Potraviny pre srdcové choroby a tiež ako ich spracovať

Ochorenie srdca (kardiovaskulárne) znamená, že je dôležité, aby ste pri výbere jedla a pri správnom spracovaní jedla postupovali opatrnejšie. Vzhľadom na to, že sa plak v krvných cievach srdca vytvára z tukov, cholesterolu, vápniku a ďalších minerálov obsiahnutých v potravinách. Aby ste zabránili opakovaniu príznakov srdcových chorôb, venujte pozornosť nasledujúcim možnostiam stravovania a spôsobu ich podávania.

Možnosti stravovania pre pacientov so srdcovými chorobami

Tí z vás, ktorí trpia srdcovými chorobami, budú mať túto chorobu aj naďalej. Aj keď sa srdcové choroby nedajú vyliečiť, komplikáciám môžete predísť dodržiavaním liekov a dodržiavaním pokynov o stravovaní srdca.

Ak sa neuplatní srdcová strava, liečba sa stane neúčinnou. Výsledkom je, že príznaky sa často budú opakovať. Horšie však je, že čoraz častejšie na vás útočia komplikácie srdcových chorôb, ako je srdcový infarkt, zástava srdca alebo zlyhanie srdca.

Ciele pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami pri udržiavaní stravy sú rozdelené do troch, a to:

Poskytovanie primeraného množstva jedla a podľa potreby bez zhoršenia práce srdca.
Schudnite, ak má pacient nadváhu.
Predchádzajte a zmierňujte opuchy alebo opuchy spôsobené hromadením solí alebo vody v tele.

Pri aplikácii diéty na srdce musíte najskôr pochopiť správnu voľbu potravín. Nenechajte sa zmiasť, tu sú rôzne potraviny, ktoré sa odporúčajú pacientom so srdcovými chorobami.

1. Losos a tuniak

Losos a tuniak sú najlepšou potravou pre srdce, pretože sú bohaté na mastné kyseliny omega 3. Omega 3 je druh nenasýtených mastných kyselín, ktoré môžu zmierňovať zápaly vrátane krvných ciev okolo srdca.

Webová stránka Mayo Clinic pre zdravie uvádza výhody tuniaka a lososa, ktoré sú bohaté na omega 3 pre srdce, ako je znižovanie triglyceridov, krvného tlaku, krvných zrazenín a normalizácia nepravidelného srdcového rytmu. Konzumácia dvoch dávok (150 gramov) tejto ryby týždenne môže znížiť riziko náhleho zastavenia srdca.

Vyberte si lososa a tuniaka, ktoré sa chovajú v rybníkoch, nie tie z mora, pretože majú dosť vysoký obsah ortuti.

2. Sójové bôby, edamame a arašidy

Zdravá strava pre pacientov so srdcovými chorobami musí byť bohatá na bielkoviny. Okrem živočíšnych bielkovín z rýb musíte dopĺňať rastlinné bielkoviny zo spracovaných sójových výrobkov, ako je tofu, tempeh alebo sójové semená.

Podľa American Heart Association sú sójové bôby dobré pre srdce, pretože obsahujú izoflavóny, čo sú antioxidanty podobné hormónu estrogén.

Tieto antioxidanty v tele môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb u postmenopauzálnych žien, takže sú bezpečné na konzumáciu pre pacientov so srdcovými problémami.

Izoflavóny nie sú len v sójových bôboch, tieto antioxidanty môžete získať aj z edamamu a arašidov.

3. Ovsené vločky a celozrnná pšenica

Ovsené vločky a celozrnná pšenica sú zahrnuté v zozname zdravých potravín pre pacientov so srdcovými chorobami. Ovsené vločky vyrobené z ovsených vločiek obsahujú vlákninu, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu a tým zabrániť tvorbe plakov v tepnách.

Ovsené vločky navyše obsahujú aj protizápalové zlúčeniny a antioxidanty, ktoré môžu zabrániť hromadeniu povlaku. Obe tieto výhody udržiavajú zdravú funkciu arteriálnych krvných ciev. Pšenica, ktorá obsahuje beta-glukán, je potom dobrá aj pre srdce, pretože dokáže regulovať hladinu cholesterolu v tele.

4. Vlašské orechy a mandle

Na občerstvenie si môžu pacienti so srdcovými chorobami zvoliť vlašské orechy a mandle. Oba orechy obsahujú nenasýtené tuky, vlákninu, omega 3 mastné kyseliny, vitamín E, stenoly a L-arginín.

Na základe týchto živín môžu vlašské orechy a mandle udržiavať zdravie srdca rôznymi spôsobmi, a to:

Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.
Zmierňuje zápal v cievach a krvných zrazeninách.
Inhibuje hromadenie plakov v tepnách.
Udržuje steny tepien pružné.

