Obsah:
- Výkonné krájanie kalórií, výhody kokosového oleja nie sú všeobecne známe
- Ako kokosový olej mení škrob v ryži?
- Ako potom uvaríte ryžu s kokosovým olejom?
Dnes čoraz viac ľudí trpí nadváhou, ba dokonca nadváhou. Je to samozrejme spôsobené zlou a neopatrnou stravou. No, tentokrát existuje štúdia, ktorá našla nové riešenie na zníženie obezity, a to konzumáciou ryže zmiešanej s kokosovým olejom. Výhody kokosového oleja pre zdravie sú veľa, jedným z nich je zníženie príjmu kalórií, ktoré doň vstupujú. Ako?
Výkonné krájanie kalórií, výhody kokosového oleja nie sú všeobecne známe
Výhody kokosového oleja pre tento olej boli odhalené zo štúdie pochádzajúcej z Colege of Chemical Sciences Colombo na Srí Lanke. Sudhai A James, vedúci výskumného tímu, zistil, že spracovanie ryže s kokosovým olejom skutočne ovplyvňuje druh a množstvo škrobu, sacharidov v ryži, ktoré, ak ich sú príliš veľké, môžu spôsobiť obezitu.
Aj odborníci tvrdia, že ryža uvarená na kokosovom oleji zníži obsah kalórií o 50-60 percent bežne spracovanej ryže. James vysvetlil, že škrob je zložka ryže, ktorá má dva druhy. Stráviteľné a nestráviteľné škroby sa nazývajú rezistentné škroby.
Rezistentný škrob sa nemôže štiepiť v tenkom čreve. To vedie k tomu, že žiadny cukor, ktorý sa zvyčajne získava trávením škrobu, sa nakoniec nedostane do krvi. Preto býva hladina cukru v krvi normálna.
Nadbytočný škrob spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak nedochádza k žiadnej aktivite alebo fyzickej aktivite, ktorá vedie k použitiu cukru v krvi, táto látka sa v tele premení na tukové zásoby. Čím viac škrobu získate, tým viac tukov získate, najmä ak to nie je sprevádzané pravidelným cvičením.
Teraz s touto podmienkou vedci dospeli k záveru, že ak sa typ škrobu v ryži dá premeniť na nestráviteľný typ, môže to znížiť počet kalórií vyprodukovaných z ryže a telo nebude nadmerne absorbovať cukor.
Ako kokosový olej mení škrob v ryži?
Výhody kokosového oleja je možné získať vďaka interakcii medzi obsahom škrobu, ku ktorej dochádza počas procesu varenia. James vysvetlil, že kokosový olej vstúpi do škrobových zŕn počas procesu varenia. To zmení jeho štruktúru tak, aby sa stala odolnou voči tráviacim enzýmom.
To znamená, že čím menej škrobu sa strávi, tým menej kalórií telo prijme. Podľa Jamesa, keď sa ryža znovu zahrieva s vysokou úrovňou rezistentného škrobu, obsah škrobu zostane nezmenený.
Preto je konečne pridanie kokosového oleja do procesu varenia ryže jednou z metód, ktorú niektorí ľudia začínajú používať na znižovanie kalórií. Jesť ryžu s kokosovým olejom môže byť jeden jednoduchý trik, ktorý môžete urobiť doma.
Napriek tomu James uviedol, že je potrebný ďalší výskum, aby sa tento vplyv prejavil na iných odrodách ryže. Okrem toho je potrebné študovať, aký typ ryže je najvhodnejší na použitie tejto metódy a či má túto schopnosť iba kokosový olej.
Ako potom uvaríte ryžu s kokosovým olejom?
Nie je to príliš odlišné od toho, ako sa varí obyčajná ryža. Musíte len pridať kokosový olej do vody a ryžu, ktorá sa má uvariť. Kokosový olej je potrebný iba 3 percentá z celkovej hmotnosti varenej ryže. Ak uvaríte 500 gramov ryže, potrebujete iba 15 gramov kokosového oleja.
Po uvarení skladujte ryžu v chladničke najmenej 12 hodín. Počas tejto doby bude kokosový olej okamžite reagovať so škrobom a zmení svoj tvar.
X
