15 Nápoje a jedlo pre diabetikov

Po cukrovke je potrebné venovať pozornosť dennému príjmu potravy. Neopatrné stravovanie môže skutočne zhoršiť cukrovku. Výber potravín, ktoré sú dobré pre stabilitu cukru v krvi, je hlavným kľúčom k zdravému životu diabetikov. Aké sú teda potraviny, ktoré sú bezpečné a zdravé pre diabetikov? Skontrolujte zoznam nižšie.

Dobré možnosti stravovania pri cukrovke

Jedlo obsahuje glukózu, ktorá bude pre telo užitočná ako zdroj energie. Všetko konzumované jedlo a pitie všeobecne ovplyvní hladinu cukru v tele.

Ako diabetik určite musíte venovať pozornosť prijatej strave, aby bola hladina cukru v krvi stabilná a aby sa zabránilo komplikáciám pri cukrovke.

Okrem toho, aby ste sa vyhli diabetickým diétnym obmedzeniam, ktoré majú vysoký obsah cukru, musíte tiež vedieť, aké potraviny by ste mali konzumovať. Všeobecne sa ľuďom s cukrovkou odporúča jesť potraviny, ktoré majú nízky glykemický index.

Glykemický index (GI) je opatrenie, ktoré ukazuje, ako rýchlo môže jedlo zvýšiť hladinu cukru v krvi v tele. Potraviny s nízkym glykemickým indexom znamenajú, že ich spracovanie na glukózu v tele trvá dlhšie. Takto bude mať cukor v krvi tendenciu byť relatívne stabilný.

Nasleduje zoznam potravín na zníženie hladiny cukru v krvi, ktoré majú tiež nízky glykemický index pre diabetikov:

1. Kukurica

Kukurica má nízku glykemickú hodnotu, takže sa môže používať ako dobrá základná náhrada stravy za ryžu pre diabetikov.

S odvolaním sa na webovú stránku Harvard Medical School je hodnota GI 100 gramov kukurice 46, zatiaľ čo glykemická záťaž je 14. V porovnaní s tým je glykemická záťaž 150 gramov bielej ryže 29. Čím je glykemická záťaž potraviny nižšia, tým vyššia je lepšie pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Okrem toho tieto potraviny na cukrovku obsahujú aj vlákninu a škrob (druh komplexného sacharidu), ktoré telu trávia dlhšie. Vďaka tomu hladina cukru v krvi stúpa po jedle pomalšie.

Dlhší proces trávenia robí žalúdok dlhším. Túžba občerstvenie je možné zabrániť nezdravým potravinám.

Štúdia v časopise Veda o potravinách a ľudský wellness nedávno zistili, že pravidelné každodenné konzumovanie kukurice bohatej na škrob môže pomôcť ľuďom s cukrovkou lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi.

2. Batáty

Okrem náplne je sladký zemiak potravinou, ktorá poskytuje dobré výhody pri kontrole hladiny cukru v krvi u diabetikov.

Batáty sú potraviny, ktoré majú nižší glykemický index ako zemiaky. Glykemická hodnota jednej porcie vareného sladkého zemiaka je 44, zatiaľ čo vareného zemiaka je 80.

Obsah vlákniny, vitamínu A, vitamínu C a draslíka v týchto potravinách je tiež dobrý pri cukrovke. Na sladkých zemiakoch si môžete pochutnať rôznymi spôsobmi, napríklad od ich varenia, praženia alebo búšenia.

3. Celé zrno

Celozrne aka celozrnné výrobky sú jednou z najzdravších potravín pre cukrovku. No, jeden variant celé zrniečka veľa obľúbených jedál pri cukrovke je celozrnné (celozrnná pšenica).

Celozrnné výrobky sú potraviny s nízkou glykemickou hodnotou, ktoré majú tiež vysoký obsah vlákniny. Tieto dve prospešné kombinácie môžu pomôcť spomaliť absorpciu glukózy v krvi.

Celé zrná navyše obsahujú aj vitamíny a minerály, ktoré sú dobré na doplnenie výživových potrieb diabetikov. Okrem celých zŕn je na cukrovku vhodných niekoľko druhov celých zŕn, medzi ktoré patria:

• hnedá ryža
• Quinoa
• Jačmeň (jačmeň)
• Čierna ryža
• Pohánka(Konská pšenica alebo pohánka)

4. Zelená listová zelenina

Niektoré škrobové druhy zeleniny majú vysoký obsah sacharidov s vysokým glykemickým indexom. Nie každá zelenina však obsahuje škrob.

