To isté

Rastliny cukrovej trstiny sa okrem suroviny na cukor tiež často spracovávajú na šťavu z cukrovej trstiny, ktorá je známa svojou sladkou chuťou. Však viete? Aj keď pochádzajú z rovnakého materiálu, nutričný obsah šťavy z cukrovej trstiny a cukrovej vody sú odlišné.

Rozdielny výživový obsah šťavy z cukrovej trstiny a cukrovej vody

Šťava z cukrovej trstiny je prírodný proces, ktorý stále obsahuje pôvodné živiny z rastliny cukrovej trstiny. Preto je výživa šťavy z cukrovej trstiny rozmanitejšia ako bežná voda z cukru.

Šťava z cukrovej trstiny má výraznú sladkú chuť, ktorá je osviežujúca. Živiny nachádzajúce sa v šťave z cukrovej trstiny však nepozostávajú iba z cukru a sacharidov. V šťave z cukrovej trstiny existuje ďalší výživový obsah, a to:

1. Obsah sacharidov a glykemický index

Cukor a cukrová trstina majú rozdielny obsah sacharidov. Cukor sa skladá zo sacharózy, zatiaľ čo šťava z cukrovej trstiny sa skladá z glukózy a fruktózy. Tento rozdiel ovplyvňuje aj glykemický index týchto dvoch látok.

Glykemický index je mierou toho, ako rýchlo sa sacharidy v potravinách premieňajú na cukor v krvi. Čím vyššia je glykemická hodnota potraviny, tým väčší je jej vplyv na hladinu inzulínu a hladinu cukru v krvi.

Stupnica glykemického indexu sa pohybuje od 0 do 100. Granulovaný cukor má glykemický index 68, zatiaľ čo šťava z cukrovej trstiny má glykemický index 43. Táto hodnota je nízka, takže je relatívne zdravšia.

2. Cukor a kalórie

240 ml pohár šťavy z cukrovej trstiny obsahuje 180 kalórií a 30 gramov cukru. Medzitým sa jedna lyžica kryštálového cukru skladá z 50 kalórií a 13 gramov cukru. Šťava z cukrovej trstiny je prírodnejšia, treba si však stále dávať pozor na skonzumované množstvo.

Indonézske ministerstvo zdravotníctva odporučilo bezpečný limit pre dennú spotrebu cukru 50 gramov alebo ekvivalent 4 polievkových lyžíc. Viac ako to, že ste vystavení riziku obezity, problémov s hladinou cukru v krvi a srdcových chorôb.

3. Antioxidanty

Šťava z cukrovej trstiny obsahuje antioxidanty nazývané polyfenoly. Táto zlúčenina je užitočná na ochranu buniek tela pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a toxínmi z prostredia.

Aj keď je vyrobený z cukrovej trstiny, v skutočnosti cukor neobsahuje antioxidanty. Cukor obsahuje iba glukózu.

Polyfenoly majú antivírusové, alergické a protizápalové funkcie. Aby ste získali jej výhody, vyberte si prírodnú šťavu z cukrovej trstiny vyrobenú priamo zo stoniek cukrovej trstiny.

Najlepšie je vyhnúť sa balenej šťave z cukrovej trstiny, pretože proces spracovania môže poškodiť polyfenoly.

4. Vitamíny a minerály

Šťava z cukrovej trstiny v skutočnosti nie je zahrnutá v zozname potravín bohatých na vitamíny a minerály. Tento nápoj má však niekoľko minerálnych prvkov, aj keď len v malom množstve.

Pred spracovaním obsahujú stopky cukrovej trstiny 187 miligramov vápnika, 56 miligramov fosforu, 4,8 miligramov železa, 757 miligramov draslíka a 97 miligramov sodíka.

Množstvo je malé, ale lepšie ako cukrová voda, ktorá neobsahuje žiadne minerály.

Šťava z cukrovej trstiny nie je len cukrová voda, ale aj nápoj bohatý na živiny. Tento nápoj má tiež nízky glykemický index a obsahuje málo kalórií, takže je bezpečný pre konzumáciu diabetikmi.

Takže nie je nič zlé na tom, keď si šťavu z cukrovej trstiny zaradíte do rôznych nápojov. Vyberte si stonky cukrovej trstiny dobrej kvality a majú hladký povrch bez nečistôt.

X