Bezlepková denná strava pre ľudí s celiakiou

Keď trpíte celiakiou, môžete byť zmätení, čo jesť, z dôvodu niektorých existujúcich obmedzení. Áno, celiakia sa vyskytuje, keď sa zapáli tenké črevo, takže nedokáže optimálne absorbovať živiny. Aby sa zabránilo zhoršeniu príznakov, ľudia s celiakiou nejedia potraviny s vysokým obsahom lepku.

Lepok je druh bielkoviny, ktorá sa nachádza v pšenici, raži (raž) a jačmeň (jačmeň). Pretože lepok sa nachádza v mnohých druhoch potravín, môžete prijať jednoduchú diétu, aby ste sa tomuto proteínu vyhli.

Príklad dennej stravy pre ľudí s celiakiou

Strava ľudí s celiakiou je v zásade diéta, alias bezlepková diéta. Problém je v tom, že väčšina zdrojov sacharidov je vyrobená z múky, ktorá obsahuje lepok. To je určite veľká výzva pre tých, ktorí majú celiakiu.

Dobrou správou je, že veľa výrobkov z múky bolo upravených tak, aby sa znížil alebo dokonca vylúčil všetok obsah lepku. Nájdete ho vo viacerých vzorkách potravín z tohto menu.

Nasleduje príklad ponuky obsahujúcej potraviny, ktoré sú bezpečné pre ľudí s celiakiou:

1. Raňajky

Vyvarujte sa raňajkám s chlebom, rezancami, cestovinami a obilninami, pokiaľ nie je uvedené bezlepkové alebo ‘bezlepkový„Na obale. To isté platí pre sušienky, suchár, pečivo z múky a omáčky z vývaru (omáčka).

Niektoré z ponúk, ktoré môžete vyskúšať, zahŕňajú:

Omeleta z dvoch vajec, plnená špenátom a grilovanou paradajkou
Dva kusy muffiny bez lepku, obsahuje vajcia a klobásu
Jeden plátok grilovanej ryby a misa šalátu
Jeden stredne pečený zemiak s paradajkou a mletým mäsom

2. Občerstvenie pred poludním

Ak vaše raňajky neobsahujú dostatok sacharidov, možno budete potrebovať ďalšiu energiu až do času obeda. Na splnenie týchto potrieb slúži občerstvenie, aby ľudia s celiakiou mohli hladko pohybovať.

Bezlepkové možnosti, ktoré môžete vyskúšať, zahŕňajú:

Dve varené vajcia
Pohár jogurtu s polevy ovocná zmes bobule
Mandle a sušené ovocie
Jedno jablko a dve polievkové lyžice arašidového masla ako omáčka

3. Obed

Princíp denného jedla pre ľudí s celiakiou sa nelíši od ľudí všeobecne, ktorý sa skladá z rôznych výživových zložiek bohatých na výživu. To môže byť trochu náročné, pretože musíte starostlivo vyberať rozmanitú stravu, stále však bez lepku.

Nie je potrebné sa obávať, môžete vyskúšať niekoľko vzorových jedál:

Šalát obsahuje zeleninu a tuniaka a navyše dva banány
Ryža, dusené mleté hovädzie mäso a zabalená zelenina tortilla (uisti sa tortilla bezlepkový)
Štyri malé zemiaky restované s dlhými fazuľami, prepeličími vajcami a sardelkami
Kwetiau plnené mäsom, paradajkami a parmezánom

4. Popoludňajšia medzihra

Pre ľudí s celiakiou je poobedné občerstvenie účinné na podopieranie žalúdka až do konca aktivity. Navyše vás nebude lákať kúpiť si občerstvenie, ktoré nie je nevyhnutne bezpečné pre váš tráviaci trakt.

Jednoduché občerstvenie, ktoré si môžete pripraviť, obsahuje:

Mix arašidov a hrozienok
Malá misa pukance s trochou masla
Arašidové maslo zmiešané s plátkami banánu
Sklo smoothie vášho obľúbeného mlieka a ovocia

5. Večera

Po dlhom dni strávenom rôznymi aktivitami je najvyšší čas nechať sa rozmaznávať ľahkou večerou bohatou na živiny. Na zjednodušenie večere používajte jednoduché suroviny, ktoré ste konzumovali pri predchádzajúcich jedlách.

Tu je niekoľko príkladov večerných jedál pre ľudí s celiakiou:

Lasagne s bezlepkovými cestovinami, naplňte mletým mäsom
Poduste karfiol s kuracím mäsom a kúskami cesnaku
Grilovaný losos so špargľou
Za stáleho miešania orestujeme tofu, dlhé fazule, baby kukuricu a mrkvu

Jediným spôsobom, ako zabrániť opakovaniu príznakov celiakie, je vyhnúť sa potravinám obsahujúcim lepok. To nemusí byť ľahké, ale dá sa na to zvyknúť dodržiavaním upravenej stravy.

Nezabudnite upraviť svoj jedálniček pomocou ďalších jedál, aby ste sa rýchlo nenudili. Obohatte o bielkoviny, vitamíny, minerály a samozrejme bezlepkové zdroje sacharidov, aby boli vaše výživové potreby vždy splnené.