7 Výhody talianskej krupice s vysokým obsahom živín

Polenta je krupica, ktorá pochádza z Talianska. Textúra polenty sa líši v závislosti od času, ktorý varila, a od toho, ako dlho trvalo, kým sa servírovala. Ak sa polenta podáva ihneď po uvarení, je stále horúca a mäkká. Po čase bude polenta hustá, hustá a bude sa dať podávať na plátky. Aké sú potom výhody a výhody polenty pre zdravie? Skontrolujte vysvetlenie nižšie, poďme.

1. Bohatý na komplexné sacharidy

Komplexné sacharidy sú sacharidy, ktoré obsahujú vlákninu a škrob. Komplexné sacharidy sa v tele rozkladajú dlhšie ako jednoduché sacharidy, takže po jedle nespôsobujú výkyvy cukru v krvi. Tento stav umožňuje, aby bola energia v tele dostupná dlhšie a môže regulovať chuť do jedla.

Tento typ sacharidov je vhodný aj pre ľudí s diabetes mellitus, pretože uvoľňovanie glukózy (cukru) do tela sa deje pomaly a môže regulovať hladinu cukru v krvi.

Komplexné uhľohydráty vás tiež dlhšie zasýtia, udržia zdravie vášho tráviaceho systému a obsahujú vitamíny a minerály, ktoré vaše telo potrebuje. To je výhoda polenty, ktorá je škoda vynechať, najmä pre tých z vás, ktorí majú problémy s trávením alebo si chcú znížiť porcie jedla.

2. Polenta je bezlepková

Pre ľudí hľadajúcich potraviny, ktoré neobsahujú lepok, môže byť polenta tou správnou voľbou. Polenta je bezpečná na konzumáciu ľuďmi s celiakiou alebo s citlivosťou na lepok. Keď si však kupujete výrobky instantnej polenty, musíte sa stále pozrieť na obsah na obale výrobku, či už existujú alebo neobsahujú určité prísady, ktoré vám skutočne škodia.

Celiakia je chronické zápalové ochorenie čriev, ktoré je vyvolané požitím lepku do čriev. Lepok je druh proteínu, ktorý sa nachádza v produktoch z pšenice.

Keď ľudia s celiakiou konzumujú výrobky, ktoré obsahujú lepok, spôsobí to črevné zápaly a tento stav bude narúšať vstrebávanie živín z iných potravín.

3. Obsahuje vitamín A.

Polenta obsahuje vitamín A, ktorý má dôležitú funkciu v imunitnom systéme. Vitamín A udržuje epitel, čo je telesné tkanivo, ktoré lemuje pľúca, tráviaci trakt, výstelku krvných ciev a pokožku. Prítomnosť vitamínu A v epiteli chráni baktérie alebo mikroorganizmy spôsobujúce choroby pred vstupom do tela.

Vitamín A je potrebný na udržanie zrakovej ostrosti, čo je obzvlášť potrebné pre sietnicu oka, aby sa zrakové svetlo premenilo na nervové signály do mozgu.

4. Zdroj karotenoidov

Karotenoidy sú pigmenty nachádzajúce sa v rastlinných potravinách, ktoré sa dajú premeniť na formu vitamínu A. Príjem potravy obsahuje karotenoidy, ktoré sú dôležité pre organizmus, pretože karotenoidy pôsobia ako antioxidanty na ochranu buniek, tkanív a orgánov v tele pred účinkami voľných radikálov, ktoré môže prispieť k rozvoju rakoviny, srdcových chorôb a očných chorôb.

Niektoré karotenoidy sa premieňajú na vitamín A a majú funkciu udržiavania imunitného systému, zdravia očí a podpory procesov rastu a vývoja.

5. Nízkotučné

Polenta je v zásade jedlo s nízkym obsahom tuku a bezpečné pre nízkotučné stravovanie. Všetko však závisí od toho, ako túto polentu pestujete. Vyhnite sa použitiu ďalších nasýtených tukov pri varení, napríklad pri použití masla. Varenie s nasýteným tukom nakoniec zníži výhody polenty.

6. Obsahuje základné minerály

Polenta obsahuje základné minerály, konkrétne vápnik, železo, horčík, fosfor, sodík a zinok. Vitamíny, ktoré sa v polente nachádzajú v malom množstve, sú vitamíny B a E. Jedným z užitočných minerálov je udržiavanie hustoty kostí a vyváženie hladín tekutín v tele.

7. Polenta obsahuje bielkoviny

Hlavnou zložkou polenty sú sacharidy, ale polenta stále obsahuje bielkoviny. Tento proteín funguje v mnohých metabolických procesoch a pri formovaní telesných štruktúr v tele. Bielkoviny tiež fungujú pri tvorbe enzýmov, hormónov a neurotransmiterov. Rovnováhu tekutín v tele reguluje aj bielkovina.