Existuje aj neškrobová zelenina, ktorá má sacharidy a nízky glykemický index, napríklad zelená zelenina.

Zelená zelenina obsahuje veľké množstvo antioxidantov luteín a zeaxantín. Oba tieto antioxidanty môžu pomôcť chrániť oči pred makulárnou degeneráciou a sivým zákalom. Obidva tieto stavy sú najčastejšími komplikáciami cukrovky v dôsledku porúch zraku.

Tu uvádzame niektoré druhy zelenej zeleniny, ktoré sa odporúčajú ako potraviny pri cukrovke, a to:

• Brokolica
• Špenát
• Sawi
• Bok choy
• Kapusta

Môžete jesť rôzne druhy zelenej zeleniny vo forme čerstvej zeleniny, zmesi šalátov, polievok, praženice a pod.

Pre diabetikov aj zdravých ľudí sa odporúča konzumovať 250 gramov zeleniny denne na zníženie hladiny cukru v krvi. Množstvo sa rovná dvom a pol porciám varenej zeleniny.

5. Orechy

Orechy sú bezpečnou potravinou alebo občerstvením pre diabetikov. Dôvodom je, že orechy sú bohaté na vlákninu a bielkoviny. Orechy tiež obsahujú komplexné sacharidy a patria medzi potraviny, ktoré majú nízky glykemický index.

Preto sa fazule premieňa na glukózu dlhšie, aby nespôsobila drastické zvýšenie hladiny cukru v krvi. Nezostávajte len pri tom, tieto potraviny znižujúce hladinu cukru v krvi sú obohatené aj o horčík, ktorý hrá úlohu pri udržiavaní stabilnej hladiny cukru v krvi.

Niektoré druhy orechov, ktoré sú zdravými potravinami pre cukrovku, zahŕňajú:

• Mandľový orech
• Vlašské orechy
• Kešu oriešok
• Pistácie
• Arašidy
• červené fazule

Pri konzumácii týchto orechov však musíte byť opatrní. Dôvodom je, že orechy majú vysoký obsah kalórií, takže by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve, pretože môžu zvyšovať váhu. Medzitým je nadváha jednou z príčin cukrovky.

Z mnohých druhov fazule, ktoré boli spomenuté vyššie, sú sóje tiež zahrnuté v radoch dobrých jedál pre diabetikov. To je v súlade s výskumom, ktorý uskutočnil Young-Cheul Kim z University of Massachusetts Amherst.

Je dokázané, že konzumácia zdravých potravín pre diabetikov znižuje hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi a zvyšuje citlivosť na inzulín.

Citlivosť na inzulín je stav, ktorý popisuje, ako citlivé sú bunky tela pri reakcii na inzulín. Pri vysokej citlivosti sú bunky tela schopné efektívnejšie využívať cukor v krvi, čím znižujú jeho hladinu v krvi.

Okrem toho sú sójové bôby tiež potravinou bohatou na bielkoviny a kompletnú vlákninu s nízkym glykemickým indexom.

6. Chia semienka

Chia semienka príp chia semienko je dobré jedlo pre diabetikov. Tieto potraviny majú veľmi vysoký obsah vlákniny, ale nízky obsah sacharidov a kalórií.

Asi 28 gramov chia semiačok obsahuje 11 gramov vlákniny. Obsah vlákniny v chia semienkach je účinný pri znižovaní hladu a trvalej sýtosti.

Okrem toho môžu tieto potraviny na cukrovku tiež pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi spomalením vstrebávania živín v čreve.

Chia semiačka môžete jesť priamo alebo ich primiešať do jedál, ako sú šaláty, cereálie alebo dokonca ryža. Môžete tiež pridať chia semienka do jogurtu, smoothie, ani puding.

7. Ryba

Nielen vynikajúce, ale aj ryby sú jednou z potravín bohatých na cukrovku. Najmä druhy rýb, ktoré obsahujú zdravé tuky, ako sú mononenasýtené a polynenasýtené tuky.

