Zdravý a chutný recept na kari bez kokosového mlieka

Mnoho ľudí sa vyhýba potravinám, ktoré obsahujú kokosové mlieko, ako je kari, pretože sa predpokladá, že zvyšuje hladinu cholesterolu v tele, čo zase zvyšuje riziko srdcových chorôb. Z karí sa dá v skutočnosti pripraviť zdravšie a stále lahodné jedlo aj bez kokosového mlieka prostredníctvom nasledujúcich receptov.

Spotreba kokosového mlieka, je to bezpečné?

V skutočnosti sa o vplyve kokosového mlieka na samotný cholesterol stále vedú diskusie. Je známe, že kokosové mlieko má dosť vysoký obsah nasýtených tukov. Preto je kokosové mlieko veľmi vylúčenou zložkou potravy, ak nechcete, aby vám stúpala hladina cholesterolu.

Avšak druh nasýtených tukov obsiahnutých v kokosovom mlieku sa líši od typu obsiahnutého v iných tučných jedlách. Kokosové mlieko obsahuje viac nasýtených mastných kyselín so stredným reťazcom. Tento tuk sa bude tráviť rýchlejšie a premení sa na antivírusové zložky v tele.

Spotreba kokosového mlieka však musí byť obmedzená. Okrem obsahu nasýtených tukov má kokosové mlieko tiež vysoké kalórie, takže jeho nadmerná konzumácia vám môže spôsobiť riziko priberania.

Recept na zdravé kari bez kokosu

Nie je potrebné byť smutný, pretože musíte odolať nutkaniu jesť kari. Stále si môžete vychutnať jeho lahodnú chuť tým, že si ho pripravíte z rôznych receptov kari bez kokosu uvedených nižšie.

1. Kuracie kari a korenené zemiaky

Zdroj: Sarwats Family Kitchen

Tento recept na kari bez kokosu používa ako náhradu jogurt. Predpokladá sa, že konzumácia jogurtu vám pomôže udržiavať krvný tlak a hladinu cholesterolu, takže sa pri konzumácii tohto menu nemusíte obávať rizík.

Potrebné materiály:

Suroviny na pyré:

• 8 jarných cibúľ
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 prsty kurkumy
• 2 veľké červené papriky
• 5 candlenuts, toasty
• 1 ČL mletého bieleho korenia
• 1 polievková lyžica mletého koriandra
• Kajenské korenie podľa chuti

Ostatné ingrediencie:

• 500 gramov kuracieho mäsa, nakrájaného na kúsky
• 2 zemiaky, nakrájame na štvorce
• 6 bobkových listov
• 2 steblá citrónovej trávy, iba biela časť, rozbité
• Galangal so segmentom 2 prstov
• 500 ml litrov vody
• 100 ml obyčajného hustého jogurtu
• Podľa chuti soľ a cukor
• Kurací vývar prášok podľa chuti

Ako urobiť:

1. Pripravte nakrájané kurča, marinujte ho s trochou soli a trochou limetkovej šťavy. Nechajte pôsobiť 30 minút a potom ho umyte. Medzitým rozdrvte všetky mleté ​​koreniny mlynčekom alebo mixérom.
2. Zohrejte olej na varenie, pridajte korenie, ktoré bolo roztlačené, a duste ho, kým nebude voňavý.
3. Pridajte limetkové listy, bobkové listy, citrónovú trávu a galangal, krátko ich poduste, pridajte kuracie a zemiakové kúsky, varte ich, kým nezmenia farbu.
4. Pridáme vodu, soľ, cukor a vývar. Miešajte, kým sa nespoja, potom varte, kým nie sú uvarené zemiaky a kuracie mäso a voda je mierne zredukovaná. Oprava vkusu.
5. Podávame.

2. Thajské zelené kari

Zdroj: Cookpad

Pre tých z vás, ktorí ste milovníkmi thajských kuchárskych kuchýň, nie je samozrejme toto jedno menu cudzie. Použitie kuracích pŕs môže byť zdravou voľbou, pretože obsahuje iba asi 3 gramy tuku zo 100 gramov porcie.

Spolu s výživnými plátkami baklažánu môže byť toto menu tou správnou voľbou pre tých z vás, ktorí chcú variť kari. Tu je typický recept na thajské zelené kari bez kokosového mlieka.

Potrebné materiály:

Pre kari pastu:

• 4 veľké zelené papriky
• 6 kusov zelených chilli vtákov
• 4 jarné cibuľky
• 2 stonky citrónovej trávy, tenké plátky
• 1 prstový segment galangalu, strúhaný
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 lyžičky krevetovej pasty
• 2 čajové lyžičky strúhanej limetkovej kôry
• 1 lyžička koriandra, rozdrvená
• 1 lyžička rascového prášku
• ¼ lyžičky bieleho korenia
• Sp lyžičky kurkumy
• 1 vetvička koriandra
• Dosť vody

Ostatné ingrediencie:

• 2 kuracie prsia, nakrájané na štvorce
• 1 baklažán, nakrájaný na plátky
• 1 cibuľa, tenké plátky
• 1 veľké zelené chilli, tenké plátky
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 100 ml hrubého obyčajného jogurtu
• 50 ml nízkotučného mlieka, zmiešajte s jogurtom
• 300 ml vody

Ako urobiť:

1. Vložte všetky prísady kari pasty do mixéra alebo kuchynský robot, drvte, kým nie je všetko zmiešané. Ak je príliš hustý, po lyžiciach prilievajte vodu po lyžičkách.
2. Pripravte si kuracie kúsky, natrite kari pastou, ktorá bola vyrobená. Marinujte jednu hodinu.
3. V hrnci zohrejeme trochu oleja, vložíme marinované kuracie mäso a varíme ho, kým nezhnedne.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu, baklažán a papriku, pridajte dve polievkové lyžice kari pasty a soľ. Za stáleho miešania restujte niekoľko minút.
5. Vstúpte do jogurtovo-mliečnej zmesi a vody, miešajte a varte, kým omáčka nezačne hustnúť.
6. Podávame.

X