radikálov darovať elektróny alebo prijímať elektróny z molekúl zdravých buniek tela. Molekuly zdravých telesných buniek sa potom budú správať rovnako ako voľné radikály, čo povedie k vzniku mnohých ďalších voľných radikálov. Reaktívne voľné radikály potom ovplyvňujú membránu v jadre bunky a poškodzujú komponenty vo vnútri bunky, čo vedie k jej zničeniu. Aj keď môžu napadnúť všetky typy buniek, voľné radikály napádajú hlavne tukové bunky, bunky nukleových kyselín a bielkoviny.
Hlavnou funkciou antioxidantov je darovanie elektrónov nepárovým elektrónom obsiahnutým v molekulách voľných radikálov, čo bráni týmto voľným elektrónom priťahovať elektróny zo zdravých buniek tela. Na práci antioxidantov je zvláštne to, že sa antioxidanty po podaní elektrónov nezmenia na voľné radikály, akoby elektróny dávali iné bunky. Takže práca antioxidantov, ako je neutralizácia reaktívnych vlastností molekúl voľných radikálov.
Aké sú zdroje antioxidantov?
Veľa vitamínov a fytonutrientov, antioxidantov, ktoré ľahko nájdete v každodennom jedle a pití. Príklady antioxidantov sú vitamín C, vitamín E a karotenoidy, ako je luteín, beta karotén a lykopén, ktoré sa nachádzajú v mnohých druhoch zeleniny a ovocia. Vitamín E pomáha chrániť bunky tela pred poškodením, ktoré môže spôsobiť rakovinu, srdcové choroby a ochorenia očí. Vitamín E zvyčajne účinkuje v spojení s vitamínom C na prevenciu rôznych degeneratívnych chorôb. Vitamín E nájdete v oleji získanom z rastlín, produktov celé zrniečka, semená a orechy.
Okrem vitamínu E je asi najviac uznávaným typom antioxidantu vitamín C. Medzi výhody vitamínu C patrí ochrana tela pred infekciou, predchádzanie poškodeniu buniek, produkcia kolagénu, ktorý slúži na pripojenie kostí k svalom. Vitamín C nájdete v citrusových plodoch, mangu, papáji, jahodách a zelenina, ako sú paradajky, brokolica a zemiaky.
Okrem vitamínov sa antioxidanty nachádzajú aj vo fytonutrientoch, zložke, ktorá sa nachádza iba v zelenine a ovocí. Zohráva významnú farbu alebo arómu. Fytonutrienty zo skupiny karotenoidov obsahujú veľa antioxidantov. Napríklad existujú beta karotény, lykopény a luteíny, ktoré sú bohaté na mrkvu, paradajky a tmavozelenú zeleninu, ako je brokolica a kel.
Antioxidanty a prevencia chorôb
Ako už bolo vysvetlené, antioxidanty sú schopné odvrátiť voľné radikály. Ak nebudú voľné radikály ponechané bez kontroly, môžu spôsobiť poškodenie zdravých buniek tela. Predpokladá sa, že voľné radikály sú pôvodcom rôznych chorôb, ako sú rakovina, srdcové choroby, znížená schopnosť videnia a Alzheimerova choroba. Antioxidanty, ktoré neutralizujú reaktívne vlastnosti voľných radikálov, môžu týmto chorobám zabrániť, ale účinok bude väčší, ak sa antioxidanty konzumujú v prírodnej forme, nie v doplnkovej forme.
Niekoľko štúdií preukázalo, že konzumácia antioxidačných doplnkov má malý vplyv na prevenciu chorôb spôsobených voľnými radikálmi. Aj keď majú tieto štúdie svoje príslušné obmedzenia, výskum súvisiaci s výhodami konzumácie ovocnej zeleniny bohatej na antioxidanty skutočne prináša pozitívne výsledky v boji proti škodlivým účinkom voľných radikálov.