Asi 80% orechov je tukov. Aj keď je väčšina týchto tukov zdravá a telo ich potrebuje, sú vysoko kalorické. Preto by mala byť porcia obmedzená, čo je asi 600 gramov nesolených orechov týždenne.

Vyberte si orechy, ktoré chutia bez chuti bez pridania arómy. Tieto orechy si môžete vychutnať priamo, zmiešať s jogurtom alebo pridať do ovsených vločiek.

5. Čierne fazule

Ak by vám došli mandle alebo vlašské orechy, môžete zvoliť čiernu fazuľu. Tento typ potravy môže byť pre pacientov so srdcovými chorobami zdravý.

Štúdia v časopise Živinyspomína vlákninu, antioxidanty a protizápalové látky v čiernych fazuľkách, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Nielen to, tieto fazule môžu tiež pomôcť regulovať hladinu glukózy v krvi.

6. Jogurt

Posledné štúdie o American Journal of Hypertension spomenul, že jogurt je potravina, ktorá môže znížiť riziko srdcových chorôb u dospelých s hypertenziou.

Už viete, že hypertenzia je rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia a môže stav zhoršiť, ak nie je kontrolovaný. Výhody môžu byť získané z vápnika a draslíka v jogurte, ak sú konzumované pravidelne v kombinácii s ovocím a zeleninou.

Najlepšou voľbou jogurtu pre ľudí so srdcovými problémami sú však nízkotučné jogurty. Aby ste boli zdravší, môžete si pridať mandle.

7. Ľanové semienka a chia semienka

Druhy obilnín, na ktoré sa môžete spoľahnúť ako na potravu pre pacientov so srdcovými chorobami, sú ľanové semená a chia semienka. Môžete ich pridať do jogurtu, ovsených vločiek alebo do iných jedál.

Ľanové semená a chia semienka obsahujú veľa vlákniny, omega 3 mastných kyselín a fytoestogénov, ktoré sú prospešné pre srdce. Tieto živiny môžu pomôcť regulovať hladinu cholesterolu a krvný tlak, aby zostali normálne.

8. Čokoláda

Štúdia publikovaná v British Medical Journal dospela k záveru, že čokoláda je dobrým pokrmom pre pacientov so srdcovými chorobami.

Je to preto, že čokoláda môže znížiť riziko srdcových chorôb o 11 percent a zabrániť predčasnému úmrtiu u ľudí so srdcovými chorobami o 25 percent. V skutočnosti môže konzumácia čokolády tiež znížiť riziko mozgovej príhody o 23 percent.

Odborníci sa zhodujú, že flavonoidy v čokoláde sú zdravé pre srdce. Flavonoidy sú antioxidanty, ktoré majú schopnosť znižovať krvný tlak, pôsobia protizápalovo, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a zvyšujú prietok krvi.

9. Rôzne druhy bobúľ a citrusov

Skupina bobúľ, ako sú čučoriedky, jahody, černice a maliny, sú zdravé pre telo vrátane srdca. Toto ovocie je známe ako bezpečná potravina pre pacientov so srdcom, pretože je bohaté na antioxidanty.

Tieto ovocie sa predávajú čerstvé a mrazené. Odporúča sa však zvoliť ovocie, ktoré je čerstvé, pretože jeho nutričný obsah je oveľa vyšší. Toto ovocie si môžete vychutnať priamo, zmiešané s jogurtom, zmiešané so šťavou alebo pridané do ovsených vločiek.

Antioxidanty sú obsiahnuté aj v rôznych druhoch citrusových plodov, ako sú mandarínkové pomaranče alebo červený grapefruit. Antioxidanty môžu zvýšiť proces metabolizmu tukov v tele, zabrániť zápalu a poškodeniu buniek.

10. Batáty

Ďalšou potravinou pre pacientov so srdcovými chorobami sú sladké zemiaky. Toto sladké jedlo obsahuje vitamín A, ktorý vyživuje telo vrátane vášho srdca. Je známe, že vláknina a ďalšie živiny znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Pre najlepšiu výživu by ste si mali zvoliť sladké zemiaky oranžovej alebo fialovej farby. Na sladkých zemiakoch si môžete pochutnať tak, že ich uvaríte, opečiete alebo pridáte do zeleniny. Ale pre tých z vás, ktorí trpia ochorením obličiek, by tieto potraviny mali byť obmedzené, pretože majú dosť vysoký obsah oxalátov.

11. Čerešne

Čerešne môžu byť voľbou potravy pre pacientov so srdcovými chorobami. Dôvod je ten, že čerešne sú bohaté na antioxidanty, ako sú vláknina, vláknina, vitamín C, karotenoidy a polyfenoly. Všetky tieto živiny môžu zlepšiť funkciu srdca a krvných ciev.

