Chutné a zdravé recepty na vegetariánsky burger & bull; ahoj zdrav

Pre vegetariána je účasť na grilovacej párty medvedia služba. Ale nebojte sa, môžete sa zúčastniť aj tak, že si „mäso“ pripravíte pre seba. Takto pre vás bude grilovačka veľmi zábavná. Okrem toho sa tiež môžete naučiť, ako upraviť jedlo tak, aby nevyzeralo nudne. Okrem toho, že je zdravý, je tento vegetariánsky hamburger aj vynikajúci a samozrejme nízkokalorický. Chcete vedieť, ako na to, poďme sa pozrieť na recept nižšie!

Ako si vyrobiť vegetariánsky burger

1. Celozrnný hamburger s restovanými hubami

Materiály:

• ½ šálky ovsa (quinoa)
• 1 plechovka M. pruriens (½ kg)
• ½ pohára strúhanky
• 1 vajce, krátko prešľaháme
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu
• ⅓ šálka koriandra
• Polovica citrónovej šťavy
• ½ šálky orechových lupienkov
• 1 lyžica masla
• 200 gramov šampiňónov podľa vášho výberu, nakrájané na plátky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 6 100% celozrnných žemlí

Ako urobiť:

1. V hrnci zmiešajte ovos a 1 pohár vody. Privedieme k varu a necháme dusiť asi 10 minút. Pšeničné klíčky necháme vychladnúť.
2. V miske zmiešajte polovicu M. pruriens, strúhanku, vajce, cesnak, kmín, koriander, citrónovú šťavu, varený ovos, soľ a korenie podľa chuti. Dať to na kuchynský robot alebo mixér, spracované až do úplného premiešania. Pridajte zvyšné orechy a vlašské orechy a rozdrvte, kým sa nespoja. Vyformujte šesť „kotletiek“ hamburgerov.
3. Gril rozohrejeme na strednú úroveň. Medzitým si na strednom ohni rozpustíme na panvici maslo. Pridajte plátky húb a za pravidelného miešania duste 5 minút.
4. Hamburgery vymastíme olejom a pečieme z každej strany 4 minúty. Chlieb pečieme 2 minúty. Hamburgery naservírujte na karbonátky a na vrchu popražte džem.

Robí 6 porcií. Informácie o výživovej hodnote jednej porcie hamburgeru sú 436 kalórií, 14,6 gramov tuku (2,9 gramov nasýtených tukov, 59,6 gramov sacharidov, 204 miligramov sodíka, 12,9 gramov vlákniny a 18,8 bielkovín).

2. Ovsený hamburger z čiernej fazule

Materiály:

• 1 plechovka (200 gramov) čiernej fazule, scedená a opláchnutá
• 1 ½ šálky šampiňónov nakrájaných na kocky
• ½ šálky rolovaný ovos
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 vajce, krátko prešľaháme
• 1 lyžica kmínu
• ¼ lyžička čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
• 6 100% celozrnných žemlí
• 6 lyžíc horúcej horčice
• 1 paradajka, nakrájaná na plátky
• 1 pohár špenátu

Ako urobiť:

1. Gril rozohrejeme na strednú úroveň. Polovicu fazule vložte do mixéra spolu s hubami, ovosom, cesnakom, vajcami, kmínom a korením. Mixujte, kým sa nerozmiešajú. Pridajte zvyšné arašidy a vložte do mixéra, kým sa do zmesi nezmiešajú rovnomerne. Vyformujte do 6 „mäsových“ hamburgerov. Potom natrite rastlinným olejom.
2. Pečieme 3-4 minúty z jednej strany alebo do hneda. Chlieb pečieme 2 minúty. Na toast dáme hamburgerové „mäso“ a na vrch pridáme horčicu, paradajku a špenát.

Robí 6 porcií. Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu sú 283 kalórií, 6 gramov tuku (1 gram nasýtených tukov), 45 gramov sacharidov, 10 gramov vlákniny, 300 miligramov sodíka a 13 gramov bielkovín.

Tipy na varenie vegetariánskych hamburgerov

Dva vyššie uvedené recepty sú príkladmi na výrobu vegetariánskych hamburgerov. Ak chcete vyskúšať recept s rôznymi prísadami, choďte do toho. Nenechajte si ich však nesprávne namiešať. Poďme sa preto pozrieť na nasledujúce tipy!

1. Spracované lepiace triky

Podľa Joni Marie Newman budú škrobové zrná absorbovať viac vlhkosti, a preto môžu pomôcť prilepiť hamburgerové prípravky k sebe. Newman navrhuje použiť hnedú ryžu alebo pšenicu. Pšenica (quinoa) sa môže držať ťažšie, ale stojí za to ju vyskúšať kvôli jej vysokej nutričnej hodnote.

2. Sušené bylinky

Čerstvé bylinky určite chutia dobre, ale aby ste svojim hamburgerom pomohli udržať si tvar, použite suché korenie. Newman, ktorý je zástancom čerstvých bylín, dokonca hovorí, že sušené bylinky na to fungujú lepšie.

3. Spojivo

Vajcia sú prirodzeným spojivom pre vegetariánov a v priemere ich použitie nie je problémom. Ak tiež chcete použiť majonézu, pripravte si domácu majonézu.

4. Spracované bez mäsa

V porovnaní s hamburgermi s hovädzím, kuracím alebo dokonca s morskými plodmi majú vegetariánske hamburgery veľmi malý obsah tuku. Aby sa zabránilo tomu, aby toto umelé „mäso“ na grile vyschlo, dáva Newman radšej vegetariánsky hamburger do hliníkovej fólie, ktorá sa v podstate iba parí.