4 Recept na zdravú a osviežujúcu zeleninu tamarindu & bull; ahoj zdrav

Zeleninový tamarind je obľúbeným jedlom mnohých ľudí. Okrem toho, že sa dá ľahko vyrobiť, je sayur asem aj veľmi osviežujúci. Použitie tamarindu ako jednej zo zložiek je pre tamarindovú zeleninu charakteristické. Ukázalo sa, že sayur ayem ponúka rôzne chutné a čerstvé recepty. No tak, nahliadnite do rôznych kreácií zo zeleninových receptov tamarindu, ktoré môžete vyskúšať doma, aby vás nenudili.

Zeleninový recept tamarindu

1. Zeleninová kapusta tamarindu

Zdroj: Delicious Serving

Ak tamarindová zelenina, ktorú varíte, väčšinou kapustu nepoužíva, tentokrát by ste ju mali vyskúšať. Kel môže byť nielen uvarený na pare, alebo nasekaný, ale môže byť tiež hlavnou ingredienciou tamarindovej zeleniny. Vodný špenát má veľa zdravotných výhod. Okrem iného udržiavanie zdravia očí, aby sa zabránilo dehydratácii.

Materiály:

• 3 zväzky kelu, očistíme a nakrájame
• 100 gramov čerstvej červenej fazule
• 4 paradajky, nakrájané na štyri kúsky
• 700 cm3 vody

Korenie:

• 2 strúčiky cesnaku
• 7 jarných cibúľ
• 3 veľké červené papriky
• 2 svietniky
• ½ čajovej lyžičky varenej krevetovej pasty
• Kúsok galangalu, rozdrvený
• 3 bobkové listy
• Dostatočné množstvo tamarindovej vody podľa chuti
• Podľa chuti osolíme
• Cukor podľa chuti

Ako urobiť

1. Červené fazule uvaríme do mäkka.
2. Puree cesnak, šalotka, červené chilli, lieskové orechy a pasta z varených kreviet.
3. Vodu privedieme k varu v hrnci a pridáme všetky koreniny, ktoré boli roztlačené.
4. Pridajte bobkové listy, galangal, vodu tamarindu, soľ a cukor.
5. Vstúpte spolu do kelu, paradajok a fazule. Varíme až do varenia.

2. Sundanská tamarindová zelenina

Zdroj: Recepty na korenie

Tento druhý tamarindový zeleninový recept môžete vyskúšať doma ako variáciu zeleniny, ktorú zvyčajne pripravujete.

Materiály

• 1 veľký chayote, nakrájaný na kocky
• 5 dlhých fazúľ, nakrájaných na kúsky
• 2 kúsky sladkej kukurice, nakrájané na kúsky
• 50 gramov melinjo
• 25 gramov listov melinjo
• 50 gramov arašidov, varených do mäkka
• 4 polievkové lyžice tamarindovej vody
• 2 bobkové listy
• 2 cm galangálny geprek
• 2 litre vody
• Podľa chuti osolíme
• Hnedý cukor podľa chuti

Mleté korenie

• 5 jarných cibúľ
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 červené chilli
• 1 lyžička krevetovej pasty
• 3 zrná opečeného lieskového orecha

Ako urobiť

1. Pripravte si hrniec, varte vodu, kým zovrie.
2. Vstúpte do galangalu, bobkových listov a mletého korenia. Necháme zovrieť.
3. Vstúpte do sladkej kukurice a melinjo, varte, kým nebude kukurica uvarená.
4. Zadajte arašidy a chayote. Varíme, kým nie je tekvica uvarená.
5. Zadajte listy melinjo, dlhé fazule, soľ, cukor a vodu tamarindu. Dobre premiešajte.
6. Varte, kým nie sú všetko uvarené, a podávajte teplé.

Ak chcete, aby to bolo pikantnejšie, môžete pridať červené čili. Aby bola chutnejšia a výživnejšia, môžete do nej pridať aj mladú sladkú kukuricu.

3. Zeleninový žltý korenie tamarind

Zdroj: Kulinárske informácie

Tento zeleninový recept tamarindu sa líši od ostatných, pretože ako korenie používa kurkumu. Okrem toho, že kurkuma zvyšuje svoju lahodnosť, je známe, že má aj rôzne zdravotné výhody. Okrem iného na zníženie plynov v tráviacom systéme, ktoré spôsobujú nadúvanie, a na zmiernenie nevoľnosti.

Materiály

• 2 000 ml vody
• 4 lyžičky soli
• 3 lyžice hrebeňa z hnedého cukru
• 3 bobkové listy
• 3 cm galangal, drvený
• 100 gramov melinjo
• 2 kukurice, nakrájané na kúsky 2,5 cm
• ½ chayote, nakrájané na kúsky
• 1 strapec kel
• 2,5 lyžice tamarindu rozpusteného v 3 lyžiciach vody

Mleté korenie

• 4 candlenuts, toasty
• 3 cm kurkuma opečená
• 1 ČL grilovanej krevetovej pasty
• 8 šalotiek

Ako urobiť

1. Pripravte si hrniec, potom prevarte vodu. Vstúpte do mletého korenia, soli, hnedého cukru, bobkových listov, galangalu a melinjo. Nechajte to, kým nie je melinjo uvarené.
2. Pridajte sladkú kukuricu. Varíme do mäkka.
3. Zadajte chayote. Varíme až do varenia.
4. Pridajte listy melinjo, kel a tamarindovú vodu. Miešajte, kým nebude uvarené.
5. Podávame teplé.

4. Rastlinný tamarind, stredná Jáva

Zdroj: Kuchárske recepty

Tento recept na tamarind zo strednej jávskej zeleniny je celkom jedinečný, pretože marináda nie je roztlačená, ale iba nakrájaná na plátky.

Materiály

• 4 kusy chayote, nakrájané na štyri kúsky
• 6 dlhých fazúľ, nakrájaných na kúsky
• 1 sladká kukurica, nakrájaná na kúsky
• 100 gr melinjo
• 1 lyžička tamarindu
• 2 cm galangal, drvený
• 3 bobkové listy
• 1 liter vody
• 1 ČL cukru
• 1 lyžička soli

Plátky korenia

• 3 červené chilli
• 2 zelené chilli
• 5 jarných cibúľ
• 2 strúčiky cesnaku

Ako urobiť

1. Umyte všetku zeleninu. Odložiť.
2. Tamarind rozpustite v 2 lyžiciach horúcej vody a potom ho prefiltrujte. Vezmite vodu a odstavte.
3. Vodu privedieme do hrnca k varu, pridáme nakrájané korenie, bobkové listy a galangal. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.
4. Zadajte melinjo a chayote. Varíme do mierneho varenia.
5. Zvyšok zeleniny uvaríme a necháme stáť, kým nezvädne.
6. Pridajte tamarindovú vodu, cukor a soľ. Dobre premiešajte a odstavte z ohňa.

X