Väčšina čerešní sa predáva mrazená alebo sušená. Je však lepšie, ak si vyberiete čerešne, ktoré sú ešte čerstvé.

12. Zelená zelenina

Zo všetkých vyššie uvedených možností stravovania bude úplnejšia, ak ju pridáte so zelenou zeleninou. Zelená zelenina obsahuje rôzne živiny, ktoré vyživujú vaše telo ako celok vrátane vášho srdca.

Avšak z rôznych druhov zeleniny sú najlepšie pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami brokolica, špenát, kel, zelená horčica, pok choy a špargľa. Táto skupina zeleniny má vysoký obsah vitamínu C, vitamínu E, folátov, draslíka, vápnika a vlákniny, ktoré pomáhajú srdcu naďalej normálne fungovať.

13. Paradajky

Jednou z výhod paradajok je udržiavanie zdravého srdca. Toto červenooranžové okrúhle ovocie obsahuje rôzne dôležité zlúčeniny, ako sú karotenoidy, vitamín A, vápnik a kyselina gama-aminomaslová.

Vo výskume publikovanom dňaVýživový denníkHovorí sa, že pitie čerstvej paradajkovej šťavy počas 8 týždňov môže znížiť hladinu triglyceridov.

Triglyceridy sú typom tuku, ktorý môže pri nadmerných hladinách spustiť aterosklerózu. Ateroskleróza je zúženie tepien v dôsledku hromadenia plakov v ich stenách. Tento stav časom zablokuje prietok krvi a môže viesť k ochoreniu srdca.

Medzitým ďalšia štúdia zverejnená v roku 2006Veda o potravinách a výživa nájdená nesladená paradajková šťava môže znížiť hladinu zlého LDL cholesterolu v krvi a tiež zlepšiť čísla systolického a diastolického krvného tlaku.

Všetky tieto výhody robia z jabĺk zdravé jedlo pre ľudí trpiacich srdcom.

14. Granátové jablko

Výhody granátového jablka pre zdravie tela sú pomerne populárne. Jedným z nich má byť zdravé jedlo pre choroby srdca. Je to preto, že granátové jablká obsahujú bioaktívnu zlúčeninu punicalagin, ktorá je antioxidantom, ktorý môže chrániť srdce pred oxidačným stresom.

Je známe, že oxidačný stres spôsobuje zápal v tele vrátane krvných ciev okolo srdca. Oxidačný stres tiež spôsobuje zhoršenú funkciu endotelového tkaniva (bunky, ktoré lemujú povrch krvných ciev), čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Pitím šťavy z granátového jablka, ktorá je bohatá na antioxidanty, je možné znížiť poškodenie buniek a znížiť riziko srdcových chorôb.

15. Hrozno

Ďalšou voľbou pre ľudí so srdcovými chorobami je víno. Účinné látky v hrozne môžu znižovať napätie alebo stuhnutosť tepien. Šupka z červeného hrozna, ktorá obsahuje polyfenoly, môže tiež chrániť endotel pred normálnym fungovaním.

Okrem toho konzumácia hrozna môže tiež znížiť obsah tuku v krvi, znížiť krvný tlak a zvýšiť funkciu krvných doštičiek, čím sa zabráni tvorbe plakov. Všetky výhody hrozna môžu znížiť riziko srdcových chorôb.

Okrem toho, že je to prospešné pre srdce, konzumácia týchto plodov môže vyživovať telo ako celok. Je to preto, že ovocie je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré môžu zabrániť zápche, udržiavať váš zrak a pokožku zdravú a kontrolovať vašu váhu.

16. Jablká

Jablká sú zdravou voľbou pre pacientov so srdcovými chorobami. Jablká podľa štúdií v časopiseŽivinymá potenciál znížiť riziko srdcových chorôb.

Toto ovocie, ktoré sa dá použiť ako šťava, obsahuje vlákninu a je bohaté na antioxidanty, ako je vitamín C a polyfenoly. Jablková dužina a pokožka tiež obsahujú fytocompové zlúčeniny, ako sú katechíny, epikatechín, prokyanidín B1 a β-karotén, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Toto zníženie hladiny cholesterolu poskytuje dobré výhody pre ľudí so srdcovými chorobami. Dôvodom je, že vysoká hladina cholesterolu môže tvoriť plaky v tepnách a spôsobiť srdcové choroby.

17. Avokádo

Ďalšou voľbou jedla, na ktorú sa môžete spoľahnúť ako na zdravý jedálniček pre srdcové choroby, je avokádo.

