Obsah:
- Čo je to fialová ryža?
- Aké sú prínosy fialovej ryže pre zdravie?
- 1. Antioxidanty
- 2. Vlákno
- 3. Bielkoviny
- Ako variť fialovú ryžu
V Indonézii má väčšina ľudí pocit, že nejedla a nie je plná, ak ryža nepristála v žalúdku. Napriek tomu, že ste jedli chlieb, rezance alebo zemiaky. Každopádne neexistuje deň bez konzumácie ryže. Aby vás teda ryža nenudila, môžete vyskúšať jedinečnú variantu ryže, a to fialovú ryžu. No tak, spoznajte viac o výhodách fialovej ryže a o tom, ako sa líši od ostatných druhov ryže.
Čo je to fialová ryža?
Na svete existuje toľko druhov ryže. Druhy ryže sa líšia od textúry, veľkosti, tvaru, arómy a dokonca aj farby. Fialová ryža je druh ryže, ktorá sa často pestuje v ázijských krajinách. Ryža bude po uvarení tmavšia, bližšie k čiernej.
Fialová ryža je zdrojom sacharidov z celozrnných druhov, ako je hnedá ryža alebo hnedá ryža. Fialová ryža je k dispozícii v dvoch formách, a to tvar dlhého semena a lepkavejšia štruktúra zrna. Oba typy neobsahujú lepok. To znamená, že ľudia s celiakiou alebo alergiou na lepok môžu jesť tento druh ryže.
Fialová ryža obsahuje kalórie podobné ostatnej ryži vyrobenej z bielej alebo hnedej ryže. Rozdiel je však v tom, že fialová ryža je bohatá na bielkoviny, antioxidanty a vlákninu. Viac informácií o výhodách fialovej ryže sa nachádza vo vysvetlení nižšie.
Aké sú prínosy fialovej ryže pre zdravie?
1. Antioxidanty
Štúdia v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry uvádza, že fialová ryža má viac antioxidantov ako bežná ryža. Dominantné antioxidanty vo fialovej ryži sú antokyány. Táto látka je rovnaká ako antioxidanty nachádzajúce sa v inom fialovom ovocí a zelenine, ako sú čučoriedky a baklažán.
Antokyány majú dobrú schopnosť odvrátiť poškodenie buniek, aby mohli znížiť riziko rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky. Antioxidanty vo fialovej ryži môžu tiež pomôcť zvýšiť množstvo dobrého cholesterolu (HDL) v tele.
Na stránke Medical News Today sa predpokladá, že antioxidanty vo fialovej ryži tiež zlepšujú funkciu pečene. To zahŕňa pomoc pri zlepšovaní funkcie pečene po poškodení vyvolanom alkoholom.
2. Vlákno
Fialová ryža obsahuje aj veľa vlákniny. Každých 50 gramov fialovej ryže obsahuje 2,4 gramu vlákniny. V porovnaní s bielou ryžou obsahuje rovnaká dávka 0,06 gramu vlákniny. Vláknina je veľmi dôležitá pre udržanie hladkého procesu vylučovania výkalov a pre udržanie celkového zdravia čriev.
Zdroj vlákniny z fialovej ryže môže tiež zabrániť zápche (vyprázdňovaniu) a ďalším problémom s tráviacim systémom.
Vysoký obsah vlákniny vo fialovej ryži môže byť voľbou pre ľudí, ktorí chudnú. Pretože plný efekt, ktorý poskytuje fialová ryža, je oveľa väčší ako biela ryža.
3. Bielkoviny
Fialová ryža je tiež bohatá na bielkoviny. V 50 gramoch fialovej ryže obsahuje 5,82 gramu bielkovín, zatiaľ čo biela ryža je 3,56 gramu a hnedá ryža je 3,77 gramu bielkovín. Vďaka tomu je fialová ryža veľmi vhodná na konzumáciu pre vegetariánov, ktorí sú náchylní na nedostatok bielkovín.
Proteín je nevyhnutný pre regeneráciu buniek v tele, opravu poškodeného svalového tkaniva a udržanie sily kostí.
Ako variť fialovú ryžu
Rovnako ako ryža všeobecne, aj fialová ryža sa varí presným spôsobom. Varené potom dusené, alebo použiť varič ryže obvyklý.
Pred varením by sa mala fialová ryža 3-4 krát umyť čistou vodou. Pohár fialovej ryže vyžaduje 2,5 šálky vody. Ak ju chcete prevrieť, nechajte zmes vody a ryže dusiť 20 - 30 minút.
Ak chcete obohatiť výživu a výhody fialovej ryže, môžete ju uvariť alebo uvariť v slepačom vývare, zeleninovom vývare alebo dokonca v kokosovej vode, ak chcete, aby ryža chutila sladko. Ak chcete získať ryžovejšiu štruktúru, ryžu uvarte alebo uvarte o 10 minút dlhšie s ďalším ¼ šálkou vody.
X
