Je pravda, že suchozemské a morské plody by sa nemali jesť spolu?

Možno ste už počuli predpoklad, že súčasné jedenie suchozemských a morských plodov môže byť zdraviu škodlivé. Tento zvyk údajne spôsobuje žalúdočné ťažkosti, poruchy trávenia a otravu jedlom. Je to teda pravda?

Pôvod zákazu konzumácie suchozemských plodov s morskými plodmi

Zdroj: The Washington Post

„Zákaz“ konzumácie suchozemských jedál spolu s morskými plodmi v skutočnosti vyplynul z náboženských a obvyklých dohôd.

V niektorých náboženstvách sú napríklad ryby a červené mäso v dvoch kategóriách potravín, ktoré by sa nemali jesť spolu.

V niektorých komunitných skupinách bol zákaz jesť suchozemské jedlo spolu s morskými plodmi formovaný ako dedičné pravidlo.

Na druhej strane sú ľudia, ktorí veria, že konzumácia oboch súčasne môže spôsobiť zdravotné problémy.

Je to založené na rozdiele v stráviteľnosti pôdy a morských plodov.

Pre ilustráciu, žalúdok strávi ryby asi 45 až 60 minút. Medzitým trvá strávenie kurčiat 1,5 až 2 hodiny a hovädzie mäso 3 hodiny.

Spočiatku sa predpokladalo, že tento rozdielny čas trávenia má veľký vplyv na trávenie.

Na základe rôznej doby stráviteľnosti by sa najskôr mali stráviť morské plody, ako napríklad ryby, ako kuracie a hovädzie mäso.

Jedlo, ktoré trávi dlhšie, bude uviaznuté v žalúdku a predpokladá sa, že znižuje pH žalúdočnej kyseliny.

Nielen to, žalúdok musí tiež produkovať viac enzýmov na odbúravanie mäsa, ktoré trávi dlhšie. Vďaka tomu sa stav v žalúdku stane nevyváženým.

Toto spôsobuje, že ľudia, ktorí jedia súčasne suchozemské aj morské plody, sú považovaní za viac vystavení riziku trávenia. Napríklad bolesť žalúdka, pálenie záhy, nadúvanie, na zvýšenie žalúdočnej kyseliny.

Je to dokázané?

V skutočnosti tak tráviaci systém nefunguje.

Je to preto, že ľudské telo sa vyvinulo tak, aby trávilo celé jedlá, ktoré obsahujú sacharidy, bielkoviny, tuky a ďalšie živiny naraz.

Keď budete jesť niekoľko druhov potravín súčasne, žalúdok bude produkovať rôzne enzýmy, aby strávil všetky výživné látky v ňom.

Tráviace enzýmy môžu účinne fungovať, ak pH žalúdka zostane kyslé, čo je 1 až 2,5.

Súčasný vstup suchozemských a morských plodov môže dočasne zmeniť pH žalúdka až o 5.

Stena žalúdka je však schopná produkovať žalúdočnú kyselinu a rýchlo znova znížiť jej hodnotu pH.

Pokiaľ hodnota pH zostáva kyslá a všetky enzýmy fungujú správne, žalúdok bude vždy pracovať optimálne.

Tento orgán dokáže správne stráviť ryby, kuracie a hovädzie mäso bez toho, aby bol ovplyvnený rôznymi časmi trávenia.

Je čas oddeliť suchozemské jedlá od morských plodov

Môžete jesť suchozemské jedlo spolu s morskými plodmi.

Sú však chvíle, kedy je potrebné tieto dve potraviny oddeliť, a to pri ich skladovaní a spracovaní a pri alergii na morské plody.

Pri varení a skladovaní mletých potravín a morských plodov ich vždy uchovávajte v samostatných nádobách.

Môžete ho zabaliť do plastu alebo uchovať v krabici s vekom.

Pri spracovaní jedla oddeľte varené jedlo od surovín.

Dôvodom je, že ak máte uvarené jedlo blízko k surovému jedlu, môže to mať za následok otravu jedlom.

Pre tých z vás, ktorí majú alergiu na morské plody, podávajte morské plody vždy v inej nádobe ako suchozemské.

Po jedle ich uchovajte v samostatných nádobách a zakryte ich servírovacou kuklou, aby sa jedlo neznečistilo.

X