Obsah:
- Preskúmajte výživový obsah kukurice
- Aké výhody má kukurica pre zdravie?
- 1. Vysoký obsah cukru, ale bezpečný pre hladinu cukru v krvi
- 2. Udržujte zdravie očí
- 3. Chráňte pred rizikom srdcových chorôb
- 4. Zníženie rizika rakoviny hrubého čreva
Mnohí to jedia ako chrumkavé občerstvenie pre priateľov sledujúcich film. Málokto tiež uprednostňuje „tradičnú“ verziu, ktorá sa griluje na drevenom uhlí s nátierkou masla alebo sa predáva teplá s varenými arašidmi na kraji cesty. Áno, kukurica je jednou zo základných potravín Indonézanov. Táto rastlina sa bohužiaľ často považuje za osobu bez výživových dobrôt pre telo, okrem toho, že je plná sacharidov. V skutočnosti existuje veľa prekvapivých vecí o zdravotných výhodách kukurice.
Preskúmajte výživový obsah kukurice
Žltá sladká aj slaná, ktorá má latinský názov Zea maysToto sa v skutočnosti klasifikuje ako ovocie, pretože sa vyrába procesom hnojenia.
Na 100 gramov (gr) kukurice prispieva asi 69,1 gramov sacharidov, 9,8 gramu bielkovín, 7,3 gramov tuku, 2,2 gramov vlákniny. Toto ovocie je tiež vybavené rôznymi vitamínmi a minerálmi, ako je 30 mg vápnika, 538 mg fosforu, 2,3 mg železa, 79,3 mg draslíka, až 3 mg vitamínu C.
Aké výhody má kukurica pre zdravie?
Zdroj: Pillsbury
Tu sú štyri výhody kukurice, ktoré ste možno nikdy predtým nepoznali.
1. Vysoký obsah cukru, ale bezpečný pre hladinu cukru v krvi
Hlavným nutričným zložením kukurice sú sacharidy, ktoré takmer zodpovedajú 6-7% dennej potreby. Avšak na rozdiel od rafinovaných sacharidov v chlebe alebo bielej ryži, ktoré rýchlo odčerpávajú energiu, poskytujú sacharidy v tomto ovocí stabilný a dlhotrvajúci prísun energie.
Je to preto, že sacharidy obsiahnuté v kukurici sú komplexné sacharidy. Okrem toho toto ovocie obsahuje aj vlákninu a bielkoviny. Kombinácia týchto troch živín je organizmom trávená pomaly a súčasne je užitočná na reguláciu hladiny cukru v krvi, pretože vláknina spomaľuje rýchlosť, pri ktorej telo odbúrava sacharidy (glukózu), ktoré sa majú uvoľniť do krvi.
Aj keď je obsah cukru v tomto ovocí vysoký (2 gramy na 100 gramov), toto ovocie nie je potravinou s vysokým glykemickým indexom. Preto, ak budete jesť toto ovocie celé, nespôsobí to dramatický pokles hladiny cukru v krvi.
Naopak, ukázalo sa, že konzumácia tohto ovocia s mierou je spojená s lepšou kontrolou hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
2. Udržujte zdravie očí
Táto sladká a slaná žltá je obohatená o vitamín C (8% dennej potreby), horčík a vitamíny skupiny B. Vitamín C je dôležitý pre podporu opravy buniek, zvyšuje imunitu a má vlastnosti proti starnutiu, zatiaľ čo vitamín B hrá dôležitú úlohu úloha pri spracovaní.
Nielen to je horčík dôležitý aj na podporu činnosti nervového systému a kontrakcie svalov tela. Je zaujímavé, že hoci to môže znieť prekvapujúco, kukurica je zdrojom potravy, ktorý je bohatý na antioxidanty ako mnoho iných obilných zŕn, ako je luteín, zeaxantín, kyselina ferulová a betakarotén.
Je známe, že karotenoidy (luteín, beta-karotén a zeaxantín) podporujú imunitný systém tela a bolo preukázané, že hrajú dôležitú úlohu v zdraví očí. Vysoká hladina týchto dvoch karotenoidov v krvi je silne spojená so zníženým rizikom makulárnej degenerácie a katarakty.
3. Chráňte pred rizikom srdcových chorôb
Tieto potraviny tiež poskytujú fenolové fytochemické zlúčeniny, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a regulujú vysoký krvný tlak. Väčšina štúdií zameraných na vplyv príjmu antioxidantov na choroby a znižovanie rizika sa osobitne nezaoberala výhodami kukurice a jej antioxidačným obsahom.
V niekoľkých malých štúdiách sa však toto ovocie uvádzalo ako dôležitá potravina pri ochrane a znižovaní rizikových faktorov srdcových chorôb. Niektoré z mechanizmov zníženého rizika srdcových chorôb môžu súvisieť s ďalšími vlastnosťami fytonutrientov kukurice, ktoré presahujú antioxidačné vlastnosti v nich obsiahnuté.
4. Zníženie rizika rakoviny hrubého čreva
Pre tých z vás, ktorí sú veľkými fanúšikmi kukurice, musíte veľmi dobre pochopiť pocit plného žalúdka, ktorý je mimoriadne uspokojivý, aj keď jete iba jedno ucho. Výhody tejto plniacej kukurice sú vďaka jej obsahu vlákniny, ktorý môže dosiahnuť 2 - 4 gramy na 100 gramov, čo zodpovedá 9% dennej potreby vlákniny.
Je všeobecne známe, že vláknina je jednou z kľúčových živín pre udržanie tráviaceho systému. Nedávny výskum ukázal, že toto ovocie môže podporovať rast priateľských baktérií v hrubom čreve a môže sa tiež týmito baktériami premeniť na mastné kyseliny s krátkym reťazcom alebo SCFA.
SCFA môžu pomôcť znížiť riziko mnohých porúch trávenia, vrátane rizika rakoviny hrubého čreva. Výhody kukurice pre tráviaci systém môžu pochádzať aj z jej bezlepkovej povahy.
Konzumácia lepku je spojená s rôznymi negatívnymi príznakmi vrátane plynatosti, kŕčov, hnačiek, zápchy, únavy a problémov s pokožkou. Tento efekt sa v skutočnosti neobmedzuje iba na tých, ktorí majú celiakiu alebo alergiu na lepok.
Vďaka tomu je kukurica alebo kukuričný škrob dobrou alternatívou k pšenici alebo iným potravinám obsahujúcim lepok. Unikátne sa preukázalo, že prínos kukurice pre zdravie tráviaceho systému je väčší u popcornu. Muži, ktorí jedli najviac popcornu, mali o 28% menšiu pravdepodobnosť vzniku zažívacích ťažkostí ako muži, ktorí jedli popcorn zriedka alebo nikdy.
X
