10 výhod okry pre zdravie tela, ktoré by vám nemali chýbať

Pri nákupe v supermarkete ste už niekedy videli druh rastliny, ktorá vyzerá čudne, pretože sa zriedka nachádza? Tvar a farba sú podobné oyongu (tekvica tekvica), ale o niečo dlhšia a na konci zúžená. Táto rastlina sa volá okra. Aj keď nie je tak slávny ako kel alebo špenát, okra sa vo viacerých reštauráciách často spracováva na lahodné jedlo. Dôvod je ten, že sa ukazuje, že existuje nespočetné množstvo výhod okry, ktoré ju robia vhodnou na konzumáciu. Aké sú výhody okry?

Čo je to okra?

Zdroj: Southern Exposure Seed Exchange

Na prvý pohľad vyzerá toto ovocie ako veľké zelené chilli alebo zeleninové huby, ktoré majú na povrchu kože jemné chĺpky. Aj napriek tomu v skutočnosti okra alebo okro nepatrí do zeleninovej rodiny. Okra nie je zelenina, pretože má v sebe celé zrná.

Okra je struk toboliek vo forme kapsúl, ktoré sa vyrábajú z kvitnúcej rastliny tzvAbelmoschus esculentus.Okro je pokryté vlasmi, pretože v skutočnosti je stále zahrnuté v rodine kríkov alebo bavlny-bavlny (Malvaceae). Materská rastlina okra je stále príbuzná stromu kapok, kakau (kakao), tabaku a kvetom ibišteka.

O pôvodnom prostredí okro sa diskutuje dodnes. Mnoho historikov a odborníkov na rastliny tvrdí, že rastlinyA. esculentusprvýkrát objavený okolo pobrežia Stredozemného mora, Saudskej Arábie a Egypta v roku 1216. Postupom času sa tieto chlpaté struky pestujú v západnej Afrike, južnej Ázii, na karibských ostrovoch a v Severnej Amerike.

V anglicky hovoriacich krajinách má okra iné menodámsky prst pretože tvar sa zužuje ako prsty ženskej ruky. V samotnej Indonézii sa niekedy táto zelená „zelenina“ nazýva bendi. Zeleninový bendi je v skutočnosti červený a zelený. Avšak práve zeleno sfarbený bendi je najbežnejšie spracovávaný a ľahko sa na trhu nachádza.

Aký je výživový obsah okry?

Zdroj: Farm Fresh to You

Podľa Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) obsahujú živiny na 100 gramov okry 33 kalórií, takmer 8 gramov sacharidov, asi 2 gramy bielkovín a 3,2 gramov vlákniny.

Zeleninový bendi je tiež obohatený o množstvo dôležitých mikroživín, ako napríklad:

36 mikrogramov (mcg) vitamínu A.
0,215 miligramu (mg) vitamínu B6
23 mg vitamínu C.
31,3 mg vitamínu K.
200 mg draslíka
7 mg sodíka
57 mg horčíka
82 mg vápnika
60 mcg folátu
Malé množstvo železa, fosforu a medi.

Je zaujímavé, že okra je rastlinný zdroj potravy, ktorý je bohatý na antioxidanty vrátane oligomérnych katechínov, derivátov flavonoidov a fenolických látok. Všetky tri majú dobré antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti.

Aké sú zdravotné výhody okry?

Rovnako ako konzumácia zeleniny a ovocia, aj konzumácia okry ponúka rôzne zdravotné výhody. Tu sú rôzne výhody okry na podporu zdravia vášho tela:

1. Zmierňuje astmu

Predpokladá sa, že okra pomáha pri kontrole astmy, pretože jej antioxidanty a vitamín C sú dosť vysoké. Ak zhrnieme rôzne štúdie, nedostatok vitamínu C spôsobuje, že bunky a tkanivá vrátane pľúc sú náchylné na chronické zápaly.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology zistila, že u ľudí s astmou, ktorí mali nedostatok vitamínu C, sa častejšie vyskytli opakujúce sa príznaky. To znamená, že uspokojovanie denných potrieb vitamínu C môže pomôcť pri liečbe astmy.

