Obsah:
- Prečo nás vôňa jedla núti jesť?
- Hlad vás robí citlivejšou na vôňu jedla
- Hlad a vôňa jedla vás môžu prinútiť jesť viac
Pri chôdzi a náhlom ovoňaní jedla potom veľa ľudí pociťuje hlad a chce jesť. Vôňa jedla namiesto toho, aby sme jedlo videli, niekedy spôsobujú, že máme hlad. Aromatiky, ktoré cítime, sú navyše jedlami, ktoré máme radi. Chlapče, asi odmietol nutkanie jesť. Ale prečo nás vôňa jedla robí hladnými?
Prečo nás vôňa jedla núti jesť?
Jedlo je veľmi lákavé. Keď sme nevideli jedlo, už len samotná vôňa arómy môže spôsobiť, že budeme hladní a že budeme chcieť jesť znova a znova. Toto tiež využívajú predajcovia potravín na prilákanie zákazníkov. Možno ste sa často stretli s predavačmi jedál, ktorí zámerne dávajú svoje kuchyne alebo varia jedlo blízko ciest, po ktorých ľudia chodia radi. Toto môže byť jeden zo spôsobov, ako prilákať ľudí na cestách, aby si kúpili jedlo.
Vôňa jedla môže vyvolať príznaky sliny, ktoré zvyšujú aktivitu v mozgu pri odosielaní informácií. Štúdia z roku 2010 zistila, že sladké alebo mastné vône aktivujú oblasti mozgu spojené s motiváciou získať tieto potraviny. Takže sa nečudujte, keď okamžite zacítite hlad a možno ešte väčší hlad, keď ucítite vôňu jedla. Vôňa tohto jedla súvisí s časťou mozgu, ktorá riadi príjem potravy.
Hlad vás robí citlivejšou na vôňu jedla
Ak ste hladní, zlepšuje sa vaša schopnosť cítiť jedlo. Váš nos je schopný cítiť najmenšiu vôňu jedla, takže ho začnete hľadať a začnete byť hladní. Môže ísť o prirodzený inštinkt človeka. Mechanizmy, ktorými mozog riadi pocity hladu, vône a príjem potravy, však nie sú dobre pochopené.
Keď ste hladní, zvyšuje sa mechanizmus mozgu pre vôňu jedla. Môže to byť spôsobené endokanabinoidným systémom. Výskum publikovaný v časopise Nature Neuroscience ukazuje, že endokanabinoidný systém dokáže riadiť príjem potravy pomocou čuchu. Endokanabinoidy sú chemikálie, ktoré si telo vyrába a fungujú na odosielanie správ medzi bunkami. Receptory v endokanabinoidnom systéme sú spojené s pocitmi, ako je eufória, úzkosť a bolesť.
Vedci zistili, že kanabinoidný receptor CB1 v mozgu spája nervový systém, ktorý spracováva pachy (čuchová žiarovka) s vyššou štruktúrou mozgu spojenou s vôňou (čuchová kôra). Pocit hladu môže aktivovať receptory CB1, potom sa aktivujú tieto čuchová žiarovka a čuchová kôra. Takže tento mechanizmus, ktorý sa vyskytuje v mozgu, môže zvýšiť vašu citlivosť na vôňu jedla, keď máte hlad. To potom môže zvýšiť vašu túžbu jesť tiež.
Hlad a vôňa jedla vás môžu prinútiť jesť viac
Výskum v časopise Appetite ukazuje, že hlad po 24 hodinách hladovania môže zvýšiť váš čuch a spôsobiť, že budete jesť viac ako obvykle. Nie je prekvapením, že keď máte hlad a cítite vôňu jedla, budete hladnejší a budete sa chcieť hneď najesť.
Tento výskum je posilnený aj výskumom publikovaným v časopise Eating Behaviors v roku 2003. Tento výskum ukazuje, že vôňa jedla môže spôsobiť, že sa človek prejedá. Vedci zistili, že deti s nadváhou jedli viac po ovoňaní jedlom. Silný zápach jedla, keď ste skutočne hladní, môže výrazne zvýšiť vašu chuť do jedla a spôsobiť, že budete jesť znova a znova. Na konci priberiete.
