Srdce

Jedlo alebo nápoje, ktoré konzumujete, ovplyvňujú nielen váš stav výživy a telesnú hmotnosť, ale môžu tiež spôsobiť zmenu pH v tele. Normálna hodnota pH v tele je okolo 7,4, zatiaľ čo každá potravina a nápoj má svoje vlastné pH. Takže ak konzumácia kyslých jedál alebo nápojov môže zmeniť pH a narušiť zdravie?

Čo je kyslé pH?

pH je miera, ktorá ukazuje, či je niečo kyslé, zásadité alebo neutrálne. Kyslosť je identifikovaná ako pH 0 až 7, zatiaľ čo zásaditá je indikovaná hodnotou pH vyššou ako 7 až 14. V tele je známe, že každá časť tela má iné pH. Napríklad krv v tele zdravého človeka má hodnotu pH 7,35 až 7,45, čo je alkalický stav. Medzitým je pH v žalúdku dosť kyslé, čo je 3,5. Tento kyslý stav umožňuje ľahkú stráviteľnosť potravín a ich rozklad na jednoduchšie látky.

Aké sú druhy potravín s kyslým pH?

Na udržanie telesných funkcií musí byť pH v tele vyvážené a udržiavané. Ak dôjde k miernej zmene hodnoty pH, ovplyvní to celkové fungovanie tela človeka. Acidóza nastane, keď je pH tela príliš kyslé, čo môže byť ovplyvnené potravinami, ktoré majú kyslé pH. Niektoré príklady potravín, ktoré majú pH, ktoré má tendenciu byť kyslé, sú:

• Mliečne výrobky, ako sú syry a maslo
• Rôzne spracované potraviny
• Čerstvé a spracované mäso, napríklad hovädzie mäso
• Sóda a rôzne sladké nápoje
• Potraviny s vysokým obsahom bielkovín a niektoré doplnky
• Niekoľko druhov rýb
• Cukor
• Káva a alkohol
• Niektoré druhy citrusových plodov majú pomerne kyslé pH, ktoré sa pohybuje okolo 3 až 4

Čo sa teda stane, ak budeme jesť príliš veľa jedál s kyslým pH?

Normálna hodnota pH v tele môže byť narušená alebo sa bude mierne meniť. Nastane dokonca aj nepatrná zmena pH, potom je vplyv dosť fatálny. Keď sa telo prekyslí, centrálny nervový systém zažije depresiu a samozrejme spôsobí rôzne zdravotné problémy, ako je riziko vzniku rakoviny, poruchy funkcie pečene a rôzne srdcové choroby.

Mierne príznaky, ktoré môžu vyplynúť z tejto zmeny pH, sú depresia, bolesti hlavy, zmeny nálady, citlivé ďasná, lámavé nechty a vlasy a poruchy tráviaceho systému. Medzitým môžu zmeny pH dosiahnuť číslo pod 7 spôsobiť, že človek upadne do kómy a dokonca zomrie.

Štúdia uvedená v A.merican Journal of Clinical Nutrition zahŕňalo až 9 000 žien, ktoré sledovali svoju stravu počas 7 rokov. Z tejto štúdie vyplynulo, že väčšina z týchto žien mala vysoké riziko krehkosti kostí v dôsledku konzumácie príliš veľkého množstva živočíšnych bielkovinových potravín a nekonzumovania dostatočného množstva zeleniny, čo potom viedlo k chronickej acidóze v tele.

Ako zabrániť prekysleniu tela?

Opakom kyselín sú zásady. Keď je telo príliš kyslé, musíte ho vrátiť do normálneho pH, ktoré nie je ani kyslé, ani zásadité. Môžete jesť potraviny, ktoré majú zvyčajne zásadité pH, napríklad zeleninu a ovocie. Výskum uskutočnený vedcami z Kalifornskej univerzity uvádza, že konzumácia potravín, ktoré majú tendenciu byť zásadité, ako je ovocie a zelenina, najmenej 3 porcie denne, môže udržiavať rovnováhu pH v tele. Okrem toho konzumácia potravín, ktoré majú zásadité pH, môže tiež zabrániť telu v strate svalovej hmoty a zlepšiť pamäť.

Potravinové zdroje s alkalickým pH, a to:

• Sójové bôby
• Vajcia
• Med
• Takmer všetky druhy zeleniny
• Takmer všetky druhy ovocia, okrem ovocia, ktoré má kyslú chuť ako pomaranče
• Bylinky a korenia

Dôležitosť vyrovnania pH tela

Zmena pH až o 0,2 môže spôsobiť smrť, preto je veľmi dôležité udržiavať rovnováhu pH. PH tela ovplyvňuje jedlo, ktoré jeme, a túto rovnováhu môžete udržiavať správnym a vyváženým zdrojom potravy. Konzumácia ovocia a zeleniny je jeden zo správnych spôsobov, ako zabrániť vzniku acidózy. Okrem toho obmedzte zdroje potravy, ktoré obsahujú vysoký cukor, pretože to spôsobí rôzne nepriaznivé účinky na organizmus.