Uvedomte si riziká pitia kombuchy & bull; ahoj zdrav

Počuli ste už o čaji kombucha? K dispozícii sú rôzne druhy čajov, od čajov z listov, kvetov až po huby, ako napríklad tento čaj z kombuchy.

Čo je čaj kombucha?

Čaj Kombucha je výsledkom fermentovaného čajového roztoku s cukrom, ktorý je potom pridaný k mikrobiálnemu štartéru, konkrétne k baktériám Acetobacter xylinum a nejaké droždie, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, a Candida sp. Ako výsledok fermentačného procesu, ktorý obsahuje čaj kombucha, obsahuje rôzne látky, ako je kyselina octová, kyselina listová, esenciálne aminokyseliny, vitamín B, vitamín C a alkohol.

Mnohí hovoria o kombuchovom čaji ako o hríbovom čaji, pretože tento čaj sa pri príprave ponecháva na „huby“. Čas potrebný na fermentáciu tohto čaju je asi 8 až 12 dní pri teplote 18 až 2 stupne Celzia, ale v prostredí s vyššou teplotou bude fermentácia prebiehať rýchlejšie. Dĺžka kvasenia ovplyvní fyzickú kvalitu, obsah a chuť čaju. V 400 ml čaju kombucha obsahuje celkovo 60 kalórií energie.

Výhody pitia čaju kombucha

Mnoho názorov hovorí, že čaj z kombuchy má veľa výhod, napríklad pre trávenie, zníženie rizika aterosklerózy a pomoc pri odstraňovaní toxínov z tela. Väčšina výhod čaju kombucha pochádza z výsledkov štúdií na zvieratách. Z výskumov na zvieratách vyplýva, že čaj z kombuchy má rôzne účinky na zdravie, najmä ako antioxidant, antibakteriálny, zlepšuje črevnú mikroflóru, môže zvyšovať odolnosť tela a znižovať krvný tlak.

Okrem výskumu na zvieratách niekoľko skupín, ktoré pravidelne konzumujú kombuchu, tvrdí, že čaj z kombuchy má dobré zdravotné účinky, ako je napríklad podpora imunitného systému, prevencia rakoviny a zlepšenie funkcie tráviaceho systému a pečene. Čaj Kombucha obsahuje aj probiotické baktérie, ktoré sú dobrými baktériami na posilnenie imunitného systému. Na udržanie funkcie probiotických baktérií by však čaj z kombuchy mal prejsť procesom pasterizácie alebo zahrievaním, aby sa odstránili ďalšie škodlivé baktérie.

Negatívne účinky konzumácie čaju kombucha

Aj keď niektoré skupiny tvrdia, že čaj z kombuchy je zdraviu prospešný, na druhej strane môže pitie tohto čaju skutočne spôsobiť niektoré nepriaznivé účinky na organizmus, ako sú bolesti žalúdka po jeho vypití, infekcie a alergie. Baktérie v čaji kombucha môžu spôsobiť infekcie u ľudí, ktorých imunitný systém je nízky. U zdravých ľudí konzumácia čaju kombucha spôsobuje žalúdočné ťažkosti, infekcie spôsobené baktériami v čaji kombucha, alergie, zožltnutie povrchu kože, nevoľnosť, zvracanie, bolesti hlavy. Zatiaľ čo u ľudí, ktorí sú citliví a majú nízke obranné systémy tela, ako sú ľudia s HIV / AIDS, konzumácia čaju kombucha ešte viac zníži obranyschopnosť ich tela v dôsledku bakteriálnej infekcie.

Objavili sa správy, že v Iráne je 20 ľudí, ktorí dostanú antrax z pitia čaju kombucha. Dokonca v roku 1995 Centrum pre sledovanie chorôb vydal vyhlásenie, že čaj z kombuchy je príčinou metabolickej acidózy, ktorá sa vyskytuje u tejto skupiny žien. Metabolická acidóza je stav, pri ktorom krv obsahuje príliš veľa kyselín v dôsledku konzumácie potravín, ktoré obsahujú príliš veľa kyselín, napríklad čaju kombucha.

Okrem toho je potrebné zvážiť a sledovať užívanie čaju kombucha u ľudí s určitými chorobami, ako je cukrovka, alkoholizmus a syndróm dráždivého čreva. U diabetikov môže konzumácia čaju kombucha ovplyvniť hladinu cukru v krvi a spôsobiť pokles hladiny cukru v tele (hypoglykémia). Tento čaj tiež nie je vhodný, ak ho konzumujú ľudia, ktorí majú hnačky a sú chorí syndróm dráždivého čreva, pretože tento čaj obsahuje veľa kofeínu, čo môže zhoršiť existujúce príznaky.

Aká je bezpečná konzumácia čaju kombucha?

Aj keď existujú dôkazy o výhodách čaju kombucha pre organizmus, musí sa udržiavať čistota a kvalita čaju, aby nespôsoboval nepriaznivé účinky, ako sú otrava alebo bakteriálna infekcia. Výhodne čaj z kombuchy prechádza procesom pasterizácie alebo zahrievania, aby sa odstránili škodlivé baktérie, ktoré sú v nej obsiahnuté. Okrem toho je ešte potrebný ďalší vedecký výskum, ktorý by preukázal výhody konzumácie čaju kombucha.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