Je mlieko s nízkym obsahom laktózy bezpečné pre ľudí s intoleranciou laktózy?

Mlieko a mliečne výrobky sú potraviny, ktoré nemožno oddeliť od života mnohých ľudí. Niektorí ľudia však nemôžu piť mlieko ani konzumovať jeho výrobky, pretože ich telo nedokáže stráviť laktózu v mlieku. Preto ho niektoré z nich nahrádzajú mliekom s nízkym obsahom alebo bez laktózy.

Čo je to mlieko s nízkym obsahom laktózy?

Mlieko s nízkym obsahom laktózy je kravské mlieko, ktoré obsahuje menej laktózového cukru, ako by malo. Tento proces spracovania mlieka využíva proces hydrolýzy na odbúravanie väčšiny molekúl laktózy.

Mlieko s nízkym obsahom laktózy sa tiež pridáva s enzýmom laktáza a je pasterizované. Funguje tak, že štiepi zvyšnú laktózu. Po dokončení tohto procesu sa mlieko uskladní dvadsaťštyri hodín.

Ak hladina laktózy výrazne poklesla, mlieko prejde pasterizačným procesom a zastaví činnosť enzýmu laktázy.

Spravidla toto mlieko obsahuje iba 30% laktózy. Medzitým sa tvrdí, že mliečne výrobky bez laktózy neobsahujú laktózu asi z 99 percent.

Toto mlieko sa zvyčajne lieči rovnakým postupom. Toto nelaktózové mlieko je však pridané s väčším počtom laktázových enzýmov a je pasterizované dlhšie, kým nedôjde obsah laktózy.

Výhody mlieka s nízkym obsahom laktózy

Ako už bolo vysvetlené, mlieko s nízkym obsahom laktózy je určené pre tých z vás, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Okrem toho existujú ďalšie výhody, ktoré môžete získať z nízkeho obsahu laktózy v mlieku.

Tu uvádzame niektoré z výhod mlieka bez laktózy.

Má rovnakú výživu ako bežné mlieko

Jednou z výhod mlieka s nízkym obsahom laktózy je, že má rovnaké živiny ako bežné mlieko. Toto je vysvetlené v časopise Živiny v roku 2019.

Odborníci odhaľujú, že zníženie hladín laktózy v mlieku nemá na ľudský organizmus iný výživový účinok.

Po konzumácii požitej laktózy sa glukóza a galaktóza budú stále absorbovať v tenkom čreve. To platí aj pre ľudí, ktorí majú toleranciu na laktózový cukor, čo nemá žiadny rozdiel v procese vyprázdňovania žalúdka.

Toto zistenie bolo dokázané štúdiami porovnávajúcimi konzumáciu laktózy s glukózou a galaktózou u myší.

To znamená, že mlieko bez laktózy je rovnaké ako bežné mlieko, ktoré je dobrým zdrojom bielkovín s dôležitými živinami, ako sú:

vápnik,
Fosfor,
vitamín B12 a
riboflavín.

Preto nahradenie bežného mlieka mliekom bez laktózy nemusí mať vplyv na výživové výhody bežného mlieka.

Ľahšie stráviteľné

Nielenže obsahuje výživné látky, ktoré sa veľmi nelíšia od bežného mlieka, o mlieku s nízkym obsahom laktózy sa tiež tvrdí, že je ľahšie stráviteľné.

Pozrite sa, väčšina ľudí vrátane vás je pravdepodobne schopná stráviť laktózu v mlieku. Táto schopnosť sa, bohužiaľ, môže s vekom znižovať a je známa ako intolerancia laktózy.

Niektorí ľudia môžu byť schopní stráviť laktózu do dospelosti, zatiaľ čo iní majú zníženú aktivitu laktázy. Laktáza je enzým potrebný na trávenie a štiepenie laktózy.

Ak ľudia s intoleranciou laktózy pravidelne konzumujú čisté mlieko, hrozí im riziko zažívacích problémov, ako sú bolesti žalúdka alebo hnačky.

Pridaním laktázy do mlieka bez laktózy uľahčuje telu stráviť zvyšnú laktózu v tele. Preto je mlieko bez laktózy alternatívou pre tých z vás, ktorí chcú bezpečne piť mlieko.

Alternatíva bezlaktózového mlieka

Pre tých z vás, ktorí majú ťažkosti s hľadaním mlieka s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy, môžete vyskúšať iné alternatívy, ako sa vyhnúť cukru v mlieku, napríklad:

mandľové mlieko,
sójové mlieko,
ovsené mlieko, príp
kokosové mlieko.

Štyri vyššie uvedené alternatívy mlieka sa konzumujú častejšie, ak sa chcete vyhnúť živočíšnym mliečnym výrobkom, napríklad kravskému. Nezaškodí však vyskúšať rastlinné mlieko s nízkou hladinou cukru, aby ste sa vyhli príznakom intolerancie laktózy.

Bez laktózy vs. bezmliečne výrobky

Pamätajte, že výrobky bez laktózy sa líšia od mliečnych výrobkov alebo výrobkov bez mliečnych výrobkov bez mliečnych výrobkov. Mlieko bez laktózy sa stále vyrába z kravského mlieka, takže to nie je to isté ako bezmliečne výrobky.

Ľudia, ktorí sú alergickí na mlieko, by sa mali stále vyhýbať všetkým druhom mliečnych výrobkov vrátane výrobkov, ktoré tvrdia, že neobsahujú veľa laktózy. Preto mlieko bez laktózy a výrobky z neho neodporúčajú konzumovať ľudia, ktorí sa chcú vyhnúť mliečnym výrobkom (mliečne zdarma).

Ak máte otázky týkajúce sa mlieka bez laktózy, poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu o správnom riešení.