Obsah:
- Čo je to hydroponická zelenina?
- Aké sú výhody hydroponickej zeleniny?
- Aké sú nevýhody hydroponickej zeleniny?
- Je hydroponická zelenina zdravšia?
V poslednej dobe sa objavilo veľa spôsobov pestovania zeleniny. Jedným z nich je hydroponický spôsob výsadby. Niektorí tvrdia, že pestovanie zeleniny hydroponickým spôsobom môže zvýšiť ich výživu, takže hydroponické rastliny sú zdravšie ako zelenina pestovaná bežným spôsobom. Je však pravda, že hydroponická zelenina je zdravšia?
Čo je to hydroponická zelenina?
Hydroponická zelenina je zelenina, ktorá sa pestuje pomocou tekutín, ktoré obsahujú minerály potrebné pre rast zeleniny. Na rozdiel od inej zeleniny, ktorá si vyžaduje rast pôdy, hydroponické rastliny potrebujú na svoj rast iba minerálnu vodu. Voda použitá na pestovanie tejto zeleniny sa dá tiež recyklovať.
Okrem vody a minerálov potrebujú hydroponické rastliny aj svetlá, filtračné systémy pre vodu a vzduch a zariadenia na reguláciu klímy. Všetky tieto veci sú potrebné na podporu rastu hydroponických rastlín. Hydroponická zelenina sa zvyčajne pestuje v interiéroch aj exteriéroch.
Aké sú výhody hydroponickej zeleniny?
Pretože hydroponické rastliny sú veľmi strážené v tom, ako a kde sú vysadené, a nepotrebujú pôdu, hydroponická zelenina nemusí používať pesticídy, aby ich chránila pred hmyzími škodcami. Väčšina hydroponických rastlinných produktov je teda tiež organická.
Okrem toho ďalšie výhody hydroponického výsadby sú:
- Vyžaduje iba menej vody ako bežná metóda, takže stojí aj menej vody
- Je možné regulovať výživu, vlhkosť (pH) a prostredie, v ktorom rastie
- Zelenina rastie rýchlejšie, pretože kyslík (z vody) je dostupnejší v koreňovej oblasti
- Viac plodín
- Môže byť vysadený kdekoľvek, na jeho vysadenie nie je potrebná veľká plocha
- Nevyžaduje kultiváciu ani burinu
- Tiež nie je potrebné striedanie plodín
- Niektoré rastliny, ako je šalát a jahody, je možné vhodne upraviť do vyšších výšok na výsadbu, kultiváciu a zber.
Aké sú nevýhody hydroponickej zeleniny?
Za všetkými týmito výhodami majú samozrejme hydroponické zariadenia aj určité nevýhody.
- Aj keď majú hydroponické rastliny menšie riziko vystavenia škodcom, je možné, že u hydroponických rastlín môže dôjsť k niekoľkým problémom so škodcami.
- Niektoré choroby, napríklad Fusarium a Verticillium, sa môžu rýchlo šíriť systémom.
- Pre správny rast hydroponických rastlín sú potrebné zručnosti a znalosti. Hydroponické rastliny potrebujú teplotu, vlhkosť a množstvo svetla, ktoré je vždy potrebné regulovať.
- Vyžaduje vysoké prevádzkové náklady v porovnaní s konvenčnými závodmi. Hydroponické rastliny vyžadujú reguláciu svetla, ktorá vyžaduje veľa energie a na reguláciu rastu hydroponických rastlín sa používa veľa ďalších nákladov.
Je hydroponická zelenina zdravšia?
Musí sa ešte dokázať, že hydroponická zelenina má vyšší obsah výživných látok ako zelenina pestovaná inými metódami, aj keď je možné, že to preukázali aj štúdie v malom rozsahu. Napríklad výskum vykonaný Organickým centrom v roku 2008, ktorý dokázal, že živiny v organických rastlinách prevyšujú výživné látky v konvenčných rastlinách. Rovnako aj výskum publikovaný v časopise Practical Hydroponics & Greenhouses v roku 2000 ukázal, že hydroponické rastliny boli z hľadiska výživy a chuti v porovnaní s konvenčnými rastlinami vynikajúce, v závislosti od poskytovaných živín pri výsadbe hydroponických rastlín.
Väčšina štúdií ukazuje, že hydroponická zelenina má rovnaké živiny ako zelenina pestovaná konvenčnými metódami. Pokiaľ má hydroponická zelenina dostatok živín (najmä minerálov vo vode) pre svoj rast, ako aj dostatok svetla a vzduchu, môže hydroponická zelenina dobre rásť a mať správnu výživu.
Existujú však štúdie, ktoré ukazujú, že hydroponicky pestovaná zelenina môže mať tiež menej výživných látok ako klasická zelenina, hoci to môže byť malý počet štúdií. Napríklad výskum v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry z roku 2003 ukázal, že obsah karotenoidov v hydroponickej zelenine je nižší ako v prípade konvenčne pestovanej zeleniny.
Majte na pamäti, že obsah výživných látok a fytochemikálií v hydroponicky pestovanej zelenine sa líši v závislosti od rôznych faktorov, ako sú napríklad odroda rastlín, ročné obdobie, kedy sa zelenina zberá a ako sa s ňou manipuluje a ako sa po zbere skladuje. Zaobchádzanie so zeleninou a jej skladovanie po zbere ovplyvňuje aj ich výživu. Zlé skladovanie môže znížiť obsah živín v zelenine.
X
