Obsah:
Pri konzumácii lososa takmer každý zje iba mäso a odhodí kožu, pretože sa cíti zbytočne. Jedzte, nemýľte sa, lososová pokožka je rovnako výživná, viete! Predtým, ako ho budete jesť, musíte najskôr poznať správny spôsob spracovania, keď budete piecť na koži z lososa, aby bola zdravá a chutná.
Výživový obsah a výhody lososovej kože
Podľa údajov Healthline je losos typom ryby, ktorá má hustú výživnú hodnotu, a to ako v mäse, tak aj v koži. Súdiac podľa obsahu výživy, každá dávka (18 gramov) vyprážanej lososej kože obsahuje 100 kalórií, 7 gramov tuku a 10 gramov bielkovín.
Losos obsahuje aj 4 023 miligramov (mg) omega-3 mastných kyselín vrátane pokožky. Tento druh mastných kyselín udržuje lososa v teple na mori.
Nielen, že je prospešný pre samotného lososa, je tiež známe, že obsah omega-3 mastných kyselín je prospešný pre ľudské telo. Omega-3 mastné kyseliny sú potrebné pre telo na zlepšenie zdravia srdca, ochranu mozgu pred degeneráciou, udržanie pružnej a zdravej pokožky a zníženie rizika vekom podmienenej degenerácie makuly.
Losos je pre svoje množstvo výživných látok jedným z druhov rýb odporúčaných Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v USA, čo zodpovedá POM v Indonézii. FDA v skutočnosti odporúča, aby ľudia jedli lososa najmenej 2 - 3 porcie týždenne, aby získali maximálny úžitok z lososa.
Tu je príklad, ako správne uvariť lososiu kožu
Nielen mäso, pokožka z lososa je tiež bezpečná na konzumáciu. Najprv by ste sa však mali ubezpečiť, že losos, ktorý dostanete, je v dobrom stave. Pretože losos je nakoniec náchylný na kontamináciu polychlórovanými bifenylmi (PCB), karcinogénom, ktorý môže viesť k rakovine a vrodeným chybám.
Preto je dôležité lososú pokožku pred jej konzumáciou správne spracovať. To je užitočné nielen na zabránenie kontaminácii lososom, ale aj na maximalizáciu absorpcie živín z lososa samotného.
Existujú dva spôsoby, ako môžete pripraviť lososovú kožu, a to iba pripraviť ju alebo ju pripraviť spolu s lososovým mäsom. Ale je to dobré, uvarte radšej lososa, ktorý je stále pokrytý kožou, ako najskôr kožu.
Varenie lososa, ktorý je stále pokrytý pokožkou, môže udržiavať výživné látky a obsah oleja v lososom mäse. Lososová koža navyše chráni vrstvu mäsa zospodu, aby sa pri tepelnej úprave nespálila.
Nezáleží na tom, či chcete pripraviť chrumkavú a suchú kožu z vyprážaného lososa. Okrem toho, že sa smažená lososová koža varí ako príloha, dá sa použiť aj ako zdravé a sýte občerstvenie, viete!
Aby ste boli zdravší a udržali si výživu, venujte pozornosť tomu, ako dole pražiť lososiu kožu.
- Z lososa stiahneme kožu.
- Lososovú kožu nakrájajte na malé kúsky, dlhé asi 2,5 cm. Lososové kožky potľapkajte papierovými utierkami, až kým nebudú lososové kožky suché.
- Vložte olivový olej alebo repkový olej do panvice. Použite stredne vysoké teplo a počkajte, kým sa zahreje.
- Vložte sušenú kôru z lososa do panvice.
- Lososovú kožu opečieme, kým nebude uvarená a chrumkavá. Nezabudnite to opakovane preklápať, aby sa obe strany rovnomerne dovarili a nespálili.
- Odstráňte zrelú kožu z lososa, potom sceďte na papierovej utierke. Nechajte ho chvíľu pôsobiť, aby sa odstránil prebytočný olej.
- Podľa chuti dochutíme trochou soli alebo BBQ korením.
- Podávame ako prílohu alebo občerstvenie.
Pre tých z vás, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo vysoký krvný tlak, by ste už nemali musieť do misky s lososovou pokožkou pridávať soľ alebo iné korenie. Pretože lososová pokožka už obsahuje vysoké množstvo sodíka, čo môže ďalej zvyšovať váš krvný tlak.
Okrem vyprážania možno lososovú kožu uvariť aj jej pražením, aby bola zdravšia a obmedzila sa spotreba oleja. Proces prípravy sa príliš nelíši od toho, keď chcete lososovú kožu vyprážať.
Trik, lososovú kožu nakrájame na malé kúsky, potom dáme piecť s olivovým olejom a nakrájanými paradajkami alebo zemiakmi do rúry. Chuť bude zaručene nemenej lahodná a výživná.
X