Potraviny s vysokým obsahom antioxidantov môžu navyše pomôcť zabrániť poškodeniu tkanív spôsobenému astmou. Dokazuje to aj výskum publikovaný v časopise Thorax. Pravidelné stravovanie s vysokým obsahom vitamínu C môže znížiť príznaky sipotu, ktoré sa často vyskytujú u ľudí s astmou.

Jedinečne môžete tieto výhody pociťovať, ak budete jesť potravinové zdroje vitamínu C iba 1–2-krát týždenne.

2. Hladké trávenie

Zahájením štúdie publikovanej v International Journal of Nutrition and Food Sciences má okra vysoký obsah vlákniny, najmä nerozpustnej.

Nerozpustná vláknina pomáha zvyšovať hmotnosť stolice a zároveň uľahčuje jej „priechod“ cez črevá, až kým sa konečne nevylúči. Pravidelné stravovanie s vysokým obsahom nerozpustnej vlákniny pomáha čistiť črevá a umožňuje im tak efektívnejšie pracovať. Ak sú vaše črevá pri rozdeľovaní zvyškov účinnejšie, je menej pravdepodobné, že budete trpieť zápchou a hnačkami.

To však nebolo všetko. Protizápalový a antibakteriálny obsah v týchto tobolkách môže v skutočnosti zabrániť tiež vzniku žalúdočných vredov a podráždenia čriev (syndróm dráždivého čreva/ IBS) a ďalšie zažívacie problémy. Dlhodobý účinok príjmu vlákniny na čistenie čriev tiež znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.

Okrem toho vitamín A hrá úlohu pri udržiavaní zdravia slizníc, ktoré lemujú vnútorné steny tráviacich orgánov. To môže pomôcť správnemu fungovaniu celého tráviaceho systému. Okrem toho sú polysacharidy v hliene okra účinné pri vylučovaní baktérií H. pylori, ktoré spôsobujú vredy pevne spojené s črevami.

3. Znižovanie hladiny cholesterolu

Ak máte vysoký cholesterol, určite musíte byť veľmi opatrní, čo každý deň jete. Jeden z nich, cholesterol môže zvyšovať a zvyšovať riziko srdcových chorôb, mŕtvice a srdcového zlyhania.

Okra je jedným zdrojom potravy, ktorý má potenciál znižovať hladinu cholesterolu. Podľa štúdie publikovanej v časopise Global Journal of Medical Research môžu polysacharidy v hliene okra znižovať hladinu cholesterolu kvôli ich schopnosti viazať sa na žlčové kyseliny prenášajúce toxíny z pečene.

Štúdia tiež uviedla, že olej zo semien okra má rovnaký potenciál znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Semená okra sú bohatým zdrojom linolových (omega-3) mastných kyselín. Dostatočný príjem omega-3 pomáha zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL) a zároveň zabraňuje hromadeniu tukových plakov v cievach, pod kožou a v pečeni.

Okrem toho má okro vysoký obsah nerozpustnej vlákniny. Na stránke Harvard Health Publishing je vláknina dôležitou zložkou stravy pri znižovaní hladiny cholesterolu. Vláknina okra funguje na reguláciu rýchlosti absorpcie cukru z čriev, čo potom normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

4. Srdce zdravé

Okrem toho, že je v zelenine bendi vysoký obsah nerozpustnej vlákniny, je v nej tiež dosť veľa rozpustnej vlákniny. Najmä vo forme guma a pektín. Oba typy vlákniny pomáhajú znižovať hladinu sérového cholesterolu v krvi, čo znižuje riziko srdcových chorôb a mozgových príhod.

