Ako pripraviť chutný, ale zdravý a na živiny hustý hamburger

Kto hovorí, že dobrý burger sa nedá robiť ako outlet rýchle občerstvenie tam vonku? Môžete tiež, naozaj! Burgery nie sú len rýchle občerstvenie, ktoré si môžete kúpiť, keď ste v zhone, ale môžete si tiež ľahko pripraviť vlastné. Podľa Penny Kris-Ethertonovej, Ph.D., RD, výživovej poradkyne a výskumníčky z Penn State University, môžu byť hamburgery zdravým jedlom. Ako si teda pripraviť hamburger, ktorý je zdravý a chutný? Prečítajte si nasledujúce recenzie!

Sprievodca vyrába zdravšie a chutnejšie hamburgery

Či už je váš hamburger zdravý alebo nie, spočíva vo výbere ingrediencií a spôsobe prípravy. Ak ste schopní zvoliť si prísady a správne variť, potom je chuť a obsah výživy zaručene zdravší.

1. Vyberte si chudé mäso

Zdroj: Potravinová republika

Najdôležitejšia vec na príprave zdravého hamburgeru spočíva vo výbere mäsa. Vyberte si chudé hovädzie mäso alebo hydinu. Ešte lepšie je, ak používate rybie mäso s vysokým obsahom omega-3 esenciálnych mastných kyselín, ako sú tuniak a losos.

Aj keď nejete mäso, stále si môžete vychutnať svoju verziu vegetariánskeho hamburgeru alebo ju nahradiť hubami alebo tempehom.

2. Vyberte najlepší spôsob varenia

Zdroj: Skupina Padilla

Pečenie alebo pečenie je najlepšou metódou, ako urobiť burger mäso jemnejším a grilovaným šťavnaté. Tvrdí to šéfkuchár a spisovateľ Richard Chamberlain Kuchárska kniha Zdravé hovädzie mäso, hovädzie mäso je lepšie varené na strednom ohni, kým nie je mierne zhnednuté. Vyvarujte sa však toho, že textúra mäsa je príliš spálená, aby sa nehromadili karcinogény, ktoré môžu zvyšovať riziko rakoviny.

Tu je niekoľko rád, ako pripraviť zdravší a chutnejší hamburger:

Pred grilovaním hamburgery dochutíme soľou, korením alebo iným korením.
Pred varením mäsa predhrejte gril alebo panvicu.
Mäso necháme dobre povariť a povaríme z jednej strany, než obrátime na ďalšiu stranu. Mäso stačí raz otočiť.
Aby hamburgerové mäso zostalo mäkké a šťavnaté, pri varení mäso nestláčajte.

3. Vyberte si zdravšiu hamburgerovú náplň

Zdroj: Food-Blogger

Ak chcete obohatiť výživu hamburgeru, ktorý vyrábate, naplňte hamburger množstvom zeleniny. Vyberte si nízkokalorickú zeleninu, ako je cibuľa, paradajky, paprika, hlávkový šalát, uhorka alebo huby, pre nízkokalorický hamburger.

Ak chcete pripraviť zdravý hamburger, venujte pozornosť tiež polevy že si vyberieš. Napríklad paradajková omáčka alebo nízkotučná majonéza. Môžete pridať syr s nízkym obsahom tuku alebo bez tukov, aby bol váš hamburger zdravší, napríklad parmezán namiesto syra čedar.

Dôvodom je, podľa autorky Susan Mitchell, RD, PhD Tuk nie je váš osud, syr čedar ponúka vyššie kalórie, čo je 113 kalórií.

Príklady receptov na zdravé hamburgery

Podáva: 6 porcií

Obsah výživy: 232 kalórií, 9 gramov tuku, 18 gramov bielkovín, 19 gramov sacharidov

Nástroje a materiály:

6 celozrnných chlebov
½ kg chudého hovädzieho mäsa
4 lyžice chlebovej múky
2 lyžice vody
1 vaječný bielok
4 lyžice najemno nastrúhanej mrkvy
2 lyžice nadrobno nakrájanej šalotky
2 lyžice nadrobno nakrájanej červenej papriky
2 lyžice parmezánu
Sp lyžičky soli
Sp lyžičky korenia
Šalát a plátky paradajok alebo uhoriek podľa chuti

Ako urobiť:

Vo veľkej mise zmiešajte vaječné biele, vodu, strúhanku, mrkvu, šalotku, papriku, soľ a korenie.
Pridajte parmezán a hovädzie mäso, potom to dobre premiešajte.
Vytvarujte ho do šiestich plniacich častí s priemerom 10 cm.
Pečieme hamburgery po dobu 7-13 minút z oboch strán na 70 stupňov Celzia, kým nebudú uvarené.
Pripravte si vopred hamburgerové buchty. Potom vložte šalát, plátky paradajok a hamburgerové mäso. Prikryjeme ďalšou hamburgerovou buchtou.
Podávame teplé.