Zdravé a chutné indonézske recepty

Indonézia má kultúrne dedičstvo ústnych receptov. Od Sabangu po Merauke majú vlastnosti legendárneho jedla. Aké sú niektoré z najslávnejších indonézskych receptov? Poďme sa pozrieť na nasledujúce chutné a zdravé indonézske recepty.

Zdravé a chutné indonézske recepty

1. Nudlový godog

Bakmi Godog sú typické varené rezance z oblasti Jogjakarta, ktoré si môžete v noci vychutnať s pohárom horúceho čaju. Tieto rezance spravidla používajú obyčajné žlté rezance vyrobené z múky. Ale pre zdravšiu verziu ho môžete nahradiť zdravšími rezancami Shirataki. Vyskúšajte nasledujúci indonézsky recept na varený rezancový godog.

Potrebné materiály:

100 gramov vareného kuracieho mäsa nastrúhame mäso.
500 ml kuracieho vývaru
1 kuracie vajce, ktoré bolo rozšľahané
500 gramov rezancov Shirataki
1 miska nakrájanej zeleniny plnená horčicovou zeleninou a kapustou 1 jarná cibuľka
½ červených paradajok, nakrájaných na hrubo
1 čajová lyžička práškového kuracieho vývaru
2 lyžice oleja
2 spodné listy, nakrájané na strednú veľkosť

Zmiešajte nasledujúce koreniny:

2 strúčiky cesnaku
2 svietniky
½ čajovej lyžičky korenia
1 lyžička soli

Ako urobiť:

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie, ktoré bolo roztlačené
Zadajte vajcia, smažte náhodne
Pridajte rezance a zeleninu, premiešajte a počkajte 1 minútu, kým sa korenie nevstrebá
Kurací vývar prilievame pomaly
Posypte práškový kurací vývar a počkajte, kým zovrie
Chuť omáčky môžete dochutiť a upraviť podľa svojej chuti
Vstúpte do nakrájaných paradajok, jarnej cibuľky, vmiešajte godog rezance, odstavte ich a pripravte na servírovanie.

2. Kuracie rendang bez kokosového mlieka

Kto nevie rendang? Rendang je podľa CNN jedným z najpopulárnejších indonézskych receptov zo Západnej Sumatry na svete. Rendang vyrobený z kokosového mlieka však môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, ak ho jete príliš často alebo príliš často. Nebojte sa, rendang môžete pripraviť so sójovým mliekom, náhradou kokosového mlieka, ktorá chutí nemenej chutne. Aký je recept?

Potrebné materiály:

1 kuracie mäso, nakrájajte 6 alebo 8 častí
6 kusov limetkových listov, ktoré boli nahrubo nasekané
2 listy kurkumy
3 stonky citrónovej trávy, nahrubo rozdrvené, stačí vziať bielu časť
8 pohárov sójového mlieka

Koreninové prísady, ktoré sú roztlačené:

100 gramov kučeravých červených čili
50 gramov veľkých červených čili
2 jarná cibuľka
4 strúčiky cesnaku
2 kusy zázvoru, s rozmermi 2 cm
2 kusy 2 cm galangalu
1 kurkuma dibarka
¼ lyžička mletej papriky
2 čajové lyžičky koriandra
1 lyžička soli
1 lyžička cukru

Ako urobiť:

Zahrejte 3 lyžice kuchynského oleja, zamiešajte korenie, ktoré bolo roztlačené
Vstúpte do mlieka, limetkové listy, kurkumové listy, citrónovú trávu a za stáleho miešania miešajte
Vstúpte do kuracieho mäsa, ktoré bolo umyté
Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým nie sú uvarené a kým sa korenie nevstrebe.

3. Jasná slepačia polievka

Kuracia polievka je pôvodné jávske jedlo, ktoré si ľudia vo východnej Jave veľmi obľúbili a upravili. Slepačia polievka spravidla používa ako zmes polievky kokosové mlieko. Ale pre zdravšiu verziu vyskúšajme indonézsky recept na číru polievku, kuraciu polievku, ktorá nie je o nič menej chutná.