Pektín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu jednoduchou zmenou spôsobu tvorby žlče v črevách. Žlč bude pracovať efektívnejšie, aby absorboval viac tuku zo zvyškov potravy v čreve. Cholesterol a prebytočný tuk sa nakoniec vylúčia spolu s ďalšími potravinovými odpadmi vo forme výkalov.

Je zaujímavé, že vláknina môže tiež spomaliť progresiu srdcových chorôb u ľudí, ktorí ju už majú.

5. Zníženie hladiny cukru v krvi

Okra má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi spomalením rýchlosti absorpcie glukózy z čriev. Túto teóriu podporujú aj zistenia zo štúdie publikovanej v Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Štúdia ukazuje, čím viac vlákniny okra sa spotrebuje, tým stabilnejšia je hladina cukru v krvi.

Jedna ďalšia štúdia publikovaná v roku 2011 v časopise ISRN Pharmaceutics tiež uviedla, že okra je rovnako dobrá pri znižovaní hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.

Aj napriek tomu je tento úspech ovplyvňovaný rôznymi inými faktormi zdravého životného štýlu.

6. Zvyšujte výdrž

Ďalšou výhodou okry je, že môže pomôcť posilniť imunitný systém. Súvisí to s vysokým obsahom vitamínu C a antioxidantov v okre.

Vitamín C môže stimulovať produkciu bielych krviniek, ktoré sú dôležitou súčasťou imunitného systému. Zatiaľ čo obsah antioxidantov hrá dôležitú úlohu pri ničení všetkých voľných radikálov, ktoré môžu oslabiť imunitný systém.

7. Predchádzajte poruchám obličiek

Ukázalo sa, že pravidelné konzumovanie okry pomáha predchádzať problémom s obličkami, najmä u ľudí s cukrovkou.

Pravidelný príjem okry navyše môže pomôcť vyhnúť sa ochoreniu obličiek ako komplikácii cukrovky. Zahájením štúdie publikovanej v časopise Global Journal of Medical Research vykazujú diabetici, ktorí konzumujú okru každý deň, menšie poškodenie obličiek ako tí, ktorí tak nerobia.

To je potenciálne prospešné, pretože takmer 50% prípadov ochorení obličiek je spôsobených cukrovkou.

8. Dobré pre tehotné ženy

Ak ste tehotná, nezaškodí skúsiť jesť túto zeleninu, aby ste si udržali zdravie svojho a svojho plodu. Okra má vysoký obsah vitamínu A, vitamínu B1, vitamínu B2, vitamínu B6, vitamínu C, zinku a vápniku, ktoré sú obzvlášť potrebné pre rastový proces plodu v maternici.

Okrem toho je okra tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá je dobrá na podporu vývoja mozgu plodu, na prevenciu vrodených chýb a na uľahčenie stolice. Naopak, nízka hladina folátu môže viesť k ďalším problémom s otehotnením neskôr.

To je jeden z hlavných dôvodov, prečo je pre ženy dostatočné množstvo folátu také dôležité pred a počas tehotenstva. Aj po tehotenstve až do dojčenia.

9. Znižovanie rizika osteoporózy

Osteoporóza je náchylná k prežívaniu ľuďom, ktorí vstúpili do staroby.

Preto sa odporúča jesť potraviny bohaté na vitamín K, pretože sú dobré pre udržanie funkcie kostí. Napríklad zeleninová okra. Obsah vitamínu K v tejto zelenine pomôže urýchliť absorpciu vápnika v kostiach.

Preto majú ľudia, ktorí majú bežne dostatočné denné zdroje vitamínu K, obvykle sklon k silnejšiemu zloženiu kostí. Nakoniec sa táto osoba nepriamo vyhne riziku straty kostnej hmoty.

10. Predchádzajte rakovine

Okra obsahuje veľa bielkovín, z ktorých jeden je vo forme lektínov. Lektíny sú typom bielkovín, ktoré telo býva ťažko stráviteľné. Tento typ proteínu má potenciál zabíjať rakovinové bunky a zastaviť ich vývoj.