Americká diabetická asociácia vysvetľuje, že strava s vysokým obsahom zdravých tukov môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi a tiež znižovať hladinu lipidov (tukov v krvi) u ľudí s cukrovkou.

Ryby, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, sú ryby bohaté na omega 3 mastné kyseliny, ako napríklad:

• Losos
• Pstruh (ryby žijúce v sladkej vode)
• Tuniak
• Makrela
• Ryby halibut (v Indonézii sa to nazýva pleskáč)

Uistite sa, že ste tieto jedlá dobre spracovali. Namiesto toho, aby ste ich vyprážali na väčšom množstve oleja, rybu radšej spracujte grilovaním, parením alebo polievkou.

Kvôli udržaniu zdravia sa diabetikom odporúča, aby jedli toto jedlo dvakrát týždenne.

8. Probiotický jogurt

Probiotiká sú dobré baktérie, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie tráviaceho traktu a vaše celkové zdravie. Dobrou probiotickou potravinou napríklad pri cukrovke je jogurt.

Nielen, že pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, jogurt môže tiež pomôcť zvýšiť citlivosť buniek tela na inzulín.

Výskum v časopisoch Výživa zistili, že potraviny obsahujúce probiotiká môžu tiež pomôcť telu zvýšiť dobrú hladinu cholesterolu u ľudí s cukrovkou 2. typu.

Zvýšená hladina dobrého cholesterolu v týchto potravinách je prospešná pre srdce, aby mohla v budúcnosti znížiť riziko cukrovky na srdcové choroby.

Pre diabetikov zvoľte variantu s jogurtom prostý (vyjednávanie). Vyvarujte sa jogurtom s rôznymi možnosťami chutí, pretože vo všeobecnosti majú veľa pridaného cukru.

9. Škorica

Okrem zvýšenia chuti do jedla má škorica potenciál byť dobrý aj pre hladinu cukru v krvi diabetikov. Škorica účinkuje pri znižovaní hladiny cukru v krvi tak, že pomáha zvyšovať citlivosť tela na inzulín. Takto sa dá cukor lepšie spracovať na energiu.

Nielen to, škorica tiež udržuje vašu hladinu cukru v krvi po jedle zvýšenú, pretože spomalí vyprázdňovanie žalúdka. Ďalším dôvodom, pretože škorica môže inhibovať tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú sacharidy v čreve.

Toto korenie môžete pridať do jedál, nápojov alebo na domáce občerstvenie. Nekonzumujte ho však nadmerne. Predpokladá sa, že obsah kumarínu v škorici spôsobuje hypoglykémiu (príliš nízky obsah cukru v krvi).

10. Rezance Shirataki

Rezance Shirataki patria medzi najzdravšie potraviny na cukrovku. Tieto rezance sú vyrobené z glukomanánu, čo je typ vlákniny, ktorá pochádza z koreňov rastliny konjac, takže je známa aj ako rezance konjac (konjac).

Rezance všeobecne obsahujú veľa škrobových sacharidov, ale rezance Shirataki nie. Asi 97% Shirataki obsahuje vodu. Aj napriek tomu má táto jedna potravina stále vysoký obsah vlákniny, takže je vhodná na cukrovku.

Glukomanánová vláknina v týchto potravinách má potenciál znižovať hladinu cukru v krvi a minimalizovať riziko inzulínovej rezistencie u diabetikov.

Výskum v časopisoch Starostlivosť o cukrovku tiež zistili, že u ľudí s cukrovkou typu 2, ktorí užívali glukomanánovú vlákninu 3 týždne, došlo k významnému zníženiu obsahu fruktozamínu. Fruktosamín je marker alebo indikátor hladiny cukru v krvi za posledné 2 - 3 týždne.

Výhody tohto bohatého vlákna sú to, čo robí rezance Shirataki náhradou za bielu ryžu alebo ryžu pre diabetikov.

Nápoje na cukrovku, ktoré sú bezpečné na konzumáciu

Okrem jedla Americká diabetická asociácia odporúča ľuďom s diabetes mellitus, aby si vybrali nápoje, ktoré obsahujú nízky obsah kalórií alebo dokonca neobsahujú vôbec žiadne kalórie. To nezabráni dramatickému zvýšeniu hrotov cukru v krvi po ich konzumácii.