Toto zelenožlté dužinaté ovocie obsahuje lipofilné (v tukoch rozpustné) zlúčeniny, ako sú mononenasýtené mastné kyseliny, polyfenoly, karotenoidy, vitamín E, fytosteroly a skvalén. Všetky tieto zlúčeniny sú veľmi obľúbené pre svoje výhody pri znižovaní hladiny cholesterolu.

Avokádová buničina obsahuje aj acetogenín, čo je zlúčenina, ktorá môže inhibovať zrážanie krvných doštičiek. Táto dávka pravdepodobne zabráni tvorbe krvných zrazenín v tepnách.

Môžete si priamo vychutnať avokádo, pripraviť si džús alebo si na raňajky naplniť sendvič.

18. Káva

Okrem vyššie spomenutých potravín nápoje ako káva skutočne poskytujú srdcu výhody kvôli ich antioxidačnému obsahu. Je známe, že antioxidanty znižujú oxidačný stres, ktorý spôsobuje zápal.

Aj keď je to užitočné, konzumácia kávy musí byť skutočne obmedzená, najmä u ľudí, ktorí majú zlyhanie srdca a nekontrolovanú hypertenziu.

Káva, ktorá obsahuje kofeín pri nadmernej konzumácii, môže zmeniť normálny srdcový rytmus a zvýšiť krvný tlak a zlý cholesterol.

Spracovanie potravy pre pacientov so srdcovými chorobami

Okrem výberu správneho jedla je potrebné venovať pozornosť aj tomu, ako jedlo spracovávať a podávať. Dôvodom je, že ak sú zdravé potraviny spracované nevhodným spôsobom, bude mať vplyv na zdravie srdca. Ďalšie informácie nájdete v niektorých tipoch uvedených nižšie.

1. Lepšie si uvarte sami

Jedlo podávané v reštauráciách má zvyčajne vysoký obsah kalórií, sodíka a „zlého“ tuku. Všetky tieto veci môžu zhoršiť stav vášho srdca.

Skúste si teda doma uvariť čerstvé a zdravé suroviny. Takto môžete miešať jedlá podľa stravovacích pravidiel srdca.

2. Použite olivový olej

Olivový olej je vhodný pre ľudí so srdcovými chorobami, pretože má menší vplyv na zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi ako margarín. Aj napriek tomu je však potrebné použitie tohto oleja obmedziť, najmä pri jeho popražení alebo zmiešaní so šalátmi.

3. Nahraďte soľ korením

V srdcovej strave by malo byť použitie soli obmedzené. Namiesto toho sa môžete spoľahnúť na korenie, aby ste ochutnali jedlo pacientov so srdcovými chorobami. Môžete postupovať podľa niekoľkých trikov, napríklad:

Čerstvú citrónovú alebo limetkovú šťavu vytlačte na dusenej zelenine, grilovanej rybe, ryži, šaláte alebo cestovinách.
Vyskúšajte citrónové korenie bez soli ako dochucovadlo pre kuracie mäso.
Na dochutenie mäsa a zeleniny použite šalotku a cesnak.
Vyskúšajte grilovať kuracie alebo mäso na grilovacej omáčke alebo s domácimi dochucovadlami.

4. Vyvarujte sa vyprážaniu jedla

Vyprážané jedlá sú veľmi chutné. Ak si však chcete udržať zdravé srdce, vyhýbajte sa spracovaniu potravín tak, že ich budete vyprážať. Tieto vyprážané jedlá sú zahrnuté v diétnych obmedzeniach pre srdcové choroby.

Trans-tuky a nasýtené tuky sa získavajú zahrievaním oleja. Neskôr bude tuk z oleja upchávať krvné cievy, čo spôsobí, že srdce bude musieť mimoriadne usilovne pumpovať krv do tela. To môže v budúcnosti viesť k vážnym problémom pre srdce.

Môžete prepnúť na všetky pečené výrobky, aby ste predišli upchatiu tepien, ktoré vám môžu spôsobiť vyprážané jedlá. Bolo by lepšie, keby ste ho nahradili aj vareným alebo duseným jedlom.

5. Všímajte si obsah alebo výživu potravín

Okrem vyššie spomenutých potravín existuje ešte veľa ďalších potravín, ktoré môžete skutočne konzumovať. Napríklad kuracie a hovädzie mäso. V skutočnosti toto jedlo môžete jesť, ale tukovú časť si odložte. Nezabudnite, obmedzte príjem, pretože stále môžete prijímať živočíšne bielkoviny z rôznych druhov rýb.

Pokiaľ ide o majonézu, môžete ju nahradiť obyčajným gréckym jogurtom. Ako typ mlieka zvoľte druh odstredeného mlieka a obmedzte použitie syra.

Dodržiavať diétu na srdci nie je ľahké. Ak máte ťažkosti, neváhajte a urobte ďalšiu konzultáciu s lekárom, ktorý lieči váš stav, a s výživovým poradcom.