Obsah:
- Vzťah medzi úrovňou pH a zdravím tela
- Účinky nápojov a potravín s alkalickým pH na telo
- Mýty o alkalickom pH
- 1. Mýtus: Zdravé telo má zásadité pH
- 2. Mýtus: Spotreba môže ovplyvňovať pH krvi a moč sa stáva kyslým
- 3. Mýtus: Potraviny, ktoré sú kyslé, môžu vyvolať osteoporózu
- 4. Mýtus: Telesné podmienky, ktoré sú príliš kyslé kvôli jedlu, môžu spôsobiť rakovinu
- Vyvážené hodnoty pH sú lepšie pre zdravie
Za posledných pár rokov sa tvrdilo, že spotreba alkalického pH je prospešná pre zdravie a môže predchádzať rôznym chorobám. Úroveň PH (potenciál vodíka) zásaditý alebo zásaditý je definovaný ako stupeň kyslosti, ktorý má hodnotu nad hodnotou 7, kde hodnota pH = 7 označuje neutrálny stav a pH <7 označuje kyslý stav. Spotreba s alkalickým pH (vrátane jedál a nápojov) sa považuje za látku ovplyvňujúcu pH tela, čím vyššie je pH tela (alkalické), tým lepšie. Je však pravda, že zásadité pH je prospešné pre zdravie?
Vzťah medzi úrovňou pH a zdravím tela
Konzumácia s alkalickým pH sa v zásade vykonáva na základe predpokladu, že konzumačný vzor môže ovplyvniť hladinu pH v tele. Predpokladá sa, že konzumácia rôznych druhov mäsa a vajec má tendenciu k prekysľovaniu tela. Konzumácia s alkalickým pH, ako je ovocie, orechy a zelenina, a konzumácia vody s alkalickým pH môže spôsobiť, že pH tela bude neutrálne alebo dokonca zásadité.
Ale v skutočnosti sa telo skladá z rôznych orgánov, ktoré majú úlohy a funkcie, ako aj meniace sa hodnoty pH každého z nich. Okrem toho celkové zdravie tela závisí od adekvátnosti živín na podporu činnosti každého orgánu. Napríklad normálna hodnota pH krvi má tendenciu byť neutrálna až zásaditá v intervale 7,35 až 7,45, ale veľmi sa líši v orgánoch žalúdka, ktoré majú hladinu pH 2 až 3,5 alebo veľmi kyslú. Zmeny pH krvi alebo žalúdka nad normálne hranice narušia rovnováhu funkcií tela, čo však môže byť spôsobené iba určitými chorobnými stavmi a nemôže byť ovplyvnené každodennou konzumáciou potravy.
Účinky nápojov a potravín s alkalickým pH na telo
Všeobecne možno povedať, že výhody vzorcov spotreby alkalického pH na zdravie ľudského tela neboli podporené dôkazmi z výsledkov silného vedeckého výskumu a existuje len veľmi málo dôkazov o tom, že zásadité vzorce prospievajú zdraviu tela. Jedna štúdia in vitro môže ukázať potenciálne výhody konzumácie vody s pH 8,8 ako vyrovnávačom pH (nárazník) o príznakoch refluxu kyseliny pri chorobe Gastroezofageálny reflux (GERD) spôsobený enzýmom pepsín. Aj keď je táto štúdia ešte len štúdiom v počiatočnom štádiu, účinok môže byť odlišný, ak sa uskutočňuje za podmienok normálnej spotreby pitnej vody u ľudí.
Alkalický vzorec spotreby povzbudzuje človeka k zvýšeniu spotreby ovocia a rôznej zeleniny a k obmedzeniu rozmanitosti stravy nezdravé jedlo. SOkrem toho neboli hlásené žiadne zdravotné problémy v dôsledku konzumácie pitnej vody s alkalickým pH. Takže tento model spotreby má tendenciu byť bezpečný a dobrý pre zdravie z dôvodu zloženia konzumovanej potraviny, ale nemá nič spoločné so zmenami úrovne pH, ktoré spôsobuje.
Mýty o alkalickom pH
Hlavným problémom spotreby alkalického pH nie je absencia výhod, ale rôzne nevhodné mýty a teórie, ktoré vedecké údaje o výhodách spotreby alkalického pH nepodporujú, medzi ktoré patria:
1. Mýtus: Zdravé telo má zásadité pH
Ako už bolo vysvetlené, pH každej časti tela má svoju normálnu hladinu. Kyselé hladiny pH sú potrebné aj pre telo, aby mohol vykonávať svoje funkcie, napríklad v žalúdku, aby mohol vykonávať tráviace funkcie, a kyslé pH vo vaginálnom tkanive slúži na prevenciu rôznych plesňových infekcií, ktoré sú náchylnejšie, keď sa pH zmení na zásadité. .
2. Mýtus: Spotreba môže ovplyvňovať pH krvi a moč sa stáva kyslým
V skutočnosti by sa to nestalo, pretože telo má svoj vlastný mechanizmus na udržiavanie kyslej a zásaditej rovnováhy a bez tohto mechanizmu by bolo pre zdravie veľmi smrteľné, ak by pH nášho tela zodpovedalo úrovni pH toho, čo konzumujeme. Telo dokáže udržiavať pH krvi tak, aby zostávalo medzi 7,35 - 7,45, pretože kyslé podmienky v krvi spôsobia veľmi rýchlo veľa škôd a úmrtí. Moč je navyše zlým indikátorom zdravia človeka, moč môže kysnúť kvôli rôznym látkam, ktoré nemajú nič spoločné s pH iných orgánov.
3. Mýtus: Potraviny, ktoré sú kyslé, môžu vyvolať osteoporózu
Na základe tejto teórie môže zdravie kostí zachovať vylúčenie kyslých potravín, ako sú mäso, kuracie mäso, hovädzie mäso a ryby, ktoré sú zdrojom bielkovín, a vápnik, ktorý je možné získať z potravinových zdrojov ovocia a zeleniny. Ale v skutočnosti je bielkovina jedným z látok formujúcich telo, ktoré je užitočné pri udržiavaní zdravých kostí. Okrem toho neexistujú dôkazy o tom, že kyslé podmienky z potravy alebo zo stavu tela vedú k osteoporóze.
4. Mýtus: Telesné podmienky, ktoré sú príliš kyslé kvôli jedlu, môžu spôsobiť rakovinu
V skutočnosti sú rakovinové bunky kyslé a môžu spôsobiť kyslosť tela v tele, ale to neznamená, že kyslosť tela spôsobuje rast rakoviny. Telo tiež nebude príliš kyslé kvôli modelom spotreby, pretože má mechanizmus homeostáza kyselina a báza. Štúdia navyše ukazuje, že rakovina môže rásť aj za alkalických podmienok.
Vyvážené hodnoty pH sú lepšie pre zdravie
Okrem toho, že neexistujú presvedčivé dôkazy o výhodách zásaditého pH pre telo, nepreukázalo sa, že znižovanie zdrojov potravy, ktoré sú zdrojmi kyselín, ako sú mäso a vajcia, má zlý vplyv na organizmus a iba spôsobí jeho nedostatok. bielkoviny a rôzne esenciálne aminokyseliny potrebné pre telo. Alkalická úroveň pH potravín a nápojov nemá výrazný vplyv na zdravie. Okrem toho je odporúčanou spotrebou vody podľa WHO voda, ktorá má hladinu pH blízku neutrálnemu alebo okolo 7. Extrémne hodnoty pH, kyslé aj zásadité, môžu byť škodlivé pre zdravie.
