Obsah:
- Rôzne výhody zemiakov, ktoré môžete získať
- 1. Obsahuje antioxidanty
- 2. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
- 3. Dobré na trávenie
- 4. Bez lepku
- 5. Udržujte normálny krvný tlak
- 6. Udržujte zdravý nervový systém a funkciu mozgu
- 7. Udržujte zdravie srdca
Zemiaky sú obľúbeným zdrojom sacharidov ako náhrada ryže. Tento typ hľuzy, ktorý má latinský názov Solanum tuberosum, sa spracováva pomerne ľahko a je z neho pripravený rozličný predjedlo, sieť a dezert, ktoré sú samozrejme vynikajúce. Nielen vynikajúce, môžete v ňom získať rôzne dobroty. Aké sú zdravotné výhody zemiakov? Skontrolujte recenzie nižšie.
Rôzne výhody zemiakov, ktoré môžete získať
1. Obsahuje antioxidanty
Zemiaky sú veľmi bohaté na flavonoidy, karetonoidy a fenolové kyseliny. Tieto zlúčeniny pôsobia v tele ako antioxidanty, ktoré zabraňujú vzniku voľných radikálov, ktoré normálne poškodzujú bunky tela.
V skutočnosti sa akumulácia voľných radikálov považuje za rizikový faktor pre rôzne chronické ochorenia, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina. Výskum výživy a rakoviny v roku 2011 ukázal, že antioxidanty v zemiakoch môžu potlačiť rast buniek rakoviny pečene a hrubého čreva.
Preto, aby ste znížili riziko všetkých týchto chorôb, môžete jesť zemiaky.
2. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Mnohí tvrdia, že zemiaky na cukrovku škodia, ale je to naopak. Ďalšou výhodou zemiakov je to, že pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, takže tento zdroj sacharidov je pre diabetikov celkom bezpečný.
Zemiaky obsahujú veľa škrobu nazývaného rezistentný škrob, ktorý telo nedokáže úplne absorbovať. Keď sa odolný škrob dostane do hrubého čreva, stane sa z neho zdroj výživy pre dobré baktérie v čreve. Výskum naznačuje, že rezistentný škrob môže spôsobiť, že inzulín, hormón riadiaci hladinu cukru v krvi, bude pracovať optimálnejšie.
Štúdia v medicíne (Baltimore) 2015, ktorá sa uskutočnila na ľuďoch s cukrovkou druhého typu, navyše ukázala, že po konzumácii potravín s rezistentným škrobom sa ukázala stabilnejšia hladina cukru v krvi.
Je zaujímavé, že obsah rezistentného škrobu v zemiakoch môžete zvýšiť aj tým, že varené zemiaky uložíte na noc do chladničky a potom ich zjete studené.
3. Dobré na trávenie
Stále súvisí s obsahom rezistentného škrobu v zemiakoch, ktorý v skutočnosti môže pomôcť zlepšiť tráviaci systém. Takže keď vstúpi do čreva, tento odolný škrob bude zožratý dobrými baktériami. Potom ho dobré baktérie premenia na mastné kyseliny s krátkym reťazcom.
Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom majú nespočetné množstvo zdravotných výhod, napríklad môžu znížiť riziko zápalu hrubého čreva, posilniť obranyschopnosť hrubého čreva a znížiť riziko rakoviny hrubého čreva (rakovina hrubého čreva). Okrem toho sú reťazové mastné kyseliny z rezistentného škrobu tiež veľmi dôležité na pomoc ľuďom, ktorí majú intestinálne infekcie, ako je Crohnova choroba alebo divertikulitída.
4. Bez lepku
Suroviny v zemiakoch sú tiež bezlepkové. Lepok je druh bielkoviny, ktorá sa nachádza v zrnách, ako sú pšeničné klíčky. Pre ľudí, ktorí majú problémy so spracovaním lepku, ako je celiakia, môžu byť zemiaky tou správnou voľbou.
Aj keď sú bezlepkové, nie všetky recepty na zemiaky sú úplne bezlepkové. Niektoré zemiakové jedlá obsahujú lepok, napríklad v omáčke alebo zemiakový chlieb. Ak máte celiakiu alebo citlivosť na lepok, prečítajte si najskôr celý zoznam zložiek.
5. Udržujte normálny krvný tlak
Ďalšou dôležitou výhodou zemiakov je to, že pomáhajú stabilizovať krvný tlak. Na stránke Live Science sú uvedené zemiaky, ktoré sú dobrým zdrojom draslíka, a to ešte viac ako banány.
Draslík je minerál, ktorý pomáha znižovať krvný tlak stimuláciou rozšírenia krvných ciev. Zemiaky navyše obsahujú aj vápnik a horčík, ktoré tiež zohrávajú úlohu pri regulácii normálneho krvného tlaku.
Inštitút pre výskum potravín informoval na stránke Live Science, že zemiaky obsahujú chemikálie nazývané kukoamíny, ktoré sú tiež spojené so znižovaním krvného tlaku.
6. Udržujte zdravý nervový systém a funkciu mozgu
Vitamín B6 v zemiakoch je veľmi dôležitý pre udržanie zdravých neurónov alebo nervov. Vitamín B6 pomáha vytvárať mozgové chemikálie, vrátane serotonínu, dopamínu a noreprinefrínu, tvrdí Medical Center of Maryland Medical Center.
To znamená, že konzumácia zemiakov môže pomôcť pri depresiách alebo strese. Okrem toho draslík v zemiakoch, ktorý môže podporiť rozšírenie krvných ciev, tiež pomáha zabezpečiť dostatok krvi v mozgu.
7. Udržujte zdravie srdca
Karotenoidy v zemiakoch pomáhajú udržiavať správnu funkciu srdca. Vitamíny C a B6 tiež pomáhajú znižovať voľné radikály v srdcových bunkách a ďalších bunkách tela. Vitamín B6 má tiež dôležitú úlohu v procese v tele, ktorý sa nazýva proces metylácie.
Jednou z funkcií tohto procesu je premena nebezpečného molekuly homocysteínu na metionín, novú štrukturálnu zložku proteínu. Príliš veľa homocysteínu môže poškodiť steny krvných ciev a vyššie hladiny sa spájajú so zvýšeným rizikom srdcového infarktu a mozgovej príhody.
X
