Obsah:
- Výhody čokolády pre zdravie
- Ako si vyberáte zdravú čokoládu?
- 1. Vyberte si tmavú čokoládu
- 2. Vyberte si čokoládu s obsahom kakaa 60% a viac
- 3. Nemal by si zvoliť „holandskú čokoládu“ alebo spracovaný lúhom
- 4. Vyberte si čokoládu s hlavnou ingredienciou kakaové maslo alebo kakaový likér
- 5. Prečítajte si informácie o výživovej hodnote
Čokoláda je jedlo, ktoré miluje každý zo všetkých spoločenských vrstiev, od detí až po dospelých. Vďaka svojej sladkej a výraznej chuti je vhodný na pridávanie do jedál alebo na výrobu nápojov. Čokoláda je vhodná aj na jedlo kedykoľvek, keď ste smutní alebo šťastní. Čokoláda poskytuje sebauspokojenie každému, kto ju konzumuje.
Buďte však opatrní pre svojich fanúšikov čokolády, mali by ste si vyberať čokoládu zdraviu prospešnú. Na svete existuje veľa rôznych druhov čokolády a niektoré čokolády vám môžu poskytnúť zdravotné výhody.
Výhody čokolády pre zdravie
Ako uvádza WebMD, Mee Young Hong, PhD, profesor vedy o cvičení a výživy na Štátnej univerzite v San Diegu, uviedol, že pre zdravie nášho telatmavá čokoláda alebo tmavá čokoláda je lepšia ako biela čokoláda. Hong porovnal bielu čokoládu, ktorá neobsahuje kakaovú sušinu, s tmavou čokoládou, ktorá obsahuje 70% kakaa. Tie, ktoré obsahujú veľa kakaa, sú samozrejme lepšie ako nič, pretože tuhé kakao obsahuje zlúčeniny nazývané flavonoly, ktoré majú antioxidačné a protizápalové funkcie.
Vykonaním experimentov na 31 ľuďoch po dobu 15 dní Hong zistil, že ľudia, ktorí jedli tmavú čokoládu, mali nižšiu hladinu cukru v krvi. Stáva sa to preto, lebo obsah antioxidantov v tmavej čokoláde pomáha telu efektívnejšie využívať inzulín na reguláciu hladiny cukru v krvi. Zistilo sa tiež, že skupina, ktorá konzumovala tmavú čokoládu, mala zlý cholesterol znížený o 20%. Okrem toho ďalšie štúdie tiež dokazujú, že tmavá čokoláda môže znižovať krvný tlak.
Nie je teda zrejmé, že tmavá čokoláda je zdravšia ako iné druhy čokolády. Aby ste vedeli viac o tom, ako si vybrať zdravú čokoládu, mali by ste sa riadiť týmito radami.
Ako si vyberáte zdravú čokoládu?
Rôzne druhy čokolády rôznych značiek, ktoré sú k dispozícii všade, vás môžu zmiasť, keď si chcete kúpiť čokoládu. Nasledujú tipy, ktoré môžete urobiť, keď si chcete vybrať čokoládu.
1. Vyberte si tmavú čokoládu
Ako bolo vysvetlené vyššie, tmavá čokoláda sa preukázala ako zdravšia ako biela čokoláda. Vďaka obsahu flavonolov v tmavej čokoláde je prospešný pre zdravie. Čím tmavšia hnedá, tým lepšie je výber.
2. Vyberte si čokoládu s obsahom kakaa 60% a viac
Ak chcete mať prospech z tmavej čokolády, vyberte si tmavú čokoládu s minimálnym obsahom kakaa 60% a viac. Aj keď si ľudia zvyčajne myslia, že čokoláda obsahujúca 85% kakaa má horkú príchuť. Antioxidanty a ďalšie živiny nachádzajúce sa v čokoláde sa skutočne získavajú z kakaových bôbov, kde sa čokoláda vyrába.
3. Nemal by si zvoliť „holandskú čokoládu“ alebo spracovaný lúhom
Metóda použitá na spracovanie surových kakaových bôbov na čokoládu ovplyvňuje obsah flavonolov v konečnom čokoládovom produkte. Alkalicky spracovaná čokoláda obsahuje menej flavonolov. Tento zásaditý proces výroby čokolády je tiež známy ako „dutching“. Preto je najlepšie zvoliť čokoládu, ktorá sa nespracúva lúhom alebo „holandizuje“.
4. Vyberte si čokoládu s hlavnou ingredienciou kakaové maslo alebo kakaový likér
Čokoláda s hlavnou ingredienciou kakaové maslo alebo kakaový likér obsahuje viac čokolády ako cukor alebo iné prísady. Čokoláda s hlavnou ingredienciou kakaové maslo byť lepšou voľbou. Najlepšie je vyhnúť sa čokoláde s hlavným obsahom cukru, pretože táto čokoláda môže pri nadmernom zjedení poškodiť zdravie. Najlepšie je tiež zvoliť si čokoládu, ktorá neobsahuje veľa prísad, ako je fruktóza, kukuričný sirup a hydrogenované tuky (hydrogenované tuky).
5. Prečítajte si informácie o výživovej hodnote
Informácie o výživovom obsahu čokolády, ako sú opísané vyššie, nájdete z informácií o výživovej hodnote obsiahnutých v každom balení čokolády. Pred výberom čokolády by ste preto mali venovať pozornosť informáciám o výživovej hodnote.
Aby ste boli zdravší, konzumácia čokolády by sa nemala kombinovať s mliekom. Pitie mlieka pri konzumácii čokolády môže brániť absorpcii antioxidantov obsiahnutých v čokoláde. Stáva sa to preto, lebo vysoký obsah tukov v mlieku môže inhibovať absorpciu antioxidantov v tele.
Okrem toho by ste mali jesť malé množstvo čokolády. Zdá sa, že vám stačí konzumácia asi 15 - 30 gramov čokolády v jednom jedle. Nezabudnite pravidelne cvičiť, aby ste vyrovnali energiu, ktorá ide dovnútra, s energiou, ktorá vychádza.