Potrebné materiály

½ Kuracie mäso nakrájame na 3 až 4 diely
1 paradajka je nakrájaná
½ šálky nakrájanej zelenej cibule
2 stonky citrónovej trávy, ktoré boli rozdrvené
3 kusy pomarančových listov
3 bobkové listy
1 ½ litra vody
½ čajovej lyžičky mletého korenia
1 čajová lyžička koriandra
1 čajová lyžička jodidovanej soli
2 lyžice kokosového oleja

Materiály potrebné na výrobu mletého korenia:

6 jarných cibúľ
4 strúčiky cesnaku
5 sviečok
1 kurkumový segment

Ingrediencie na obsah polievky:

Kapusta, ktorá bola umytá a nakrájaná na malé kúsky
Varený zemiak
Varené vajcia
Shirataki vermicelli, ktoré boli uvarené

Ako urobiť:

Kuracie kúsky sa varia v 1 ½ litri vody, nechajú sa stáť, kým sa nerozvaria
Po uvarení a kura uvarenom vezmeme nadrobno nastrúhané kurča, odstavíme
Pomleté korenie zomelieme a korenie popražíme na kokosovom oleji. Nezabudnite pridať citrónovú trávu, limetkové listy a bobkové listy, až kým nebude dobre voňať.
Za stáleho miešania smažíme s vareným kuracím vývarom až do varu
Pridajte pór a paradajky. Potom pridáme korenie, muškátový oriešok, koriandrový prášok, soľ. Môžete dochutiť a upraviť chuť
Po uvarení a ochutení tak akurát, podávame na vrchole shirataki vermicelli, husté vajce a nastrúhané kuracie mäso. Polievku prepláchnite polievkou a jedlo je pripravené na podávanie.

4. Hodgepodge

Gado-gado je typické jedlo z Betawi alebo Jakarty, ktoré mnoho cudzincov miluje kvôli svojej zdravej a lahodnej chuti arašidovej omáčky. Ako pripraviť tento jeden indonézsky recept? Skontrolujte nasledujúcu metódu.

Potrebné materiály:

100 gramov bieleho tofu, nakrájané na kocky a vyprážané do hneda.
100 gramov tempehu, ktorý je nakrájaný na kocky a vyprážaný do hneda
100 gramov nakrájanej kapusty
100 gramov fazuľových klíčkov, ktoré boli zaliate horúcou vodou
8 dlhých fazúľ, nakrájame pozdĺž hrčiek, zalejeme horúcou vodou a scedíme.
100 gramov vodného špenátu, ktorý sa varil až do zvädnutia
1 imunitné ovocie, nakrájané do tvaru a veľkosti podľa chuti.
3 varené vajcia, každé rozdelené na 2 kúsky.

Materiály potrebné na výrobu arašidovej omáčky:

5 strúčikov cesnaku.
2 kučeravé červené chilli.
5 kusov kajenského korenia (v závislosti od vašej chuti na pikantnosť)
2 malé šálky pražených arašidov
½ šálky sójového mlieka
50 gramov práškového hnedého cukru
1 lyžička soli
1 čajová lyžička kokosového oleja

Ako urobiť:

Mixujte arašidy, cesnak, kučeravé červené chilli a čili z vtáčej perspektívy, až kým nebudú hladké
Na panvici zohrejte kokosový olej
Suroviny a koreniny, ktoré boli roztlačené na kašu, podusíme dohladka a voňajú.
Prilejte sójové mlieko, za stáleho miešania povarte, kým sa neodparí.
Pridáme červený cukor, toľko vody (podľa chuti, konzistencie arašidovej omáčky), osolíme, potom miešame, kým sa nerozpustí a nerozvarí.
Všetky ingrediencie naukladajte do mištičky na tanieri
Prepláchneme arašidovou omáčkou, posypeme opraženou šalotkou, zdravý hodgepodge je pripravený na podávanie.