Aké sú bezpečné nápoje pre diabetikov?

1. Voda

Vysoká hladina cukru v krvi môže skutočne spôsobiť dehydratáciu. To je dôvod, prečo by diabetici mali konzumovať 8–10 dní vody každý deň, aby uspokojili potrebu tekutín v tele.

2. Šťava

Ovocný džús je povolený aj pre diabetikov, ale nezabudnite vziať do úvahy džús, ktorý budete piť, s celkovou spotrebou jedla za deň. Vyberte si čisté ovocné šťavy bez pridaných sladidiel, prírodných aj umelých.

Môžete tiež vyskúšať alternatívne ovocné džúsy zmiešané so zeleninou, ktoré sa odporúčajú ako potravina na cukrovku. Kombinujte zelenú listovú zeleninu, zeler alebo uhorku pre väčšie množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov.

3. Čaj

Diabetici môžu piť akýkoľvek druh čaju, pokiaľ neobsahujú cukor. Vyhýbajte sa nákupu nápojov z fľaškových čajov, pretože majú tendenciu mať vysokú hladinu cukru.

4. Káva

Káva je bezpečná aj pre diabetikov a dokonca zabraňuje cukrovke. Káva, ktorá je bezpečná pre ľudí s cukrovkou, je čierna káva bez akýchkoľvek ďalších prísad.

Pridanie mlieka, smotany alebo cukru do kávy môže zvýšiť celkový počet kalórií, čo bude mať vplyv na hladinu cukru v krvi.

5. Nízkotučné mlieko

Mlieko obsahuje minerálne látky dôležité pre telo, ale mlieko je stále zložené zo sacharidov, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Pre ľudí s cukrovkou si vyberte nesladené mlieko, nízkotučné mlieko alebo odstredené mlieko. Hoci môžete piť mlieko, musíte ho tiež obmedziť na 1 - 2 poháre denne.

Pravidlá konzumácie potravy pre diabetikov

Zásadou, ktorá by sa mala pri cukrovej diéte viac zdôrazňovať, je vyváženosť a rozmanitosť výživy.

Uistite sa, že každá strava pre diabetikov každý deň obsahuje vyvážené živiny, ako sú vláknina, bielkoviny, sacharidy a rôzne ďalšie minerály a vitamíny. Uistite sa tiež, že jedlo, ktoré konzumujete, zodpovedá vašim potrebám kalórií.

Konzumácia väčších dávok naraz môže drasticky a rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Preto sa diabetikom odporúča, aby jedli malé dávky, ale často tak, aby to nezasahovalo do harmonogramu liečby cukrovky predpísaného lekárom.

Pre vaše pohodlie uvádzame niekoľko príkladov denných plánov jedálnička pre každý typ cukrovky.

Potravinové menu pre diabetikov 1

• Asi 150 gramov hnedej ryže
• 1 vaječná omeleta
• Fazuľové klíčky speníme zmiešané s tempehom
• Číra zelenina Kencur

Potravinové menu pre diabetikov 2

• Asi 150 gramov hnedej ryže alebo 100 gramov rezancov Shirataki
• 1 plátok rybieho korenia
• 2 plátky tofu / tempeh mendoan
• 1 šálka tamarindovej zeleniny

Diabetes diétne menu 3

• Asi 150 gramov hnedej ryže
• Saung žlté korenie na kuracie prsia (1 kus)
• Zeleninový koláč
• Torta vedieť

Snack menu

Cukrovkári sa tiež môžu občerstviť, pokiaľ má vybrané jedlo glykemický index nižší ako 50.

Vyberte si občerstvenie pre diabetikov, ktoré je bohaté na vlákninu, napríklad ovocie a zeleninu. Môžete ho konzumovať priamo alebo pripraviť džús alebo smoothie bez pridaného cukru.

Toto občerstvenie môžete jesť okrem veľkého časového plánu stravovania. Ak stále máte pochybnosti alebo máte zmätok, neváhajte každý deň naplánovať diétu s cukrovkou po konzultácii s dôveryhodnými odborníkmi na výživu a lekármi.

Odborník na výživu vám môže pomôcť vypočítať, koľko kalórií denne potrebujete a aké výživné látky sú potrebné pri cukrovej diéte.

X