Konzumácia okra pomáha spomaliť rast rakovinových buniek až o 63 percent, rovnako ako zabije asi 72 percent rakovinových buniek, ktoré vyrástli.

Stále je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či má okra skutočne pozitívny vplyv na liečenie rakoviny.

Dôležité tipy pred spracovaním okra

Zdroj: Kitchme

Ak je táto zelenina nakrájaná a uvarená, uvoľní trochu hlienu. Časť hlienu môžete zotrieť, najlepšie je však ho neoplachovať. Vzhľadom na vyššie uvedené vysvetlenie výhod okry, väčšina jej potenciálnej dobroty pochádza z hlienu. Miláčik, že, ak nedostaneš ani výhody?

Okrem toho venujte pozornosť spôsobu výberu a skladovania zeleniny, aby bola pri spracovaní vynikajúca. Tu by ste mali vedieť niekoľko vecí:

Ak chcete chrumkavé a jemné ohnutie, skúste zvoliť stredne veľkú okru alebo nie príliš veľkú alebo malú. Veľká zelenina sú zvyčajne prezreté, takže sú trochu húževnaté.
Vyberte si okru s tvrdou textúrou a pevnou na dotyk. Nevyberajte si také, ktoré bývajú mäkké alebo kašovité, pretože to naznačuje, že zelenina už nie je čerstvá.
Ak ho nechcete hneď po zakúpení variť, zeleninu neumývajte a neskladujte v igelitovom vrecku. Ich umývanie a skladovanie ich môže skutočne zvlhčiť, čo zase urýchľuje hromadenie hlienu.
Ďalším spôsobom, ako ho uložiť, je zmraziť okru a zabrániť tak jej hnilobe alebo zmene farby.
Vyhýbajte sa sekaniu okry, ak ju nechcete hneď variť. To v skutočnosti spôsobí tmavnutie okrajov, ak zostanete príliš dlho na čerstvom vzduchu.
Hlien produkovaný touto zeleninou bendi sa môže použiť ako hustá omáčka na dochutenie jedál.

Pre tých z vás, ktorým sa veľmi nepáči štruktúra hlienu alebo miazgy zo zeleniny bendi, môžete si celú zeleninu uvariť bez toho, aby ste ju najskôr nasekali. Cieľom je zabrániť tvorbe hlienu pri varení.

Existujú nejaké zdravotné riziká z konzumácie okry?

Konzumácia okry v bezpečných medziach určite poskytne telu množstvo výživných látok a rôzne zdravotné výhody. Nenechajte ho však nadmerne jesť. Namiesto toho, aby ste mali veľa dobrých dávok, konzumácia príliš veľa zeleniny bendi môže skutočne viesť k zdravotným problémom, ako sú:

Obličkové kamene. Zeleninový bendi obsahuje oxalát, čo je vápnik, ktorý spôsobuje obličkové kamene.
Problémy s trávením. Zeleninové bendi obsahuje určité množstvo fruktánov, čo je druh sacharidu, ktorý sa zvyčajne nachádza v zelenine a celozrnných výrobkoch. Nadmerný príjem fruktánov môže u ľudí s črevnými poruchami spôsobiť hnačky, hromadenie plynov v žalúdku, žalúdočné kŕče a plynatosť. Stav môže byť horší u ľudí, ktorí majú syndróm dráždivého čreva (IBS). Pretože zvyčajne majú tendenciu byť citlivejší na potraviny, ktoré obsahujú veľa ovocných látok.
Artritída. Okra obsahuje zlúčeniny solanínu, čo sú toxické chemikálie, ktoré spôsobujú bolesti kĺbov, artritídu a dlhodobé zápaly u ľudí citlivých na túto zložku.

Potom, čo uvidíte dobrú a zlú stránku, môžete samozrejme urobiť závery o tejto špičatej zelenine. Aby ste získali dobré výhody, bolo by dobré jesť okru v dostatočnom množstve, aby ste v budúcnosti nepredstavovali zlé riziko.