Želatína, prísady do tichého pudingu

Radi robíte puding alebo iné dezerty? S používaním želatíny musíte byť oboznámení. Táto prísada na varenie, ktorá je zvyčajne dostupná v práškovej forme, je užitočná na výrobu žuvacej a dosť hutnej textúry. Okrem toho, že je schopný zahusťovať jedlo, ukazuje sa, že želatína má veľa veľkých výhod pre zdravie tela, viete.

Čo je to želatína?

Predtým, ako spoznáte jej výhody, musíte najskôr vedieť, čo je želatína. Želatína je bielkovinový extrakt zo zvierat, ako je dobytok alebo ryby. Tento materiál sa vyrába varením zvieracích kostí, mäkkých kostí a kože, aby sa získal obsah kolagénu. Kolagén je vláknitý proteín, ktorý spája svaly, kosti a pokožku zvierat.

Spracovaný kolagén sa zmení na látku bez chuti a bez farby. Tento materiál je rozpustný v horúcej vode, takže sa z neho dajú pripraviť pudingy, koláče, omáčky, polievky alebo iné jedlá.

Výhody želatíny pre zdravie

1. Budujte svaly

Aminokyseliny sú bielkovinové stavebné prvky, ktoré sú nevyhnutné pre budovanie svalovej hmoty. Aj keď si ľudské telo dokáže vyrobiť niekoľko druhov aminokyselín, väčšina ľudí musí stále získavať ďalšie aminokyseliny prostredníctvom potravy.

Aminokyseliny obsiahnuté v týchto prísadách na varenie sa líšia v závislosti od spôsobu prípravy a použitého živočíšneho tkaniva.

2. Znižovanie bolesti kĺbov

Mnoho štúdií sa zaoberalo tým, aký efektívny je tento extrakt zo živočíšnych bielkovín pri liečbe problémov s kĺbmi a kosťami, ako je napríklad artróza. Artróza je jedným z najbežnejších typov zápalov kĺbov. Toto ochorenie sa vyskytuje, keď sú chrupavkové doštičky medzi kĺbmi poškodené, čo spôsobuje bolesť a stuhnutosť.

V jednej štúdii dostávalo 80 ľudí s osteoartrózou želatínové doplnky výživy a placebo (prázdny liek, nič v ňom nebolo) dlhšie ako dva mesiace. Výsledkom bolo, že účastníci, ktorí dostávali tento doplnok, hlásili významne zníženú bolesť a stuhnutosť kĺbov v porovnaní s tými, ktorí dostávali placebo.

3. Udržujte zdravú pokožku a vlasy

Rovnaký doplnok sa ukázal ako vhodný na opravu poškodenej pokožky a vlasov. Je dokázané, že obsah kolagénu v týchto doplnkoch robí pokožku pružnejšou a zvlhčenejšou.

Ďalšie štúdie tiež preukázali, že konzumácia želatíny môže zvýšiť hrúbku a rast vlasov, a to aj u ľudí s problémami s alopéciou (plešatosťou).

4. Zlepšiť činnosť mozgu a duševné zdravie

Želatína je veľmi bohatá na aminokyselinu glycín, ktorá je prírodnou látkou súvisiacou s funkciou mozgu. Štúdia zistila, že užívanie glycínu môže výrazne zlepšiť pamäť a koncentráciu.

Konzumácia glycínu bola tiež spojená s pokrokom v liečbe rôznych porúch duševného zdravia, napríklad schizofrénie.

5. Schudnite

Nebojte sa jesť želatínový tuk. Zdá sa, že táto prísada na varenie vám skutočne môže pomôcť kontrolovať váhu potlačením chuti do jedla. Samotná chuť do jedla môže vzniknúť v dôsledku produkcie určitých hormónov v tele.

Prírodné ingrediencie v tejto jednej ingrediencii na varenie dokázali zvýšiť hladinu hormónov, ktoré znižujú chuť do jedla. Rovnako budete sýti dlhšie po jedle jedál zo želatíny.

Majte však na pamäti hladinu kalórií. Napríklad z pridaného cukru, mlieka alebo iných prísad použitých pri príprave jedál.

6. Zlepšite funkciu tráviaceho systému

Táto všestranná prísada na varenie môže pomôcť tráveniu rôznymi spôsobmi. Napríklad aminokyseliny sú schopné udržiavať zdravie slizničnej výstelky v žalúdku.

Glycín môže tiež stimulovať produkciu žalúdočných štiav, ktoré pomáhajú pri trávení. Želatína navyše viaže vodu, takže môže napomáhať efektívnemu pohybu potravy v zažívacom systéme.